Cabbie tirnoq - Cabbie claw

Ushbu maqola umumiy ro'yxatini o'z ichiga oladi ma'lumotnomalar, lekin bu asosan tasdiqlanmagan bo'lib qolmoqda, chunki unga mos keladigan etishmayapti satrda keltirilgan. Iltimos yordam bering yaxshilash tomonidan ushbu maqola tanishtirish aniqroq iqtiboslar. (2013 yil fevral) (Ushbu shablon xabarini qanday va qachon olib tashlashni bilib oling)

Cabbie tirnoq yoki Kabelev shimoliy-sharqdan an'anaviy taomdir Shotlandiya va Orkney. U an'anaviy ravishda speldings, oilaning yosh baliqlari yordamida tayyorlanadi Gadidae, kabi cod, haddock yoki oqlash. Ism lotin cabillaud, Frantsuz Cod nomi. Cod idishida tug'ralgan tuxum oqi bilan oq sousda xizmat qildi.

Tayyorgarlik

Uni tayyorlash uchun treska tozalanadi, so'ng ichkariga va tashqarisiga tuz surtiladi, so'ngra shamolda 24-48 soat quritish uchun tashqariga osib qo'yiladi. Keyin treska xren va petrushka aromati berib, uni qoplash uchun etarlicha suvda yarim soat qaynatiladi.^[1] Cabbie panjasini skovorodkada yoki pechda tayyorlash mumkin.^[2]

Boshqa tarkibiy qismlarga quyidagilar kiradi maydanoz, horseradish va kartoshka pyuresi. Sos sariyog ', un, sut, pishgan tuxum va muskat yong'og'i. An'anaviy versiyadan tashqari muqobil versiyalarning farqi shundaki, odatda ko'proq ziravorlar qo'shiladi.

Adabiyotlar

• "Shotland retseptlari - Cabbie Claw (Cod retsepti)". Shotlandiya tashrif buyuruvchilar uchun. Olingan 2009-08-21.

Tashqi havolalar

Bu Shotlandiya bilan bog'liq maqola a naycha. Siz Vikipediyaga yordam berishingiz mumkin uni kengaytirish.