Laziji - Laziji

Laziji
La Zi Ji (Chili bilan tovuq) (2269517013) .jpg
Laziji
Muqobil nomlar辣子 鸡
Kelib chiqish joyiXitoy
Mintaqa yoki shtatSichuan
Asosiy ingredientlarTovuq
Odatda ishlatiladigan ingredientlarSichuan chilli loviya xamiri (dubancan), Sichuan qalampiri, sarimsoq va zanjabil

Laziji (soddalashtirilgan xitoy : 辣子 鸡; an'anaviy xitoy : 辣子 雞; pinyin : làzǐ jī; yoqilgan 'achchiq tovuq') - bu taom Sichuan oshxonasi.[1] Bu qovurilgan marinadlangan, so'ngra qovurilgan bo'laklardan iborat idish tovuq, quritilgan Sichuan chilli qalampiri, achchiq loviya pastasi, Sichuan qalampiri, sarimsoq va zanjabil.[2]

Ovqatni bezash uchun tez-tez qovurilgan kunjut urug'i va tug'ralgan piyoz piyozidan foydalaniladi.[3] Kechki ovqatlardan foydalanish tayoqchalar piyozda chilimchani qoldirib, tovuq bo'laklarini tanlash uchun.[4]

Laziji yaqinda paydo bo'lgan Geleshan yilda Chonging, bu erda restavratorlar yaqin atrofdagi fermer xo'jaliklarining kichik erkin tovuqlaridan foydalanganlar. Ushbu parranda go'shti Geleshan uchun eksportga aylandi.[5]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Dunlop, Fuksiya. "Firecracker tovuqi - laziji 辣子 鸡". Fuchsi Dunlop. Olingan 26 oktyabr 2016.
  2. ^ Dunlop, Fuksiya. "Retsept: firecracker poussin chillies". Financial Times. Olingan 26 oktyabr 2016.
  3. ^ Dunlop, Fuksiya. "Retsept: firecracker poussin chillies bilan". Financial Times. Olingan 26 oktyabr 2016.
  4. ^ Rayt, Klifford A. (2005). Ba'zilarga bu juda yoqadi: dunyoning issiq zonalaridan achchiq sevimlilar. Garvardning umumiy matbuoti. p. 480. ISBN  9781558322691.
  5. ^ Knyazeva, Katya (2010 yil 26-yanvar). "Shanxayda eng yaxshi la zi ji qidirish". CNN. Arxivlandi asl nusxasi 2012 yil 10-iyulda. Olingan 12 avgust, 2012.