Nyu-York shahrining oshxonasi - Cuisine of New York City
| Serialning bir qismi |
| Amerika oshxonasi |
|---|
Mintaqaviy oshxonalar
|
Bayramlar va festivallar |
|
Amerika Qo'shma Shtatlari portali
Oziq-ovqat portali
The oshxonasi Nyu-York shahri ko'plardan iborat oshxonalar turli xillarga tegishli etnik guruhlar ga kirganlar Qo'shma Shtatlar shahar orqali. Deyarli barcha etnik oshxonalar Nyu-Yorkda turli xil va tashqarisida yaxshi namoyish etiladi etnik mahallalar.[1] Nyu-York ham asos solgan shahar edi Nyu-York restoranlari haftaligi bunday shartnoma taqdim etayotgan chegirmali narxlar tufayli butun dunyoga tarqaldi.[2] Nyu-Yorkda 12000 dan ortiq bodega, delis va oziq-ovqat mahsulotlari mavjud va ularning ko'pchiligi haftaning 7 kunida 24 soat davomida ishlaydi.
Nyu-York bilan aniqlangan oziq-ovqat
Nyu-York bilan bog'liq yoki ommalashgan oziq-ovqat
- Xot doglar - Tuzlangan karam, shirin lazzat, piyoz sousi yoki xantal bilan xizmat qilinadi.[3]
- Manxettenda maydalagich
- Nyu-York uslubidagi cheesecake
- Nyu-York uslubidagi pitssa
- Nyu-York uslubidagi simit
- Nyu-York uslubidagi pastrami
- jo'xori go'shti[4]
- Pishirilgan simit
- Nyu-York uslubidagi italiyalik muz
- knish
- tuxum benedict
- tug'ralgan pishloq
- omar Newberg
- Waldorf salatasi
- Ponchik
- Delmoniko biftek
- qora va oq pechene
- pastırma, tuxum va pishloqli sendvich rulonda
Ashkenazi yahudiy oshxonasi
Bagel va lox
Odatda Nyu-York bilan bog'liq bo'lgan oshxonalarning aksariyati qisman uning katta jamoatchiligidan kelib chiqadi Ashkenazi yahudiylari va ularning avlodlari. Dunyoga mashhur "Nyu-York instituti"tansiq ovqat, "odatda" Deli "deb nomlangan, dastlab shahar yahudiylik muassasasi bo'lgan.[iqtibos kerak ] Nyu-Yorkdagi yahudiylarning ko'pgina tariflari butun dunyoda mashhur bo'lib ketdi, ayniqsa simit. (Nyu-York shahridagi yahudiylar jamoati ham mashhur Xitoy taomlari, va ushbu jamiyatning ko'plab a'zolari buni o'zlarining ikkinchi etnik oshxonasi deb bilishadi.[5])
- selderey soda
- Nyu-York uslubidagi pastrami, javdar ustiga pastrami
- ko'krak[4]
- jo'xori go'shti[4]
- til
- knish[4]
- Nyu-York uslubidagi simitlar va lox (Shuningdek qarang: tuyadi )[4]
- Bagel va qaymoqli pishloq
- qaymoqli pishloq
- oq baliq bilan va holda pike
- Gefilt baliqlari
- blintzlar[4]
- kartoshka pancake
- ikkilamchi[4]
- Challah non
- matzo
- tuxum kremi
- tuzlangan bodring (ayniqsa arpabodiyon tuzlangan )
- kishka
- kartoshka kugel
- tug'ralgan tovuq jigar
- matzo sharbati
- lokshen sho'rva
Italiya-Amerika oshxonasi
Askenazi-yahudiylar jamoati singari, odatda Nyu-York bilan bog'liq bo'lgan oshxonalarning ko'p qismi qisman uning katta jamoasidan kelib chiqadi. Italiyalik amerikaliklar va ularning avlodlari. Nyu-Yorkning Italiya tariflarining katta qismi, ayniqsa, butun dunyoda mashhur bo'lib ketdi Nyu-York uslubidagi pitssa.
- Espresso
- Kappuchino
- Nyu-York uslubidagi pitssa
- spagetti va köfte
- kanoli
- tovuq parmigiana
- kolbasa va qalampir
- Nyu-York uslubidagi italiyalik muz
- Sitsiliya uslubidagi pizza
- makaron primavera
- qovurilgan kalamar
- Sfogliatella
- arancini
- Italiya noni
- Sitsiliya non
- kamalak pechene
- penne alla aroq
Xitoy-Latino oshxonasi
Nyu-Yorkdagi xitoy-latino oshxonasi birinchi navbatda immigratsiya bilan bog'liq Xitoy kubaliklari quyidagilarga rioya qilish Kuba inqilobi.[6] Chino lotin taomlariga quyidagilar kiradi:
- qovurilgan guruch
- qovurilgan cho'chqa go'shti
- Lumpiang Shanxay
- Susan tovuqi
- tovuq va brokkoli
- tuxum tomchi sho'rva
- dukkakli güveç
- Kubalik chicharrones de pollo
- qora loviya bilan oq guruch va churrasko
Nyu-Yorkda ixtiro qilingan yoki da'vo qilingan idishlar
- Qonli Maryam
- oshpaz salatasi
- tovuq à la King[7]
- tovuq va gofret
- tovuq divani
- kronut
- Delmoniko biftek
- tuxum kremi
- tuxum Benedikt
- General Tsoning tovuqi
- muzqaymoq konusi
- omar Newburg
- mallomarlar[8]
- Manxetten
- Manxetten maxsus - Gazlangan espresso ichimlikning bir turi.
- mol go'shti negimaki
- makaron primavera
- penne alla aroq
- reuben sendvich
- kolbasa va qalampir
- biftek Diane
- spagetti va köfte
- vichyssoise
- Waldorf salatasi
Ko'cha ovqatlari
Midtaundagi pitssa yuk mashinasi
Nyu-York shahridagi sotuvchi
- arepalar
- kalzonlar
- Xitoy kaboblari (chuanr)
- churros
- cuchifritos
- köfte
- falafel
- qovrilgan jo'ja
- qovurilgan makaron
- Grayning Papayasi, Papayya qiroli - birlashtirilgan papayya sharbati / hot-dog stendlari
- kordoglar
- panjara kashtan[3]
- giroslar /shawarma
- halol arava guruch ustiga tovuq / qo'zichoq[9]
- gamburgerlar
- asal -qovurilgan yerfıstığı, bodom, kaju va kokos
- Xot-dog stendlar
- Italiya muzi
- Italiya kolbasa, bratwurst
- knishes
- Janob Softi Muzqaymoq
- kekler
- yong'oq yong'oqlari, noqonuniy alkogol ichimliklar
- piragua
- pizza, ayniqsa Nyu-York uslubidagi pitssa
- yumshoq simit[3]
- souvlaki /shish kebab
- stromboli
- takolar
- Olib ketish osh, kabi Osh oshxonasi xalqaro
Milliy taomlarni aks ettiruvchi anklavlar
Bronks
- Bedford bog'i - Meksika, Puerto-Riko, Dominikan, Koreys (204-chi ko'chada)
- Belmont - italyan, albancha (shuningdek, "Artur avenyu", "Kichik Italiya" nomi bilan ham tanilgan)
- Siti oroli - Italiya, dengiz mahsulotlari
- Morris bog'i - italyan, alban
- Norvud - Filippin (ilgari irland, bugungi kunda kamroq)
- Riverdeyl - yahudiy
- Janubiy Bronks - Puerto-Riko, Dominikan
- Ueykfild - Yamayka, G'arbiy Hindiston
- Yog'ochdan yasalgan - Irlandiyalik
Malika
An Hind restorani Jekson Xaytsda
- Astoriya - yunon, italyan, sharqiy evropa, Braziliya, Misr va boshqa arablar
- Belleroz - hind va pokistonliklar
- Yuvish - xitoy va koreys
- O'rmon tepaliklari; Kew Gardens Hills; Rego Park - yahudiy, rus va o'zbeklar
- Xovard plyaji; Ozon parki - italyan
- Glendeyl - nemis va polyak
- Jekson Xayts - Hindiston, Pokiston, Bangladesh, Kolumbiya, Ekvador, Peru, Koreys, Filippin, Tailand, Tibet, Butan va Meksika
- Yamayka - Bangladesh, Karib dengizi; Afroamerikalik; Afrika; Kreol
- Kichkina bo'yin - arab, xitoy va italyan
- Richmond tepaligi; Janubiy ozon parki - hind, gayan, trinidad, pokiston, Bangladesh
- Rokeyvlar - irland, yahudiy
- Woodhaven - Irland, Dominikan, Meksika, Gayan
- Woodside; Sunnyside - Filippin, Irlandiya, Meksika, Tibet, Rumin
Bruklin
- Bay Ridge - Irland, italyan, yunon, turk, livan, falastin, yaman va boshqa arablar
- Bedford-Stuyvesant - afroamerikaliklar, yamaykaliklar, trinidadiyaliklar, Puerto-Riko va g'arbiy hindular
- Bensonxerst; - italyan, xitoy, turk, rus, meksika, o'zbek tillari
- Borough Park - yahudiy, italyan, meksika, xitoy
- Brayton plyaji - rus, gruzin, turk, pokiston va ukrain
- Bushvik - Puerto-Riko, Meksika, Dominikan va Ekvador
- Kanareya - Yamayka, G'arbiy Hindiston, afroamerikalik
- Kerol bog'lari - italyan
- Crown Heights - Yamayka, G'arbiy Hindiston va yahudiy
- Sharqiy Nyu-York - Afro-amerikalik, Dominikan va Puerto-Riko
- Flatbush - Yamayka, Gaiti va Kreol
- Greenpoint - polyak va ukrain
- Kensington - Bengal, Pokiston, Meksika, O'zbek va Polsha
- Midwood - yahudiy, italyan, rus va pokistonliklar
- Park Nishab - italyan, irland, frantsuz va Puerto-Riko (ilgari)
- Red Hook - Puerto-Riko, afroamerikalik va italyan
- Sheepshead Bay - Dengiz mahsulotlari, xitoy, rus va italyan
- Sunset Park - Puerto-Riko, Xitoy, Arab, Meksika va Italiya
- Uilyamsburg - Italiya, yahudiy, Dominikan va Puerto-Riko
Staten oroli
- Port-Richmond - Meksika, hind, italyan
- Rossvill; Janubiy sohil; Ajoyib qotillar - italyan, rus, arab va polyak
- Tompkinsvill - Italiya, Shri-Lanka, Pokiston, hind
Manxetten
- Chinatown - xitoy va vetnamliklar
- Sharqiy Harlem - Puerto-Riko, Meksika, Dominikan, Xitoy-Kuba va Italyancha
- Sharqiy qishloq - yapon, koreys, hind va ukrain
- Grinvich qishlog'i - Italiya va Yaqin Sharq
- Harlem - Italiya, afro-amerikalik, Lotin Amerikasi, G'arbiy Hindiston va G'arbiy Afrika
- Koreatown - koreys
- Nolita - avstraliyalik
- Kichik Italiya - italyan
- Quyi Sharqiy tomon - Puerto-Riko, yahudiy, italyan va Lotin Amerikasi
- Murray Hill - hind, pokiston va Bangladesh
- Yuqori G'arbiy Sayd, Manxetten - yahudiy, xitoy-latino
- Vashington balandligi - Dominikan, Puerto-Riko, Meksika va yahudiy
- Yuqori Sharqiy tomon - nemis, chex, venger
Taniqli oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqaradigan kompaniyalar
Serendipity 3 yuqori Sharqiy tomonida mashhur restoran hisoblanadi Manxetten 1954 yilda Stiven Bryus tomonidan asos solingan.[10]
- A & P
- AriZona ichimliklar kompaniyasi
- Balducci
- Bamontening
- Benihana
- Blimpie
- C-Town supermarketlari
- Caffe Reggio - Amerikada kapuchinoni tanitgan birinchi espresso bar
- Karnegi Deli
- Carvel (restoran)
- Klinton Sent-Pishiriq kompaniyasi va restorani
- Dekan va DeLuka
- Doktor Braunning - gazlangan ichimliklar
- Drake's Cakes - pirojnoe, pirog, xamir ovqatlar
- Domino taomlari
- Entenmannikiga tegishli - pirojnoe, pirog, xamir ovqatlar
- Fairway bozori
- Ferrara novvoyxonasi va kafesi - Amerikada ochilgan birinchi italyan kafesi
- Oziq-ovqat tarmog'i - kabel telekanali
- Foxning garovi
- Fraunces tavernasi – Jorj Vashington bu erda o'z qo'shinlari bilan xayrlashdi. Uning yangi federal hukumatining ba'zi bo'limlari dastlab shu erda joylashgan edi.
- Golden Krust Caribbean novvoyxonasi va panjara
- Grayning Papayasi - har doim "retsessiya maxsus" bo'lgan hot-dog muassasasi.
- Grotta Adzurra
- Grimaldi pitseriyasi
- Haagen-Dazlar
- Ibroniycha milliy
- Junior – Dunyodagi eng ajoyib pishloq keki
- Katz Deli
- Keste
- Asosiy oziq-ovqat Supermarket
- L&B Spumoni bog'lari
- Lindi
- Lombardi - Amerikadagi birinchi pitsereya
- Natannikidir
- Endi va keyinroq shirinlik
- Papayya qiroli
- PepsiCo, Inc.
- Peter Luger Steak House
- Reyning pitssasi - asl nusxasi bo'lgan shiddatli bahs
- Rossiya choyxonasi
- Ikkinchi avenyu Deli
- Serendipity 3
- Sbarro
- Shake Shake
- Snapple
- Stella D'oro - pechene, pechene
- T.G.I. Juma kuni - dastlab NYC bar
- Totonno - birinchi ochiladigan pitsereya Bruklin
- Halol yigitlar
- Vitaminli suv
- Yoo-hoo - shokoladli ichimlik
- Zabarniki
Shuningdek qarang
Adabiyotlar
- ^ Zelinskiy, V. (1985). "Yoqimli tanglay: Shimoliy Amerikadagi etnik restoran oshxonalari". Geoforum. 16: 51–72. doi:10.1016/0016-7185(85)90006-5.
- ^ Gergeli Baics, Gothamni oziqlantirish: Nyu-Yorkdagi siyosiy iqtisod va oziq-ovqat geografiyasi, 1790–1860 (Princeton UP, 2016)
- ^ a b v Nyu-York shahriga boramiz. Qani ketdik. 2008-11-25. ISBN 9780312385804. Olingan 14 may, 2011.
- ^ a b v d e f g Gilbert, Jonathan (2010). Michelin Green Guide Nyu-York shahri. Portugaliya: Mishel Espaniya. ISBN 9781906261863.
- ^ Tuxman, Gari; Garri Jin Levin (1993 yil oktyabr). "Nyu-York yahudiylari va xitoy taomlari: etnik naqshning ijtimoiy qurilishi". Zamonaviy etnografiya jurnali. 22 (3): 1. doi:10.1177/089124193022003005. S2CID 143368179. Olingan 9 may 2013.
- ^ Siu, Lok (2008 yil bahor). "Chino Latino restoranlari: Jamiyat, o'zlik va madaniyatlarni bir-biriga yaqinlashtirish". Afro-Ispancha sharh. 27 (1): 161–171. JSTOR 23055229.
- ^ Tahririyat (1915 yil 5 mart). Tovuq a la King ixtirochi o'ldi. Nyu-York tribunasi, bet. 9, kol. 5
- ^ Barron, Jeyms (2005 yil 8-dekabr). "Sovuqda chiqadigan pechene". Nyu-York Tayms.
- ^ Knafo, Saki. "Itning pasayishi". Nyu-York Tayms. Olingan 9 may 2013.
- ^ "Serendipity 3". Arxivlandi asl nusxasi 2009 yil 19 martda. Olingan 10 mart, 2009.
Qo'shimcha o'qish
- Baiks, Gergeli. Gothamni oziqlantirish: Nyu-Yorkdagi siyosiy iqtisod va oziq-ovqat geografiyasi, 1790–1860 (Princeton UP, 2016) xviii, 347 bet.
- Batterberry, Ariane Ruskin va Maykl Batterberry (1973). Nyu-Yorkdagi shaharchada, 1776 yildan hozirgi kungacha. Skribner. ISBN 0-6841-3375-X.
- Xak-Louson, Enni; Deutsch, Jonathan, nashrlar. (2010). Gastropolis: Oziq-ovqat va Nyu-York shahri. Nyu-York: Kolumbiya universiteti matbuoti. ISBN 978-0-231-13652-5.
- Sietsema, Robert. "Nyu-York shahrining 10 ta ajoyib taomlari va ularni qaerdan topish mumkin." Qishloq ovozi. 2012 yil 17-fevral, juma.
Tashqi havolalar
- Nyu York oziq-ovqat har qanday joyda
- Buni kim pishirgan?
- Nyu-Yorkdagi gastronomik va madaniy oziq-ovqat turlari
- Manxettenning noyob qo'shnilari va oziq-ovqat mahsulotlarini o'rganing
- Bruklindagi ko'p madaniyatli etnik mahalladagi eng yaxshi taomlarni tatib ko'rish va madaniyatga sayohat
- NYC ko'chasida oziq-ovqat sotuvchilarni toping
- Yuvishda ajoyib ovqatlanish
 Nyu-York shahri maqolalar | ||
|---|---|---|
| Mavzu bo'yicha |  | |
| Boroughs |
| |
| Hukumat | ||
| Favqulodda xizmatlar | ||
| Transport | ||
| Madaniyat | ||
| Ta'lim | ||
| Tarix | ||
| ||
Turkum
Portal