Donut navlari ro'yxati - List of doughnut varieties

An'anaviy polyak pączki

Donuts ning bir turi qovurilgan xamir ovqati. Quyidagi donut navlari ro'yxati.

Mintaqalar bo'yicha farqlar va mutaxassisliklar

Quyidagi atamalar mahalliy retseptlar yordamida yaratilgan turli xil donut turlari uchun nomlarni yoki import qilingan donut mahsulotining mahalliy tilga tarjimasi uchun nomlarni tashkil etadi.

  • Argentina – Kreppel deb nomlangan tortas fritas (qovurilgan pishiriqlar), qovurilgan qandolat yoki tez non nemis muhojirlari tomonidan kiritilgan va shunga o'xshash Berliner. Facturas har bir burchakdagi nonvoyxonada topilgan mashhur pishirilgan donut. Nonvoyxonalarda ko'rish mumkin bo'lgan boshqa ismlar berlinesas va bolas de fraile ("friarning to'plari").
  • Armaniston – Ponchik, rus tilidan qarz olingan, bu tekislangan shar shaklida shakllangan va konfet yoki boshqa shirin plomba bilan to'ldirilgan chuqur qovurilgan xamir bo'lagi. Tukalik ga o'xshash donut teshiklari, va arman donutlari deb nomlanadi tovuqlar.
  • Avstraliya - Kitchener bulka, Berlinerga o'xshaydi, lekin yuzi ochiq va murabboga qaraganda ko'proq krem ​​ishlatilgan. An'anaviy halqa donutlaridan tashqari, murabbo donuts aksariyat novvoyxonalarda keng tarqalgan, ko'pincha iliq holda sotiladi.
  • Avstriya - avstriyalik donut ekvivalentlari deyiladi Krapfen va shunga o'xshash Berliner. Karnaval mavsumida ayniqsa mashhur (Fasching ), ular qattiq va odatda to'ldiriladi O'rik murabbo (an'anaviy) yoki vanil kremi (vanillekrapfen). Ular shirinlikdan tayyorlangan xamirturush xamir yog 'yoki yog'da qovurilgan, odatda plomba bilan marmelad, murabbo, shokolad, Shampan, muhallabi, mocha, yoki umuman to'ldirilmasdan. Ular odatda tepada muzlash, shakar kukuni yoki an'anaviy shakar.
  • Azor orollari – filhos, malassadalar
Oliebollen Belgiya va Gollandiyadan
  • Belgiya - Smoutebollen yoki krustilonlar golland tiliga o'xshash Oliebollen lekin odatda olma parchalari bundan mustasno, hech qanday mevani o'z ichiga olmaydi. Ular odatdagi karnaval va adolatli atıştırmalıklardir va chang shakar bilan changlanadi.
  • Bohemiya - "kobliha", "bavorský vdolek", qarang Chexiya
  • Boliviya – Buenuelos dumaloq qovurilgan non.
  • Braziliya - Donuts deb nomlanadi sonho, "tush" degan ma'noni anglatadi.
Bir to'plam mekitsas murabbo bilan
  • Bruney - kuih galang
  • Bolgariya – ponichki, mekitsas
  • Kamerun – Puff-puff
  • Kanada - Kanada variantlariga quyidagilar kiradi qunduz dumi, g'ildirak, dutchi, Timbits, kartoshka unidan donuts va Nyufaundlend "s toutin. Chinor panjaralari - bar donutlari zarang siropi - xushbo'y muz - odatda AQShda, ayniqsa qo'shni davlatlarda, masalan, uchraydi Ogayo shtati, Viskonsin va Michigan.
  • Chili - Chilida teshiklari bo'lmagan dumaloq qovurilgan to'ldirilgan donutlar mashhur, chunki u erdagi nemislar ko'p. Ushbu donutga Berlin (ko'plik Berlines) deyiladi. Ular murabbo yoki bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin manjar, ning Chili versiyasi dulce de leche.
  • Xitoy - Garchi Xitoy oshxonasi endi Amerika va Evropa oshxonalaridan qarzga olingan donut tipidagi xamir ovqatlar, an'anaviy xamir ovqatlar biroz boshqacha. Ular tez-tez ingichka, teridan tayyorlangan xamirni mo'l-ko'l yumshoq yoki shirin to'ldirishni o'rab olishadi. Kanton oshxonasi deb nomlangan oval shakldagi qandolat xususiyatlari Ngaulaysu (牛 脷 酥, yoritilgan. "ho'kiz tili pirojnoe "tilga o'xshash shakli tufayli). Shunga o'xshash ovqat deyiladi saa-jung (沙 翁), ustiga shakar sepilgan qovurilgan dumaloq xamir sharalari. A Shanxay 高 力 named deb nomlangan shirinlik - bu yog'li xamir (dastlab tuxum oqi bilan tayyorlangan) va to'ldirilgan bu variant. qizil loviya pastasi. Boshqa variantda qalinlashgan, ozgina shirinlangan ishlatiladi qora kunjut to'ldirish uchun pasta va kunjut urug'iga sepiladi. Boshqa turlari tikoy, zha gao, jin doi, chien doiva zhá miàn quān. Tuzli o'zgarish - bu ko'pincha yog'li bo'lgan qovurilgan donut tayoqchalari, shuning uchun ularning Mandarin nomi, youtiáo (油條, so'zma-so'z "yog 'chiziqlari"); yilda Kanton, bu donut uslubidagi qandolat deyiladi àuhjagwái (油炸鬼); u ko'pincha xizmat qiladi kongee, an'anaviy guruch yormasi. Tashqi ko'rinishida eng o'xshashlari deyiladi Mianwo (面 窝) mashhur Vuxan. Xamirdan ko'ra guruch va soya aralashmasi bulamaçlardan qovuriladi, shuningdek kartoshkadan tayyorlangan variantga ega.
  • Kot-d'Ivuar – Gbofloto
  • Kolumbiya – buñuelos, roskalar
  • Korsika – fritelli
Kroshtule
  • Xorvatiya – uchlik, primoštenske fritule, fritule, istarski kukarini, kroshtule, krafne, krofna, krafna, yoki pokladnice (poklade "karnaval" ma'nosini anglatadi)
  • Kipr - Loukoumades
  • Chex Respublikasi - Koblihy yoki vdolky (teshiksiz) odatda murabbo bilan to'ldiriladi va shakar bilan changlanadi. Vdolky koblihy kabi baland emas. Bavorskiy vdolek yoki Bavorskiy koblih ("Bavariya donuti") qovurilgan yoki pishirilgan bo'lishi mumkin va tepada murabbo va qalin smetana bo'lishi mumkin.
  • Daniya - teshiksiz "Berliner" butun mamlakat bo'ylab novvoyxonalarda mavjud va Germaniyadagi kabi Berliner deb nomlanadi. To'ldirmasdan yana bir variant aebleskiver, odatda shakar kukuni va yon tomonida murabbo bilan iste'mol qilinadi.
  • Ekvador - Huevitos Chilenos ("Chili tuxumlari"), dumaloq Donutning kichik navi (teshiksiz), butun yil davomida mamlakat bo'ylab ko'chalarda sotilgan. Chilining asl tuxumlari biroz farq qiladi va "deb nomlanadiSopaipillalar "Chili va boshqa Janubiy Amerika mamlakatlarida.
  • Finlyandiya – Munkki (teshiksiz), Berliininmunkki / piispanmunkki (teshik yo'q, shakar qoplamasi), donitsi (teshik bilan), munkkirinkilä.
  • Frantsiya - Beignets ba'zan frantsuz donuti deb ta'riflanadi va mashhurdir Nyu-Orlean, Luiziana.
  • Gruziya - punchula
An'anaviy Berliner donuts
  • Germaniya - The Berliner (Berliner Pfannkuchen) yog 'yoki yog'da qovurilgan, tuynuksiz, shirin xamirturush xamiridan tayyorlangan, asosan nemis va markaziy evropalik donut. Donutlar murabbo bilan to'ldirilgan, masalan o'rik, olxo'ri yog'i yoki atirgul murabbo. Boshqa navlari va nomlari Obstkrapfen, Fastnachtskrapfen, Faschingskrapfen, Nougatkrapfen, Vanillekrapfen, Kreppel, Powidlkrapfen va Apfelkrapfen.
  • Gana – Bofrot
  • Gretsiya - Svingi, Kestirib, Loukoumades. Loukoumás deb nomlangan donutga o'xshash atıştırmalık ikki turga bo'linadi, ular 8-raqamga o'xshash tiniq va 0 raqamiga o'xshash kattaroq, yumshoqroq.
  • Gavayi - Gavayidagi mashhur donut bu Malasada. Ularni portugaliyalik ishchilar Gavayi orollariga olib kelishdi Madeyra va Azor orollari plantatsiyalarda ishlash uchun Gavayiga borgan. Ular mayda xamirturush xamirlari, chuqur qovurilgan va shakar bilan qoplangan.
  • Vengriya - Fank, shakar bilan changlangan yumaloq donut (teshiksiz) va Langos, xamirturush xamiridan tayyorlangan yassi qovurilgan non, pishloq, jambon yoki tug'ralgan piyoz kabi smetana va qo'shimchalar bilan xizmat qiladi.
  • Islandiya - Kleinuhringir (donut), Kleynur, Berlinarbollur va Astarpungar. Astarpungar an'anaviy ravishda mayizni o'z ichiga oladi.
G'ulab jamun bodom sliplari bilan to'ldirilgan eng mashhurlardan biri Hindiston yarim orolidan olingan shirinliklar.
  • Hindiston - Gulgula yumshoq shirin qovurilgan dumaloq xamir sharlari. Vadai yasmiqdan tayyorlangan xamirning mazali uzuklari mashhurdir Janubiy hind oshxonasi. Ular shirin emas. Donutga o'xshash shirin xamir ovqatlarining turlari badushah yoki balushaxi. Xamirni moyga qovurish orqali ular eskirgan donut kabi tayyorlanadi va shakar siropiga botiriladi, ba'zan esa ziravorlar bilan xushbo'ylashtiriladi. Badushaxda markaziy teshik yo'q. Hindistondagi yana bir shirinlik imarti, boshqa joyda jalebi nomi bilan tanilgan. Adhirasam bu uzoq tarixga ega tamil shirin donuti. Shunga o'xshash yana bir shirinlik gulab jamun - shar shaklida qandolat buffalo - sut - qovurilgan va suzib yuriladigan tez tayyor xamir atirgul-suv va kardamon xushbo'y shirin sirop.
  • Indoneziya – Donat kentang Indoneziya uslubida qovurilgan kartoshka pyuresi donuti; bu un va kartoshka pyuresi aralashmasidan tayyorlangan, shakar kukuni yoki shakar shakar bilan qoplangan halqa shaklidagi donut.
  • Eron – Zooloobiya turli shakldagi va o'lchamdagi va yopishqoq-shirin sirop bilan qoplangan donut. Razavi donuti uzuk shaklida, ustiga shakar qo'yilgan. Ning belgisi sifatida tanilgan Mashhad.
Sufganiya
  • Isroil - Sufganiya (Thongiה, ko'plik Sufganiyot), nemis kabi Berliner va polyak pączki, chuqur qovuriladi, jele bilan AOK qilinadi, so'ngra ustiga shakar kukuni yoki muzlash bilan to'ldiriladi. Ular an'anaviy Hanuka orasida oziq-ovqat Ashkenazi yahudiylari.
Struffoli
  • Italiya - Struffoli, Pignolata, Guanti, (Assisi ) Bastoncello, (Kalabriya Scaddateddi, Zeppole, Chiakchier, Lattughe (bu donut deb tasniflanmasligi mumkin, ammo u qovurilgan pishiriq, a Sutcho'p "uslubi) Cenci, Donzelle, Frappe, Sfrappole, Bugie, Crostoli, Frittelle, Grispelli (Katanzaro mintaqasidagi kartoshka xamiri bo'yicha mutaxassislik), Ciambelli (Cocullo, Abruzzi ), Bomboloni (Bombolonalar ), va (Palermo, Sitsiliya ) Sfingi.
  • Yaponiya - Dango, Sata – andagi, Taiyaki (baliq shaklida). Yaponiyada, Donut (あ ん ド ー ナ ッ ッ ツ, lit. "Loviya murabbo donuti") keng tarqalgan bo'lib, Germaniyaning Berlineriga o'xshaydi, faqat tarkibida qizil loviya pastasi.カ レ ー パ ン (deb nomlangan yaponcha kori bilan to'ldirilgan chuqur qovurilgan xamir (Kori non ) ham juda mashhur.
  • Jersi - (Kanal orollari) Jersi mo''jizalari (Mervell).
  • Qozog'iston – Baursaki
  • Keniya – Mandazi, Mahamri, Mandalalar - shirin, uchburchak shakldagi nonushta a-dan zavqlanardi kokos garnitur (baazi), dastlab un va shakardan tayyorlangan Mombasa
  • Koreya – Chapssal donut, burmalangan donut. Janubiy Koreyadagi ko'plab nonvoyxonalarda koreyslarning an'anaviy guruch shirinligi bilan to'ldirilgan yoki butunlay tayyorlanadigan donutlar mavjud tteok. Odatda ular yashil, pushti yoki oq ranglarda bo'lsa ham, ular turli xil ranglarga ega. Ular ko'pincha shirin qizil loviya xamiri yoki kunjut urug'i bilan to'ldiriladi.
  • Livan - Avami.
  • Liviya – Sfinz
  • Litva – Spurgos murabbo to'ldirilgan va shakar qoplamali donuts. Bundan tashqari, tvorog xamiridan ("Varškės spurgos") tayyorlanadigan donutlar mavjud.
  • Madagaskar - Mofo Boule
  • Malayziya - Kuih Keria, Kuih Gelang, Kuih Tayar
  • Meksika - Buñuelo, Churro, Sopapilla. Meksikalik Donaslar donutsga juda o'xshash, shu jumladan ismda; dona - qovurilgan xamirdan tayyorlangan xamir ovqati, odatda u bilan qoplanadi dolchin shakar yoki shakarli shakar yoki shokoladga botirilgan. Pelona, ​​xuddi Berliner singari, mahalliy xamirga o'xshagan xamir ovqati, markaziy teshigi yo'q, xamirturush xamiridan (Daniya xamiri) chuqur yog'da qovurilgan, vanilin bilan to'ldirilgan. dulce de leche (bu holda mahalliy manjar) va ozgina mayiz, odatdagidek shakar to'ldiriladi. Mahalliy xamir xamiridan boshlab, o'ralgan, shaklga keltirilgan, qovurilgan, dilimlenmiş, ikkita yarmini ochdi, to'ldirdi, to'ldirdi va tepasida. Ko'cha-ko'yda sotiladigan ovqatlardagi mashhur atıştırmalık, lekin u kamdan-kam hollarda nonvoyxonalarda yoki boshqa biron bir ovqat menyusida ko'rinadi, chunki u zich va uglevodlarga ega.
  • Moldova - Schlitzküchla (nemis oshxonasidan)
  • Marokash – Sfenj
  • Nepal – Sel roti
  • Gollandiya – Oliebollen an'anaviy Gollandiyalik taomlardir Yangi Yil kechasi va yarmarkalarda. Ular tuynuksiz dumaloq donutga o'xshaydi (AQShda oddiy "donut teshiklari" bilan savdo markasiga o'xshash). Oliebollen an'anaviy davolash usuli hisoblanadi.[1]
  • Yangi Zelandiya - qaymoq bilan to'ldirilgan donut
Portugal Fartura
Smultringer bo'lish qovurilgan
Shakoy dan Filippinlar
Belyashi
  • Rossiya - Ponchik, Ruscha "ponchiki" (Ruscha: ponchiki) va "pyshki" (Ruscha: pyshki), shuningdek, ukrain pampushkiy (Ukrain: pampushki), qovurilgan va shar shaklida xamir bo'laklari bo'lib, ular shirin bo'lishi mumkin (masalan, murabbo yoki powidl ) yoki mazali to'ldirish (masalan, maydalangan go'sht yoki kvark ) yoki chap tekislik. Ko'proq an'anaviy qovurilgan qovurilgan versiyalari pirojki, shuningdek, tatarcha pardomachlar sifatida tanilgan belyashi Rossiyada.
  • Sardiniya – zippulalar
  • Shotlandiya - "xamir" - halqa donutining muqobil atamasi. Kvadrat donutlar bu ham an'ana.
  • Serbiya - Berlinerga o'xshash donutlar Shimoliy Bolqonda, xususan Xorvatiyada ham tayyorlanadi (Ustipci, Krofnepokladnice yoki Krafne ) va Serbiyaning Voyvodina viloyati. Ular chaqiriladi Krofna, bu nom avstriyalik Krapfendan olingan.
  • Sibir – kalachik
  • Sitsiliya – pignolatti, sfingi, cuddureddi
  • Slovakiya - shishki ("shishki" deb talaffuz qilinadi), seregi
  • Sloveniya – krofi, fanke, flancati
Koeksisters
  • Somali - Kac kac
  • Janubiy Afrika – Koeksister, An Afrikaner qovurilgan va sovuq siropga solingan o'rilgan xamir cho'li. Oliebolle Suurmelk bilan uchrashdi ("nordon sutli donutlar"). Boshqa bir o'zgarish Vetkoek, yog'da chuqur qovurilgan xamir, qiyma, sirop, asal yoki murabbo bilan xizmat qiling. Koe'sister Hindiston yong'og'iga o'ralgan ziravorli donut.
  • Ispaniya – Churros, Porras, Chimeneas, Orange Roscos, Wine Roscos, Roscos de anis, Rosquillas de Ledesma, bimuelos, birmuelos, bermuelos, burmuelos, bunyols, chuchos, Rosquillas listas de san Isidro, rosquito tonto, rosquilla tonta. Buenuelos, bunyollar Kataloniya va Balear orollarida, bolo de vento Galitsiyada yoki kruxpeta Bask mamlakatlarida - bu teshiksiz kichik to'plar shaklida an'anaviy Pasxa pishirig'i. Ular shirin yoki mazali bo'lishi mumkin, lekin odatda krema yoki shokolad bilan to'ldiriladi. Amerika yoki nemis uslubidagi donutni ba'zan a deb atashadi berlina.
  • Shvetsiya - munk (donut), klenat, flottyrring. Bir misol nilufar bu nemisga o'xshash ko'rinadi Berliner ammo vanil krem ​​bilan to'ldirilgan.
  • Shveytsariya - Ringli, Basler Krapfen, Chyechli, Ohli
  • Suriya – zabeh
  • Tayvan - tian tian chuan, (lit. "Shirin shirin uzuk").
  • Tailand – Xanom vong, Xanom xay hong
  • Tunis – Ftair, Siz-siz, Bambalouni
  • kurka - Xanim Göbeği, Tulumba tatlisi, Izmir lokmasi
Lokma
  • Turkmaniston - Pishme
  • Ukraina – pampushkiy (shirin plomba yoki sarimsoq ta'mi bilan) va ronchik, ukraincha "ponchyk" (Ukrain: ponchik), shuningdek ruscha ronchiki (Ruscha: ponchiki), xamirning qovurilgan va shar shaklida bo'laklari.
  • Birlashgan Qirollik - An'anaviy ravishda shakar kukuni yoki sir o'rniga granulalar bilan to'ldirilgan. Jem donutlari shar shaklida, shakar bilan qoplangan va qulupnay yoki malina murabbo bilan to'ldirilgan (alternativa vanil kremi). Shotlandiyaning ba'zi joylarida halqa donutlari deb nomlanadi xamir, donut atamasi faqat yong'oq shaklidagi nav uchun ajratilgan. Sirlangan, o'ralgan arqon shaklidagi donuts sifatida tanilgan yum-yums. Bundan tashqari, sotib olish mumkin donutlar Shotlandiyaning ayrim mintaqalarida. Shimoliy Irlandiyaning ba'zi qismlarida halqa donutlari deb nomlanadi sosli uzuklar yog'da pishirilganligi sababli, og'zaki ravishda "sos" deb nomlanadi.
A Boston qaymoqli donut

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Karin Engelbrecht. "Gollandiyalik an'anaviy Beignet retsepti". About.com oziq-ovqat. Olingan 21 may 2015.
  2. ^ "Times News".

Tashqi havolalar