Binafsha Oon - Violet Oon

Binafsha Oon
Tug'ilgan
Binafsha Oon

1949 yil (70–71 yosh)
Malakka, Malaya Federatsiyasi
Ta'limSingapur universiteti (1971)
Bolalar2
Oshpazlik karerasi
Pishirish uslubiPeranakan
Veb-saytbinafsha rang.com

Binafsha Oon (1949 yilda tug'ilgan) a Singapur[1] oshpaz, restavrator va oziq-ovqat muallifi, uning ovqatlanish ustunlari, oshpazlik kitoblari va ixtisoslashgan restoranlari bilan tanilgan Peranakan oshxonasi. U 1988 yildan buyon Singapurning oziq-ovqat elchisi.

Hayotning boshlang'ich davri

Violet Oon tug'ilgan Peranakan ota-onalar Beng Soon Oon va Nensi Oon Malakka, Malaya Federatsiyasi.[2][3] Oon bolaligining bir qismini o'tgan London otasi u erda ijrochi sifatida ishlagan Dutch Dutch Shell.[4] Keyinchalik uning oilasi ko'chib o'tdi Katong mahalla Singapur.[3][4] Garchi onasi hech qachon ovqat pishirmasa ham, Oon o'n olti yoshida xolalari bilan oilaviy retseptlarini hujjatlashtirish maqsadida ovqat pishirishni boshladi.[2][5] U Singapur universitetida tahsil oldi (hozir Singapur Milliy universiteti ) 1971 yilda.[5]

Jurnalistlik faoliyati

Singapur universitetini tugatgandan so'ng, Oon musiqiy jurnalist uchun xususiyat va musiqiy jurnalist edi Yangi millat gazeta.[2][5] 1974 yilda u oziq-ovqat kolonnasini boshladi Yangi millat uning o'sha paytdagi muharriri Devid Kraalning iltimosiga binoan.[2][5] 1980-yillar davomida Oon yozgan Singapur monitor.[2] Oon har oyda bir jurnal chop etdi, Oziq-ovqat qog'ozi, 1987 yildan 1996 yilgacha.[2][5][6]

Oon uchta oshxona kitobini yozgan: Peranakan pishirish, Violet Oon oshpazlariva Singapur oilaviy oshpazlik kitobikabi xalqaro noshirlar bilan hamkorlikda bir nechta boshqa hammualliflik qilgan oshpazliklardan tashqari Yarim orol mehmonxonalari va Tiger pivosi.[5] Uning oshpaz kitoblari og'zaki tarix va milliy merosni saqlash bo'yicha milliy harakatlarning bir qismi edi.[1]

Restoranlar

Kirish belgisi Violet Oon tomonidan tayyorlangan milliy oshxona

1993 yilda Oon o'zining birinchi restoranini ochdi Binafsha Oonning oshxonasi ichida Takashimaya in universal do'kon Nji Enn Siti.[2][5] U 1995 yildan boshlab uchta kafe bilan ish yuritgan, ammo restoran va kafelar 1996 yilga kelib ishi sustligi sababli yopilgan.[2][6][7]

2009 yilda Oon yana bir iteratsiyasini ochdi Binafsha Oonning oshxonasi yilda Toa Payoh oxir-oqibat keyingi yil yopildi.[2][3][8]

2012 yilda Oon va uning ikki farzandi ochildi Binafsha Oonning oshxonasi yilda Bukit Timah dastlab G'arb ta'siriga ega Peranakan menyusi bilan.[2][5][7][9] 2015 yilda, Binafsha Oonning oshxonasi nomi o'zgartirildi Violet Oon Singapur va butunlay Peranakan menyusi bilan qayta ishlangan.[10] Keyinchalik o'sha yili Oon va uning bolalari ochildi Singapur milliy galereyasida Violet Oon tomonidan tayyorlangan milliy oshxona ichida Singapur milliy galereyasi.[11][12]

2017 yildan 2019 yilgacha Oon va uning farzandlari yana uchta restoran ochdilar Klark Quay, ION bog'i va Jewel Changi aeroporti Peranakanga ham e'tibor qaratishadi Inglizlar -Haynan oshxona.[2][4][7]

Konsalting

1995 yilda Oon oziq-ovqat bo'yicha konsalting biznesini yuritishni boshladi, u singari singari Singapurdagi bir qator yirik tadbirlarga xizmat qildi 2006 yilgi uchrashuv ning Xalqaro valyuta fondi va Jahon banki guruhi.[5][7]

Singapurning oziq-ovqat elchisi

1988 yilda Oon Singapur tomonidan oziq-ovqat elchisi etib tayinlandi Singapur sayyohlarni reklama qilish kengashi.[2] Uning oziq-ovqat elchisi sifatida roli AQShga uch haftalik, sakkizta shahar safari bilan boshlandi, u davomida u Singapurning pazandalik merosi to'g'risida oziq-ovqat namoyishlari va ommaviy axborot vositalarida intervyu berdi.[5] Uning tashriflari ovqat pishirish namoyishini o'z ichiga olgan Jeyms Soqol uyi.[9] U tomonidan tashkil etilgan "Flavours of World" anjumani va festivalida u Singapur jamoalarini boshqargan Amerika oshpazlik instituti 2004, 2007 va 2009 yillarda.[5]

Mukofotlar

2016 yilda Oon tarkibiga kiritildi Singapur ayollar shon-sharaf zali.[5]

2018 yilda Oon Lifetime Achievement mukofotini oldi World Gourmet Summit Excellence mukofotlari va umr bo'yi yutuqlar mukofoti Bo'g'ozlar vaqti va Lianhe Zaobao Eng yaxshi Osiyo restoranlari mukofotlari.[7][13]

Shaxsiy hayot

Oonning ikkita egasi bo'lgan farzandlari bor Binafsha Oon restoranlar.[7][14] 2014 yil iyun oyida Oon qon tomirini boshidan kechirdi.[6][7][15]

Adabiyotlar

  1. ^ a b Tarulevicz, Nicole (2013 yil 15-dekabr). Uning karralarini va Kveyini iste'mol qilish: Singapurdagi oziq-ovqat madaniyati tarixi. Illinoys universiteti matbuoti. p. 110. ISBN  9780252095368.
  2. ^ a b v d e f g h men j k l Ahmad, Nureza (2019). "Violet Oon". Singapur Infopedia. Milliy kutubxona kengashi. Olingan 29 aprel 2019.
  3. ^ a b v Lui, J. (2009 yil 14-dekabr). "Binafsha hayot ziravorlari". Bo'g'ozlar vaqti. p. 46.
  4. ^ a b v Goh, Kennet (2018 yil 15-noyabr). "Singapur oshpaz Violet Oon to'rtinchi restoran bilan mustamlaka kafe madaniyatini nishonlamoqda". Mishel qo'llanmasi. Olingan 29 aprel 2019.
  5. ^ a b v d e f g h men j k l "Violet Oon". Singapur ayollar shon-sharaf zali. Olingan 29 aprel 2019.
  6. ^ a b v Tan, Sumiko (2017 yil 2-iyul). "Sumiko bilan tushlik: doyen Violet Oon pishirish uchun hayot hech qachon yaxshi bo'lmagan". Bo'g'ozlar vaqti. Olingan 29 aprel 2019.
  7. ^ a b v d e f g Xoo, Xedi (2018 yil 15-aprel). "Shaxsiyat barchasini yutadi". Bo'g'ozlar vaqti. Olingan 29 aprel 2019.
  8. ^ Huang, L. J. (2009 yil 28 sentyabr). "Violetning ovqatlari 5 dollargacha". Bo'g'ozlar vaqti. p. 49.
  9. ^ a b Spenser, Brayan (2013 yil 18-iyun). "Singapurning" Soul Food Guru ". Sayohat + Bo'sh vaqt. Olingan 29 aprel 2019.
  10. ^ Vong, A. Y. (2015 yil 12-iyul). "Restoran sharhi: Sof Peranakan". Bo'g'ozlar vaqti.
  11. ^ Vong, A. Y. (2015 yil 13-dekabr). "Restoran sharhi; Yaxshi, qadimgi Singapur lazzatlari". Bo'g'ozlar vaqti.
  12. ^ Mendoza, Don (19 iyun 2018). "Oshpazlar bizning mahalliy oshxona xazinalarimizni qanday saqlab qolishmoqda". Singapur Tatler. Olingan 29 aprel 2019.
  13. ^ Xoo, Xedi (2018 yil 16-aprel). "Best Asian Restaurants Awards mukofotlarida 25 ta oltin va kumush g'oliblari aniqlandi". Bo'g'ozlar vaqti. Olingan 29 aprel 2019.
  14. ^ Tan, H. Y. (2012 yil 30-iyun). "Violet oshxonaga qaytib keldi". Bo'g'ozlar vaqti. p. 2018-04-02 121 2.
  15. ^ Tan, H. Y. (2014 yil 8-avgust). "Qon tomiridan qutulish". Bo'g'ozlar vaqti. p. 12.