Espetada - Espetada

Espetada
Espetada.jpg
Portugaliyalik jamoatchilik kunida espetada panjara Petersham
KursAsosiy
Kelib chiqish joyiPortugaliya
Mintaqa yoki shtatMadeyra
Xizmat qilish haroratiIssiq
Asosiy ingredientlarGo'sht

Espetada (shuningdek, nomi bilan tanilgan espetinho, ayniqsa Braziliya ) bo'ladi Portugal ovqat pishirish texnikasi uchun ishlatiladigan atama shish va uchun idishlar shu tarzda tayyorlandi. Espetada - bu an'anaviy taom Portugal oshxonasi.

Portugaliyada espetadalarni turli xil go'sht turlari, shuningdek, kalamar yoki baliq bilan tayyorlash mumkin monkfish keng tarqalgan bo'lib foydalanilmoqda. Eng keng tarqalgan mol go'shti yoki cho'chqa go'shti yoki ikkalasining aralashmasi. Yaqinda kurka yoki tovuq go'shti ishlatiladi. Ko'pincha bolgar qalampiri, piyoz va xuriço go'sht bo'laklari orasiga joylashtirilgan. Espatada odatda oq guruch yoki kartoshka va salat bilan birga bo'ladi.

Yilda Madeyra, mol go'shti dafna shish - odatdagi taom, kelib chiqishi Kamara de Lobos bo'g'ozi. Go'sht kubiklarga bo'linib, panjara qilinishdan oldin tuz, qalampir, sarimsoq va dafna yaprog'i bilan ishlanadi. Keyin u issiq ko'mir yoki yog'och chiplari ustiga pishiriladi.[1] Bolo do caco odatda u bilan birga iste'mol qilinadi, yoki milho frito, qovurilgan kvadratchalar yoki mahkam o'rnashgan polentaning uchburchagi, go'sht sharbatini so'rib olish uchun.[2]

Tovoqni taqdimot uchun stendga ilib qo'yilgan shishda berish mumkin.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ "Espetada - Madeira retsepti". Olingan 2011-06-28.
  2. ^ "Dafna tayog'ida pishirilgan mol go'shti Espetada". Arxivlandi asl nusxasi 2012-03-26. Olingan 2011-06-28.