Teacake - Teacake

Buni chalkashtirib yubormaslik kerak choy g'isht.
Shokolad bilan qoplangan choy paketi uchun qarang shokolad bilan qoplangan marshmallow pishiriqlari.
Teacake
Teacake.jpg
Bilan ko'rsatilgan qovurilgan ingliz choy piyozi (o'ngda) mocha
TuriShirin rulon
Asosiy ingredientlarUn

A choy pishirig'i Angliyada odatda engil xamirturushga asoslangan shirin bulka quritilgan mevalarni o'z ichiga olgan, odatda qovurilgan va sariyog 'bilan ta'minlangan.[1] AQShda teacakes kukilar yoki mayda pishiriqlar bo'lishi mumkin. Shvetsiyada ular sut va ozgina shakar bilan ishlangan yumshoq dumaloq yassi bug'doy nonlari bo'lib, sendvichlar, sariyog ', masalan, jambon va / yoki pishloq tayyorlashda foydalanadilar. Hindiston va Avstraliyada choy piyolasi a-ga o'xshaydi sariyog 'keki. Choy bu pishirilgan mahsulotlar hamroh bo'lgan mashhur ichimlikka ishora qiladi.

Mintaqaviy farqlar

Angliya

Angliyaning aksariyat qismida choy choy yengil, shirin, xamirturush asoslangan bulka odatda quritilgan mevalarni o'z ichiga oladi smorodina, sultonlar yoki tozalash. Odatda bo'linib, qovurilgan, sariyog 'va xizmat ko'rsatiladi choy. U tekis va dumaloq bo'lib, silliq jigarrang yuqori yuzasi va pastki qismi biroz engilroq. Garchi ko'pchilik odamlar choy choyini mevalarni o'z ichiga olgan pirojnoe deb atashsa-da, Sharqda Lankashir, ning ma'lum sohalari Yorkshir va Kumbriya smorodina choy paketi mevali "pirojnoe" ni oddiy nondan ajratish uchun ishlatiladi. G'arbiy Yorkshirda 9 dyuymli yoki 225 mm diametrli katta tekis oq yoki jigarrang nonni ko'pincha choy paqir deb ham atashadi va uni juda katta qilish uchun foydalanadilar. sendvichlar. Ko'plab kafelar ularni nonushta yoki peshin atıştırmalıklarında sotadilar. Yilda Kent, teacake ko'pincha xushbo'ylashtiriladigan "huffkin" deb nomlanadi otquloq, ayniqsa, sentyabr oyida hoplarni yig'ish paytida. Sasseksda bu kabi aromatik moddalar qo'shilgan choy choyining hashamatli versiyasi muskat yong'og'i, doljin va gul suvi hali ham ba'zan yasaladi va a deb nomlanadi manchet yoki Ledi Arundelning manxeti.

Sharqda Lankashir, sobiq Yorkshirning G'arbiy Riding, Kumbriya va boshqa joylarda Shimoliy shaharchasi kabi Barsli, teakek - bu sendvich tayyorlash uchun ikkiga bo'linib kesilgan dumaloq non. Ular odatda har qanday quritilgan mevalarni o'z ichiga olmaydi. Ular oq, jigarrang, kepakli yoki donli un (ishlab chiqarilgan un markasi) bilan tayyorlanishi mumkin Xovis, tamonidan qilingan malt bug'doy, donalarni maydalash, ularni qovurish va keyin ularni jigarrang un bilan aralashtirish).[2] Ularni iste'mol qilishning eng sevimli usuli - bu barmoqlarga bo'laklash, tushdi va keyin sariyog 'bilan yoyish Bovril yoki Marmit.

Shotlandiya

The Tunnokning choyxonasi, Shotlandiyada ishlab chiqarilgan, ammo Buyuk Britaniyada mashhur bo'lgan, a shokolad bilan qoplangan zefir dumaloq pechene bazasi bilan. Gumbazdan iborat Italiya bezi, qamchi tuxum oqi ga o'xshash aralashma marshmallow ichida joylashgan shokolad.[3]

Tunnock's Teacake Shotlandiyada muhim madaniy ahamiyatga ega, shu jumladan, marosimning ochilish marosimida Glasgow 2014 Hamdo'stlik o'yinlari.

Shvetsiya va Finlyandiya

Yilda Shvetsiya, choy choy so'zi (tekaka) shirin bug'doyga ishora qiladi xamirturushli non. Unga sariyog 'va iliq ovqat beriladi murabbo[iqtibos kerak ]. Ko'pincha pishloq bilan xizmat qiladi. Yilda Finlyandiya shunga o'xshash taom bor teeleipä.

Qo'shma Shtatlar

Qo'shma Shtatlarning janubi-sharqida choy po'sti an'anaviy zich yirik hisoblanadi pechene, shakar, sariyog ', tuxum, un, sut va lazzat bilan tayyorlangan.[4] Ular, ayniqsa, afro-amerikaliklar hamjamiyati bilan bog'langan va dastlab oq tanli ayollar mehmonlarga ko'ngil ochish paytida xizmat qiladigan pishiriqlarning analogi sifatida ishlab chiqilgan.[5]

Avstraliya / Hindiston

Avstraliyada va Hindiston, teacake odatda a sariyog 'keki, odatda 30 daqiqadan kamroq vaqt ichida pechdan iliq xizmat qilishga tayyor. Tarkibi odatda un, tuxum, sariyog ', dolchin va shakardan iborat. An'anaga ko'ra choyga qo'shimcha sifatida iliq holda beriladi. Avstraliyalik teakatlar dolchin va mayda (quyuq) shakar bilan sepiladi va odatda pechdan iliq holda qo'shimcha sariyog 'bilan ta'minlanadi.[6][7] Hind retseptlari dolchinni oldini oladi.

Madaniy ma'lumotnomalar

Teacake xususiyatlari muhokama mavzusi sifatida Eng daromadli bo'lishning ahamiyati tomonidan Oskar Uayld.

"Choy keki" - belgisidagi birining nomi Zora Nil Xerston roman Ularning ko'zlari Xudoni kuzatayotgan edi.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Oksford inglizcha qisqacha lug'ati, o'n birinchi nashr (qayta ko'rib chiqilgan) 2006 yil
  2. ^ "Granary®". Xovislar reytingi. Olingan 12 iyun 2012.
  3. ^ Robert Lea (2010 yil 14 aprel). "Tanlixaydlik Willy Wonka: Tunnokning tibbiyot fanlari doktori, Boyd Tunnok". The Times. Arxivlandi asl nusxasi 2011 yil 24 aprelda. Olingan 24 aprel 2011.
  4. ^ Jorjiya Kuk kitobi, Jorjiya uy iqtisodiyoti assotsiatsiyasi. Atlanta, 1980 yil.
  5. ^ Karen Grigsbi Bates (2016-06-19). "Ozodlikni nishonlash uchun oziq-ovqat: o'n sakkizinchi yil uchun choy pishiriqlari!". Olingan 2016-06-20.
  6. ^ "Darchinli choy keki". Taste.com.au. 2010 yil 1 yanvar. Olingan 4 may 2020.
  7. ^ "Darchinli choy". Player.fm. Olingan 4 may 2020.