Teviotdale pishloq - Teviotdale cheese - Wikipedia
| Teviotdale | |
|---|---|
| Ishlab chiqaruvchi mamlakat; ta'minotchi mamlakat | Shotlandiya va Angliya |
| Mintaqa | Teviotdale, chegara erlari Shotlandiya va Angliya |
| Sut manbai | Sigir |
| Pasterizatsiya qilingan | Xamirturushsiz |
| To'qimalar | qat'iy |
| Yog 'tarkibi | Minimal 48% |
| Sertifikatlash | PGI |
Teviotdale to'liq yog ' qiyin pishloq hududida ishlab chiqarilgan Teviotdale orasidagi chegara ustiga tushadi Shotlandiya va Angliya, cho'qqisidan 90 km radiusda Peel Fell ichida Cheviot tepaliklari.[1] Pishloq sutining sutidan ishlab chiqariladi Jersi mollari. Ushbu pishloqning hozirgi ishlab chiqaruvchilari ma'lum emas.
Tavsif
Pishloqlar silindr shaklida oq qoplamali, sariq silliq xamir va sho'r ta'mga ega.[2]
Ishlab chiqarish
Sut 32 ga qadar isitiladi ° C va rennet qo'shilgandan so'ng, 25 ° C dan 32 ° C gacha bo'lgan haroratda 90 daqiqa davomida inkübe qilish uchun qoldiring. Bir soat o'tgach, tvoroglar kesilib, 20 daqiqa davomida qolipga kelguncha va mexanik presslashdan oldin joylashadi. Pishloqlar 13 ° C haroratda 9 soat davomida sho'r suvda qoldiriladi, undan keyin pishib yetiladi. Ular 4 kun davomida quritiladi va 15 kun davomida pishib etiladi, shu bilan birga har kuni aylantiriladi.[1]
Mukofotlar
Teviotdale pishloqi Evropa mukofotiga sazovor bo'ldi Himoyalangan geografik holat (PGI) holati.
Adabiyotlar
- ^ a b "Evropa Ittifoqining himoyalangan oziq-ovqat nomlari sxemasi - Buyuk Britaniyada ro'yxatdan o'tgan ismlar, Milliy ariza №: 01313 - Teviotdale pishloqi". Defra, Buyuk Britaniya - Atrof muhitni oziq-ovqat va qishloq ishlari bo'yicha departamenti. 21 Iyul 2003. Arxivlangan asl nusxasi 2014 yil 27 fevralda. Olingan 2012-02-17.
- ^ Buyuk Britaniyaning himoyalangan ovqatlari Arxivlandi 2012-05-12 da Orqaga qaytish mashinasi
Oziq-ovqat portali
Turkum: Shotland oshxonasi