Ustritsa - Oyster - Wikipedia

Boshqa maqsadlar uchun qarang Istiridye (ajralish).
ustritsa
Frantsiyadagi Marennes-Oléron havzasidan Tinch okeani istiridyasi
Tinch okeani istiridyesi dan Marennes -Oleron havzasi Frantsiyada
Ilmiy tasnifUshbu tasnifni tahrirlash
Qirollik:Animalia
Filum:Molluska
Sinf:Bivalviya
Subklass:Pteriomorfiya
Guruhlar kiritilgan
Kladistik jihatdan kiritilgan, ammo an'anaviy ravishda taksonlar chiqarib tashlangan

Boshqa barcha a'zolar:

Dubayda istiridye bilan aralashtirilgan dengiz maxsulotlari

ustritsa bo'ladi umumiy ism turli xil oilalar uchun sho'r suv ikki tomonlama mollyuskalar yashaydiganlar dengiz yoki sho'r yashash joylari. Ba'zi turlarda klapanlar juda kalsifikatsiyalangan va ko'plari shakli biroz notekis. Ko'pchilik, ammo hamma istiridye ham superfamilada emas Ostreoidea.

Istiridiylarning ayrim turlari odatda pishirilgan yoki xom iste'mol qilinadi, ba'zi joylarda esa a noziklik. Ba'zi turlari marvarid istiridyalari uchun yig'iladi dur ichida ishlab chiqarilgan mantiya. Deraza oynasi ustritsalari har xil dekorativ buyumlar yasash uchun ishlatiladigan shaffof chig'anoqlari uchun yig'ib olinadi.

Etimologiya

"Istiridye" so'zi kelib chiqadi Qadimgi frantsuzcha oistreva birinchi bo'lib 14-asrda ingliz tilida paydo bo'lgan.[1] Dan olingan frantsuzcha Lotin ostrea, ning ayol shakli ostreum,[2] qaysi latinatsiya ning Yunoncha rosho (ostreon), "ustritsa".[3] Ὀστέoν solishtiring (osteon), "suyak".[4]

Turlari

Haqiqiy istiridye

Haqiqiy istiridye oila a'zolari Ostreidae. Ushbu oilaga asosan naslga mansub bo'lgan, iste'mol qilinadigan istiridye kiradi Ostrea, Crassostrea, Ostreola, Magallana va Sakkostrea. Bunga misollar Evropa yassi istiridye, sharqiy istiridye, Olympia istiridyasi, Tinch okeani istiridyesi, va Sidney toshbo'ron. Ostreidae rivojlandi Ilk trias davr: The tur Liostrea hayot qobig'ida o'sdi ammonoidlar.[5]

Marvarid ustritsalari

Marvaridni olib tashlash uchun pichoq bilan odam bilan piyolada ochilgan istiridyaning fotosurati
Olib tashlash dur marvarid istiridyasidan
Asosiy maqola: Pearl istiridye

Deyarli barcha qobiqli mollyuskalar marvaridni chiqarishi mumkin, ammo aksariyati unchalik qimmat emas. Marvaridlar sho'r suvda ham, chuchuk suv muhitida ham shakllanishi mumkin.

Marvarid ustritsalari haqiqiy istiridyalar bilan chambarchas bog'liq emas, ular alohida oilaning a'zolari, tukli istiridyalar (Pteriidae ). Ikkalasi ham madaniy marvaridlar va tabiiy marvaridlar marvarid istiridyalaridan olinishi mumkin, ammo boshqa mollyuskalar, masalan, chuchuk suv Midiya, shuningdek, tijorat qiymatidagi marvaridlarni beradi.

Eng katta marvaridli istiridye dengizdir Pinctada maxima, bu taxminan kechki ovqat plitasining o'lchamiga teng. Hamma individual istiridyalar marvaridlarni tabiiy ravishda hosil qilmaydi.

Tabiatda marvarid istiridyalari bir daqiqali invaziv ob'ektni yopib, marvarid hosil qiladi nacre. Ko'p yillar davomida bezovta qiluvchi ob'ekt marvaridga aylanishi uchun etarli miqdordagi nasr qatlamlari bilan qoplangan. Marvaridning turli xil turlari, ranglari va shakllari tabiatga bog'liq pigment Nacre va asl tirnash xususiyati beruvchi shakli.

Inju fermerlari marvaridni ustritsa ichiga yadro, odatda sayqallangan midiya po'stlog'ini joylashtirish orqali etishtirishlari mumkin. Uch-etti yil ichida istiridye mukammal marvaridni yaratishi mumkin. Ushbu marvaridlar tabiiy marvaridlar singari qimmatli emas, ammo aynan bir xil ko'rinishga ega. 20-asrning boshidan boshlab, bir nechta tadqiqotchilar sun'iy marvaridni qanday ishlab chiqarishni kashf etgandan so'ng, madaniy marvarid bozori tabiiy marvarid bozoridan ancha ustun keldi.[6]

Boshqa turlari

Bir qator ikki qavatli mollyuskalar (haqiqiy istiridyalar va marvarid istiridyalaridan tashqari) odatda "istiridye" so'zini o'z ichiga olgan keng tarqalgan ismlarga ega, chunki ular ta'mi yoki biron bir chinakam istiridyaga o'xshashligi yoki sezilarli marvarid berishlari sababli. Bunga misollar:

Filippinda mahalliy tikanli istiridye turi sifatida tanilgan Tikod amo mamlakatning janubiy qismida dengiz mahsulotlarining sevimli manbasidir.[7] Yaxshi ta'mi tufayli u yuqori narxlarni buyuradi.

Anatomiya

Istiridye bor filtrli oziqlantiruvchi vositalar, ularning ustiga suv tortish gilzalar urish orqali siliya. To'xtatildi plankton va zarralar mukus gilldan va u erdan og'izga tashiladi, u erda ular eb, hazm qilinadi va haydab chiqariladi najas yoki pseudofeces. Ustritsalar 10 ° C (50 ° F) dan yuqori haroratlarda eng faol ovqatlanadilar. Ustritsa 5 L gacha filtrlay oladi (1 1⁄4 Soatiga AQSh gal) suv. Chesapeake Bay Bir paytlar gullab-yashnagan istiridye populyatsiyasi tarixiy jihatdan har 3-4 kun ichida estaryoning butun suv hajmidan ortiqcha ozuqaviy moddalarni filtrlagan. Bugungi kunda bu taxminan bir yil davom etadi.[8] Haddan tashqari cho'kma, ozuqa moddalari va suv o'tlari natijasida paydo bo'lishi mumkin evrofikatsiya suv tanasining Oyster filtratsiyasi bu ifloslantiruvchi moddalarni yumshata oladi.

Ustritsalar gillaridan tashqari, mantiya bo'ylab gazlarni ham almashtirishi mumkin, ular ko'plab kichik, ingichka devorlar bilan qoplangan. qon tomirlari. Uch xonali kichkina yurak ostida yotgan adduktor mushak, rangsiz nasoslar qon tananing barcha qismlariga. Shu bilan birga, ikkitasi buyraklar, mushakning pastki qismida joylashgan bo'lib, chiqindilarni qondan olib tashlaydi. Ularning asab tizimiga ikki juft nerv paychalari va uch juft ganglionlar kiradi.

Ba'zi istiridyalar ikki jinsga ega bo'lsa (Evropa istiridyesi va Olympia istiridyasi), ularning jinsiy organlarida ham tuxum, ham sperma mavjud. Shu sababli, istiridye o'z tuxumlarini urug'lantirish uchun texnik jihatdan mumkin. The jinsiy bezlar ovqat hazm qilish organlarini o'rab oladi va jinsiy hujayralar, tarvaqaylab ketgan tubulalar va biriktiruvchi to'qimalardan iborat.

Urg'ochi urug'lantirilgandan so'ng, u millionlab tuxumni suvga tushiradi. Lichinkalar taxminan olti soat ichida rivojlanadi va suv ustunida to'xtatilgan holda mavjud veliger lichinkalari ikki-uch hafta davomida to'shakka joylashishdan va bir yil ichida jinsiy etuklikka erishishdan oldin.

Yashash joyi va xulq-atvori

Baliq ovi plyusidan tushganda dengiz suyagi rifi Hunting Island State Park, Janubiy Karolina

Istiridiya guruhi odatda to'shak yoki deyiladi istiridye rifi.

Qoyalar intertidal zona Bangchuidao manzarali zonasida istiridye bilan qoplangan, Dalian, Liaoning viloyati, Xitoy

Kabi asosiy tosh turlari, ustritsalar beradi yashash joyi ko'plab dengiz turlari uchun.Crassostrea va Sakkostrea asosan yashaydi intertidal zona, esa Ostrea bu subtidal. Istiridye qobig'ining qattiq yuzalari va chig'anoqlar orasidagi teshiklar ko'plab mayda hayvonlar yashashi mumkin bo'lgan joylarni ta'minlaydi. Kabi yuzlab hayvonlar dengiz anemonlari, barnaklar va ilmoqli midiya, yashash istiridye riflari. Ushbu hayvonlarning aksariyati katta hayvonlarga, shu jumladan baliqlarga o'lja chiziqli bosh, qora baraban va krakerlar.

Oyster rifi tekis dipning sirtini 50 baravar oshirishi mumkin. Istiridyonning etuk shakli ko'pincha pastki qismning qaysi turiga bog'langaniga bog'liq, ammo u har doim tashqi, yonib turgan qobig'ini yuqoriga burab yo'naltiriladi. Bir vana krujka, ikkinchisi esa tekis.

Istiridye, odatda, bir yilda yetiladi. Ular protandrik; birinchi yil davomida, ular ozod qilish orqali erkak bo'lib yumurtlaydilar sperma suvga. Keyingi ikki yoki uch yil ichida ular o'sib, ko'proq energiya zaxiralarini rivojlantirganda, ular urg'ochi sifatida bo'shashib urg'ochi sifatida tug'ilishadi tuxum. Dafna istiridyalari odatda iyun oxiridan avgust oyining o'rtalariga qadar yumurtlamaya boshlaydi. Suv haroratining ko'tarilishi bir necha istiridyani urchitishga undaydi. Bu qolgan qismida yumurtlamayı boshlaydi, suvni millionlab tuxum va sperma bilan bulut qiladi. Bitta urg'ochi ustritsasi yiliga 100 million donagacha tuxum ishlab chiqarishi mumkin. Tuxumlar suvda urug'lanib, lichinkalarga aylanib, oxir-oqibat boshqa istiridye qobig'i kabi joylashadigan joylarni topadi. Yopilgan istiridye lichinkalari tupurish deyiladi. Spat - bu uzunligi 25 mm (1 dyuym) dan kam bo'lgan istiridye. Bivalvesning ko'plab turlari, shu jumladan istiridyalar, kattalar yaqinida joylashishni rag'batlantirganga o'xshaydi o'ziga xos xususiyatlar.

Tinch okeani istiridyesi Crassostrea gigas ularning kundalik xatti-harakatlarini kuzatib borish uchun faol elektrodlar bilan jihozlangan

Ustritsalar ovqatlanish va nafas olish uchun ko'p miqdordagi suvni filtrlashadi (O ni almashtiradi)2 va CO2 suv bilan), lekin ular doimiy ravishda ochiq emas. Ular doimiy ravishda cho'kib ketgan bo'lsa ham, dam olish holatiga kirish uchun vanalarini muntazam ravishda yopib qo'yishadi. Ularning xatti-harakatlari oy va quyoshning nisbiy pozitsiyalariga ko'ra juda qat'iy sirkatidal va sirkadiyalik ritmlarga amal qiladi. O'rta oqimlarda, ular bahorgi oqimga qaraganda ancha uzoq yopilish davrlarini namoyish etishadi.[9]

Kabi ba'zi tropik istiridyalar mangrov istiridyasi oilada Ostreidae, eng yaxshi o'sishi mangrov ildizlar. Tide oqimlari ularni oshkor qilishi va ularni to'plashni osonlashtirishi mumkin.

Tarkibida ustritsa ishlab chiqaradigan eng katta suv havzasi Qo'shma Shtatlar bu Chesapeake Bay, garchi bu yotoqxonalar haddan tashqari baliq ovlash va ifloslanish tufayli kamaygan bo'lsa ham.[iqtibos kerak ][nomuvofiq ] Willapa ko'rfazi Vashingtonda AQShdagi boshqa har qanday daryodan ko'ra ko'proq istiridye ishlab chiqaradi.[10][to'liq iqtibos kerak ] Boshqa katta ustritsa etishtirish AQSh sohillariga sohil bo'yidagi koylar va daryolar kiradi Meksika ko'rfazi dan Apalachicola, Florida sharqda to Galveston, Texas g'arbda. Yaponiyada va Avstraliyada qutulish mumkin bo'lgan istiridyalarning katta to'shaklari mavjud. 2005 yilda dunyodagi istiridya hosilining 80% Xitoy hissasiga to'g'ri keldi.[11] Evropa ichida Frantsiya sanoatning etakchisi bo'lib qoldi.

Umumiy istiridye yirtqichlari kiradi Qisqichbaqa, dengiz qushlari, dengiz yulduzi va odamlar. Ba'zi istiridyalarda Qisqichbaqa mavjud istiridye qisqichbaqasi.[iqtibos kerak ]

Oziq moddalarni velosipedda haydash

Ikki pog'onali ustritsalar, shu jumladan samarali filtrli oziqlantiruvchi va ular paydo bo'lgan suv ustunlariga katta ta'sir ko'rsatishi mumkin.[12] Filtrni oziqlantiruvchi sifatida ustritsalar suv ustunidan plankton va organik zarralarni olib tashlaydi.[13] Ko'p tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, individual istiridyalar kuniga 50 galongacha suvni filtrlash imkoniyatiga ega va shu sababli istiridye riflari suvning sifati va tiniqligini sezilarli darajada yaxshilaydi.[14][15][16][17] Istiridye azotli birikmalarni iste'mol qiladi (nitratlar va ammiak ), fosfatlar, plankton, detrit, bakteriyalar va erigan organik moddalar, ularni suvdan olib tashlaydi.[18] Keyinchalik hayvonlarning o'sishi uchun ishlatilmaydigan narsa qattiq chiqindilar pelletlari sifatida chiqarib yuboriladi va ular oxir-oqibat atmosferaga azot sifatida ajralib chiqadi.[19] Yilda Merilend, Chesapeake Bay dasturi tarkibiga kiradigan azotli birikmalar miqdorini kamaytirish uchun ustritsalardan foydalanish rejasini amalga oshirgan edi Chesapeake Bay 2010 yilga kelib yiliga 8600 tonna (9500 qisqa tonna).[20] Bir necha tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, istiridyalar va Midiya daryolardagi azot miqdorini keskin o'zgartirish qobiliyatiga ega.[21][22][23] AQShda Delaver shtati akvakulturasiz yagona Sharqiy qirg'oq shtati hisoblanadi, ammo akvakulturani davlat tomonidan nazorat qilinadigan va qisqichbaqasimon baliqlarni tijorat maqsadida yig'ish uchun suvni ijaraga beradigan sohaga aylantirish masalasi ko'rib chiqilmoqda.[24] Istiridye baliq yetishtirish uchun daromad, ish o'rinlari yaratish va ozuqa moddalarining aylanishiga foyda keltirishi uchun Delaver shtatining qonunchiligini qo'llab-quvvatlovchilar. Hisob-kitoblarga ko'ra, bir gektar maydonda 750 mingdan oshiqgacha ustritsalar ishlab chiqarilishi mumkin, ular 57,000 dan 150,000 m gacha filtrlashi mumkin3 (Kuniga 2 000 000 dan 5 300 000 kub fut) suv.[24] Shuningdek qarang ozuqa moddalarining ifloslanishi kengaytirilgan tushuntirish uchun ozuqaviy moddalarni qayta tiklash.

Ekotizim xizmatlari

Sifatida ekotizim muhandisi ustritsalar "qo'llab-quvvatlovchi" vositalarni taqdim etadi ekotizim xizmatlari, "ta'minlash", "tartibga solish" va "madaniy" xizmatlar bilan bir qatorda. Istiridye ta'sir qiladi ozuqa moddalarining aylanishi, suv filtratsiyasi, yashash joyining tuzilishi, biologik xilma-xillik va oziq-ovqat tarmog'i dinamikasi.[25] Tarixiy populyatsiyalarni tiklashga erishish mumkin bo'lsa, istiridyani boqish va ozuqa moddalarini aylantirish faoliyati sayoz, qirg'oq ekotizimlarini "muvozanatlashtirishi" mumkin.[26] Bundan tashqari, azot va fosforni qisqichbaqasimon to'qimalarda assimilyatsiya qilish ushbu oziq moddalarni atrofdan olib tashlash imkoniyatini beradi, ammo bu foyda yaqinda tan olingan.[26][27][28] Kaliforniyada Tomales ko'rfazi, mahalliy istiridye mavjudligi bentik umurtqasiz hayvonlarning turlarining xilma-xilligi bilan bog'liq[29] lekin boshqa ekotizim xizmatlari o'rganilmagan.[30] Istiridye riflarining ekologik va iqtisodiy ahamiyati tobora kengroq e'tirof etilgandan so'ng, qayta tiklash ishlari bilan istiridye reefining yashash joyini yaratish juda muhim bo'lib, ko'pincha bir necha marta tiklash maqsadida ekotizim xizmatlari tabiiy istiridye riflari bilan bog'liq.[31]

Insoniyat tarixi

Istiridye, meva va sharob bilan taomlar, 1620-yillarning rasmlari Osias Bert[32]

Middenlar istiridyalarning tarixdan oldingi oziq-ovqat sifatidagi ahamiyati to'g'risida guvohlik bering, ba'zi o'rtalarida Yangi Janubiy Uels, Avstraliya o'n ming yilga to'g'ri keladi.[33] Ular Yaponiyada eramizdan avvalgi 2000 yildan beri etishtirilgan.[33] In Birlashgan Qirollik, shaharcha Whitstable uchun qayd etilgan ustritsa etishtirish to'shaklardan Kentish kvartiralari beri ishlatilgan Rim marta. Tumani Kolchester yillik o'tkazadi Istiridye bayrami har oktyabrda "Colchester Natives" (mahalliy istiridye, Ostrea edulis ) iste'mol qilinadi. The Birlashgan Qirollik yana bir necha yillik istiridye festivallarini o'tkazadi; masalan, Woburn istiridyesi festivali sentyabr oyida bo'lib o'tadi. Ko'plab pivo zavodlari ishlab chiqaradi istiridye, ba'zida pishirish jarayonida istiridyani o'z ichiga olgan istiridye bilan ichishga mo'ljallangan pivo.

The Frantsuzcha dengiz kurorti Bekor qilish yilda Bretan Rim davridan kelib chiqqan ustritsalari bilan ajralib turadi. Sergius Orata ning Rim Respublikasi ustritsalarning birinchi yirik savdogari va kultivatori hisoblanadi. Uning katta bilimlaridan foydalangan holda gidravlika, u boshqarish uchun kanallar va qulflarni o'z ichiga olgan murakkab etishtirish tizimini qurdi suv oqimlari. U shu bilan shunchalik mashhur ediki, rimliklar ustritsani o'z uyining tomida ko'paytira olishlarini aytishardi.[34]

Istiridyalar bilan Naturmort Aleksandr Adriaenssen

19-asrning boshlarida istiridyalar arzon bo'lgan va asosan ular tomonidan iste'mol qilingan ishchilar sinfi. 19-asr davomida istiridye yotoqlari Nyu-York Makoni ustritsalar dunyodagi eng katta manbaiga aylandi. 19-asr oxirida har qanday kunda shaharning qirg'og'ida bog'langan barjalarda olti million istiridyani topish mumkin edi. Ular tabiiy ravishda juda mashhur edilar Nyu-York shahri va shaharning restoran savdosini boshlashga yordam berdi.[35] Nyu-York oystermenlari yuzlab ishchilarni ish bilan ta'minlash va minglab kishilar uchun to'yimli oziq-ovqat bilan ta'minlash uchun o'zlarining to'shaklarini malakali kultivatorlarga aylantirdilar. Oxir-oqibat talabning ko'tarilishi ko'plab yotoqlarni charchatdi. Ishlab chiqarishni ko'paytirish uchun ular begona turlarni kiritdilar, bu kasallik keltirib chiqardi; oqava suv 20-asrning boshlarida eroziya natijasida to'shaklarning katta qismi vayron bo'ldi. Istiridyalarning mashhurligi yovvoyi istiridye zaxiralariga tobora ortib borayotgan talablarni qo'ydi.[36] Ushbu tanqislik narxlarni oshirdi, ularni ishchi sinfidagi oziq-ovqat sifatidagi dastlabki rolidan hozirgi maqomiga qadar qimmatga aylantirdi noziklik.

Buyuk Britaniyada mahalliy nav (Ostrea edulis) pishib yetish uchun besh yilni talab qiladi va uni himoya qiladi Parlament akti maydan avgustgacha yumurtlama davrida. Hozirgi bozorda kattaroq ustunlik qiladi Tinch okeani istiridyesi va tosh istiridye yil davomida etishtiriladigan navlar.

Yovvoyi tabiatdan baliq ovlash

Daryo qirg'og'ini yopuvchi istiridye chig'anoqlari bilan o'rmonlar oqimining fotosurati
The Whaleback Shell Midden yilda Meyn tarkibida 2200 yildan 1000 yilgacha bo'lgan taom uchun yig'ib olingan ustritsalarning chig'anoqlari mavjud

Istiridyalarni yotoqlaridan yig'ish orqali yig'ib olinadi. Juda sayoz suvlarda ular qo'lda yoki mayda bilan to'planishi mumkin tırmıklar. Biroz chuqurroq suvda, uzun tutqichli tirnoqlar yoki istiridye qisqich to'shaklarga etib borish uchun ishlatiladi. Patent qisqichlari to'g'ridan-to'g'ri erishish uchun juda chuqur bo'lgan yotoqlarga erishish uchun chiziqqa tushirilishi mumkin. Barcha holatlarda vazifa bir xil: the istiridye ustritsalarni qoziqqa qirib tashlaydi va keyin ularni tirnoq yoki qisqich bilan yig'ib oladi.

Ba'zi hududlarda, a tarozi ishlatilgan. Bu zanjirli sumkaga biriktirilgan tishli novda. Drenaj qayiqda istiridye karavotidan tortib olinadi va yo'lidagi ustritsalarni yig'ib oladi. Drenajlar ustritsalarni tezroq yig'ish bilan birga, yotoqlarga katta zarar etkazadi va ulardan foydalanish juda cheklangan. 1965 yilgacha, Merilend cheklangan chuqurlashtirish yelkanli qayiqlar, va shundan beri ham motorli qayiqlardan faqat haftaning ma'lum kunlarida foydalanish mumkin. Ushbu me'yoriy hujjatlar ixtisoslashtirilgan rivojlanishni rag'batlantirdi yelkanli qayiqlar (the bugeye va keyinroq skipjack ) chuqurlashtirish uchun.

Xuddi shunday qonunlar ham Konnektikutda Birinchi Jahon Urushidan oldin qabul qilingan va 1969 yilgacha davom etgan. Qonunlar davlatga qarashli karavotlarda istiridyani suzib yuradigan kemalarga yig'ib olishni cheklab qo'ygan. Ushbu qonunlar istiridye sloop uslubidagi kemaning qurilishini 20-asrga qadar davom ettirishga undadi. Umid 1948 yilda qurilgan so'nggi Konnektikut istiridye sloopi deb ishoniladi.

Ustritsalarni ham yig'ish mumkin g'avvoslar.

Qanday bo'lmasin, istiridyalarni yig'ishda ular o'lik hayvonlarni, bycatch (keraksiz ov) va qoldiqlarni yo'q qilish uchun saralanadi. Keyin ular bozorga olib ketiladi, u erda ular konservalangan yoki jonli ravishda sotiladi.

Kultivatsiya

Oysterman sayoz suvda turib, suvdan ikki metr balandlikda joylashgan ustritsa kataklarini ko'rib chiqmoqda
Oyster madaniyati Riek-sur-Belon, Frantsiya
Asosiy maqola: Istiridye dehqonchilik

Istiridye hech bo'lmaganda kunlardan beri madaniylashtirildi Rim imperiyasi. The Tinch okeani istiridyesi (Magallana gigasi) hozirgi kunda dunyodagi eng ko'p o'sadigan ikki qirrali pog'onadir.[37] Odatda ikkita usul qo'llaniladi, ozod qilish va qoplash. Ikkala holatda ham ustritsalar o'zlarini substratga yopishib oladigan bo'lsak, quruqlikda tupurish kattaligida etishtiriladi. Ular "urug 'istiridyasi" ni hosil qilish uchun yanada pishib etishlariga ruxsat berilishi mumkin. Ikkala holatda ham, ular etuklash uchun suvga joylashtiriladi. Chiqarish texnikasi spatani mavjud istiridye yotoqlari bo'ylab taqsimlashni o'z ichiga oladi, bu esa ularni tabiiy ravishda pishib etishlariga imkon beradi. Qoplashda kultivator shpakni tokchalarga yoki qoplarga solib, pastki qismidan yuqorisida ushlab turadi. Hosil yig'ish shunchaki sumkalarni yoki raftni yuzaga ko'tarib, etuk ustritsalarni olib tashlashni o'z ichiga oladi. Oxirgi usul ba'zi yirtqichlarning yo'qotishlarini oldini oladi, ammo qimmatroq.[38]

Tinch okeani istiridyesi chiqib ketishda etishtirildi marikultur suv havzalari. Qachon baliq yoki qisqichbaqalar suv havzalarida etishtiriladi, odatda 1 kg hosil qilish uchun 10 kg (22 lb) ozuqa kerak bo'ladi (2 1⁄4 lb) mahsulot (quruq-quruq asos). Qolgan 9 kg (20 lb) suv havzasiga tushadi va mineralizatsiyadan so'ng fitoplankton uchun oziq-ovqat beradi, bu esa ustritsani oziqlantiradi.

Urug'lanishning oldini olish uchun steril ustritsalar endi chatishtirish yo'li bilan kultivatsiya qilinadi tetraploid va diploid istiridye. Natijada triploid istiridye ko'paytira olmaydi, bu esa joriy qilingan istiridyalarning kiruvchi yashash joylariga tarqalishini oldini oladi.[39]

Qayta tiklash va tiklash

Ko'pgina joylarda mahalliy bo'lmagan istiridyalar mahalliy navlarning etishmayotgan hosilini yig'ishtirishga urinishgan. Masalan, sharqiy istiridye (Crassostrea virginica) Kaliforniya suvlariga 1875 yilda kiritilgan, Tinch okeani istiridyasi esa u erda 1929 yilda kiritilgan.[40] Keyinchalik bunday tanishtirish bo'yicha takliflar munozarali bo'lib qolmoqda.

Tinch okeani istiridyesi gullab-yashnadi Pendrell ovozi, bu erda er usti suvlari odatda yozda yumurtlama uchun etarlicha iliq bo'ladi. Keyingi yillarda tupurish vaqti-vaqti bilan tarqalib, aholi qo'shni hududlarga tarqaldi. Oxir-oqibat, ehtimol mahalliy sharoitga moslashgandan so'ng, Tinch okeani istiridyasi qirg'oq bo'ylab pastga va pastga tarqaldi va endi Shimoliy Amerikaning g'arbiy qirg'og'idagi istiridye sanoatining asosidir. Pendrell Sound hozirda etishtirish uchun tupurishni ta'minlaydigan zahiradir.[41]Og'ziga yaqin joyda Buyuk Vikomiko daryosi ichida Chesapeake Bay, besh yillik sun'iy riflar hozirda 180 milliondan ortiq mahalliy aholiga ega Crassostrea virginica. Bu 1880-yillarning oxirlariga qaraganda ancha past, ya'ni buxta aholisi milliardlab edi va suvchilar taxminan 910 000 m hosil olishdi.3 (25,000,000 imp bsh) har yili. 2009 yilgi hosil 7300 metrdan kam edi3 (200,000 imp bsh). Tadqiqotchilar loyihaning kalitlari quyidagilar edi:

  • chiqindi istiridyasi qobig'idan foydalanib, tupni tubsiz cho'kindilardan saqlash uchun 25-45 sm (9,8-17,7 dyuym) balandlikda
  • hajmi 8,1 ga (20 gektar) gacha bo'lgan kattaroq riflarni qurish
  • kasalliklarga chidamli zaytun[42]

"Oyster-tecture" harakati suvni tozalash va to'lqinlarni susaytirish uchun istiridye riflaridan foydalanishga yordam beradi. Nerv Chambers boshchiligidagi ko'ngillilar tomonidan Janubiy Karolina shtatidagi Uiterz Svash, Uiterz Estuarida istiridye-tekturasi loyihasi ifloslanish plyaj turizmiga ta'sir ko'rsatadigan joyda amalga oshirildi.[43] Hozirda o'rnatish qiymati 3000 dollar bo'lgan har kuni taxminan 4,8 million litr suv filtrlanmoqda. Biroq, Nyu-Jersida atrof-muhitni muhofaza qilish departamenti istiridyalarni Sendi Xuk ko'rfazida va Raritan ko'rfazida filtrlash tizimi sifatida ishlatishdan bosh tortdi, bunda tijorat qisqichbaqasimonlar ishlab chiqaruvchilari xavf ostida bo'lishi va jamoat a'zolari ogohlantirishlarni e'tiborsiz qoldirishi va ifloslangan narsalarni iste'mol qilishi mumkinligi xavotirda. istiridye. Nyu-Jersi Baykeepers bunga javoban dengiz yo'llarini tozalash uchun istiridyalardan foydalanish strategiyasini o'zgartirib, Naval Weapons Station Earle bilan hamkorlik qildi. Dengiz kuchlari stantsiyasi 24/7 xavfsizlik ostida va shuning uchun har qanday brakonerlik va unga bog'liq bo'lgan inson salomatligi xavfini yo'q qiladi.[44] Nyu-York singari qirg'oq shaharlarini iqlim o'zgarishi sababli dengiz sathining ko'tarilish xavfidan himoya qilish uchun istiridye-tekturasi loyihalari taklif qilingan.[45]

Inson ta'siri

Tasodifiy yoki qasddan turlarni kiritish odamlar tomonidan mahalliy istiridye populyatsiyasiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Masalan, mahalliy bo'lmagan turlar Tomales ko'rfazi Kaliforniya shtatining yarmining yo'qolishiga olib keldi Olimpiya ustritsalari.[46]

2017 yil oktyabr oyida bu haqda xabar berilgan edi suv osti shovqinlarining ifloslanishi istiridyalarga ta'sir qilishi mumkin, chunki ular past darajaga tushganda qobiqlarini yopadi chastotalar ichida tovushlar eksperimental shartlar. Ustritsalar ularni tartibga solish uchun eshitish to'lqinlari va oqimlariga tayanadi sirkadiyalik ritmlar va ob-havo hodisalarini idrok etish - masalan yomg'ir - undashi mumkin yumurtlama. Yuk kemalari, qoziq haydovchilari va suv ostida o'tkazilgan portlashlar ustritsalar tomonidan aniqlanishi mumkin bo'lgan past chastotalarni keltirib chiqaradi.[47]

Oziq-ovqat sifatida

Yangi chayqalgan Evropa yassi istiridyasi

Jonathan Swift "U birinchi marta istiridyani iste'mol qilgan jasur odam edi" degan so'zlari keltirilgan.[48] Istiridye iste'molining dalillari tarixga qaytadi, bu bilan tasdiqlangan istiridye middens butun dunyo bo'ylab topilgan. Ustritsalar barcha qirg'oqbo'yi hududlarida va istiridyada muhim oziq-ovqat manbai bo'lgan baliqchilik ular juda ko'p bo'lgan muhim sanoat edi. Haddan tashqari baliq ovlash va kasalliklar va ifloslanishning bosimi etkazib berishni keskin kamaytirdi, ammo ular mashhur bayram bo'lib qolmoqda istiridye festivallari ko'plab shahar va qishloqlarda.

Bir vaqtlar ustritsalarni ingliz va frantsuzcha ismlarida "r" harfi bilan ovqatlanish bir necha oy ichida xavfsiz ekanligi taxmin qilingan edi. Ushbu afsona haqiqatga asoslangan bo'lib, Shimoliy yarim sharda ustritsalar may, iyun, iyul va avgust oylarining issiq oylarida buzilish ehtimoli ko'proq.[49] So'nggi yillarda, kabi patogenlar Vibrio parahaemolyticus yoz oylarida Qo'shma Shtatlarning sharqiy qismida bir necha o'rim-yig'im joylarida kasallik kelib chiqishiga sabab bo'ldi va bu e'tiqodga yanada ko'proq ishonch bildirdi. Yahudiylarning parhez qonuni; xuddi shunday, ichida Islom, Jafari Shia va Hanafiy Sunniy parhez huquqshunosligi ikkilamchi suyaklarni, shu jumladan istiridyalarni iste'mol qilishni taqiqlash.

Ovqatlar

Tuxum bilan qovurilgan istiridye va un Malayziyada keng tarqalgan taom[50] va Singapur.

Istiridyalarni yarim qobiqda, xom, chekilgan, qaynatilgan, pishirilgan, qovurilgan, qovurilgan, dimlangan, konservalangan, tuzlangan, dimlangan, yoki qovurilgan yoki turli xil ichimliklarda ishlatiladi. Ovqatlanish qobiqni ochish va tarkibidagi sharbatni ham iste'mol qilish kabi oddiy bo'lishi mumkin. Yog ' va tuz ko'pincha qo'shiladi. Brakoner istiridyesi qaymoq bilan tushdi-da xizmat qilishi mumkin roux.[51] Bo'lgan holatda Rokfeller ustritsalari, tayyorgarlik juda murakkab bo'lishi mumkin. Ular ba'zida ovqatlanadigan dengiz o'tlarida xizmat qilishadi, masalan jigarrang suv o'tlari.

Istiridyalarni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lish kerak. Puristlar ularni xom holda iste'mol qilishni talab qilmoqdalar, faqat kiyinishsiz limon sharbat, sirka (eng keng tarqalgan shalot piyozi sirka), yoki mexnat sousi. Upscale restoranları xom istiridyalarni juftlashadi minyonet sousi, asosan, yangi maydalangan shalot piyozi, aralashgan qalampir no'xati, quruq oq sharob va limon sharbat yoki Sherry sirka. Yaxshi sharob singari, xamirturushli navlar va mintaqalar orasida juda xilma-xil bo'lgan murakkab lazzatlarga ega: sho'r, sho'r, sariyog ', metall yoki hatto mevali mevalar. To'qimasi yumshoq va go'shtli, ammo tanglayda tiniq. Shimoliy Amerika navlariga kiradi Kumamoto va Yakuina ko'rfazi Oregondan, Duxberi va Wellfleet dan Massachusets shtati, Malpek dan Shahzoda Eduard oroli, Kanada, Moviy nuqta dan Long Island, Nyu York, Pemaquid dan Meyn, Rappahannock daryosi dan Virjiniya, Chesapeake dan Merilend va Cape May ustritsalar Nyu-Jersi. Suvning sho'rligi, gidroksidi va mineral va ozuqaviy tarkibidagi farqlar ularning lazzatlanishiga ta'sir qiladi.

Oziqlanish

Chargrilllangan istiridye

Istiridye ajoyib manbadir rux, temir, kaltsiy va selen, shu qatorda; shu bilan birga A vitamini va B vitamini12. Ustritsalar kam oziq-ovqat energiyasi; o'nlab ustritsalar atigi 460 kilojoul (110 kilokaloriya) beradi.[52] Ular oqsilga boy (taxminan 9 g 100 g Tinch okean istiridyasi).[53] Ikkita istiridye (28 gramm yoki 1 untsiya) ni beradi Kundalik qabul qilish ma'lumotnomasi sink va B vitamini12.[54]

An'anaga ko'ra istiridyalar an afrodizyak, qisman ular ayol jinsiy a'zolariga o'xshashligi sababli.[55] Amerikalik va italiyalik tadqiqotchilar guruhi ikki qavatli suyaklarni tahlil qilib, ularning aminokislotalarga boy ekanligini aniqladilar jinsiy gormonlar.[56] Ularning balandligi rux tarkib testosteron ishlab chiqarishga yordam beradi.[35]

Qaltiroq ustritsalar

Tirik istiridyalarni ochish uchun maxsus pichoqlar, masalan, pichoqlari kalta va dag'al pichoqlarga ega.

"Istiridye-shucking" deb nomlanadigan istiridyalarni ochish mahorat talab qiladi. Afzal usul maxsus pichoqni ishlatishdir (an deb nomlanadi istiridye pichog'i, a varianti silkitadigan pichoq ) uzunligi taxminan 5 sm (2 dyuym) bo'lgan qisqa va qalin pichoq bilan.

Istiridyoni ochish uchun turli xil usullardan foydalanilsa (ba'zan turiga bog'liq), quyidagilar keng tarqalgan qabul qilingan istiridye-shucking usuli hisoblanadi.

  • Pichoqni, agar kerak bo'lsa, o'rtacha kuch va tebranish bilan, ikkita valf orasidagi menteşeye joylashtiring.
  • Pichoqni ozgina pop paydo bo'lguncha burab qo'ying.
  • Qobiqni yopiq ushlab turuvchi aduktor mushakni kesish uchun pichoqni yuqoriga siljiting.

Tajribasiz shuckers juda ko'p kuch ishlatishi mumkin, bu esa pichoq siljiydigan bo'lsa, shikast etkazishi mumkin. Ba'zan shunday sotiladigan og'ir qo'lqoplar istiridye qo'lqoplari, tavsiya etiladi; pichoqdan tashqari, qobiqning o'zi ham ustara bo'lishi mumkin. Professional chayqovchilar qobiqni ochish uchun uch soniyadan kam vaqtni talab qiladi.[35]

Agar ustritsa ayniqsa yumshoq po'stlog'iga ega bo'lsa, uning o'rniga pichoqni "yonboshli eshikka", taxminan, ustritsaning lablari biroz chuqurlashib kengaygan bir tomonning yarmiga qo'shib qo'yish mumkin.

Istiridyalarni ochish yoki "chayqash" raqobatdosh sport turiga aylandi. Istiridye bilan kurashadigan musobaqalar butun dunyoda o'tkaziladi. Ginnesning istiridye ochilishi bo'yicha jahon chempionati sentyabr oyida Galway istiridye festivalida bo'lib o'tadi. Shuningdek, har yili Clarenbridge Oyster festivali "Oysterning ochilish tanlovi" bo'lib o'tadi Geyvey, Irlandiya.

Oziq-ovqat xavfsizligi va saqlash

Ko'pchilik qisqichbaqasimon baliqlardan farqli o'laroq, ustritsalar to'rt haftagacha uzoq umr ko'rishlari mumkin. Biroq, ularning ta'mi yoshga qarab kamroq yoqimli bo'ladi. Yangi istiridyalar iste'mol qilish yoki pishirishdan oldin tirik bo'lishi kerak.[57]

Ochilmaydigan ustritsalar odatda ovqat pishirishdan oldin o'lik va shuning uchun xavfli deb taxmin qilinadi.[58] Faqat bitta mezon mavjud: istiridye qobig'ini mahkam yopib turishi kerak.[iqtibos kerak ] Ochiq istiridyalarni qobiq ustiga urish kerak; tirik istiridye yopiladi va ovqatlanish uchun xavfsizdir.[iqtibos kerak ] Ochiq va javob bermaydigan ustritsalar o'likdir va ularni yo'q qilish kerak. Qumga to'lgan ba'zi o'lik istiridye yoki istiridye qobig'i yopiq bo'lishi mumkin. Bular chertilganda o'ziga xos shovqin paydo bo'ladi va "klackerlar" nomi bilan tanilgan.

Istiridye zararli bo'lishi mumkin bakteriyalar. Ustritralar filtrli oziqlantiruvchi vositadir, shuning uchun atrofdagi suvda mavjud bo'lgan har qanday narsa tabiiy ravishda to'planadi. Dan istiridye Ko'rfaz sohillari Masalan, Qo'shma Shtatlarning iliq oylarida odam patogenlarining yuqori bakterial yuklari bor, eng muhimi Vibrio vulnificus va Vibrio parahaemolyticus. Bunday hollarda, asosiy xavf uchun immunitet tanqisligi infektsiyaga qarshi kurasha olmaydigan va unga bo'ysunishi mumkin bo'lgan shaxslar sepsis, o'limga olib keladi. Vibrio vulnificus eng xavfli dengiz maxsulotlari hisoblanadi patogen.[59]

Depuratsiya

A. Ustritsalar depuratsiya tank

Depuratsiya istiridyeler keng tarqalgan sanoat amaliyoti va ilmiy jamoatchilikda keng o'rganilgan, ammo oxirgi iste'molchilar tomonidan odatda ma'lum emas. Dengiz maxsulotlari depuratsiyasining asosiy maqsadi oxirgi iste'molchilarga sotilishidan oldin dengiz maxsulotlarida najasli ifloslanishni olib tashlashdir. Oysterning depuratsiyasi foydali, chunki ular odatda xom ashyo bilan iste'mol qilinadi va ko'plab mamlakatlarda qayta ishlash talablari hukumat tomonidan tartibga solinadi yoki majburiydir. The Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO) depuratsiyani rasmiy ravishda tan oladi va jarayon bo'yicha batafsil hujjatlarni e'lon qildi,[60] Holbuki Kodeks Alimentarius, dengiz mahsulotlarini depuratsiyasini qo'llashni rag'batlantiradi.[61]

Istirido depuratsiyasi fermer xo'jaliklaridan ustritsalar yig'ib olingandan so'ng boshlanadi. Istiridyalar tashiladi va 48 soatdan 72 soatgacha toza suv bilan pompalanadigan baklarga joylashtiriladi. Tutish harorati va sho'rligi turlarga qarab farq qiladi. Dastlab ustritsalar etishtirilgan dengiz suvi istiridyada saqlanib qolmaydi, chunki suvsizlanish uchun ishlatilgan suv to'liq sterilizatsiya qilingan bo'lishi kerak, shuningdek, suvsizlantirish inshooti dehqonchilik qilinadigan joy yaqinida joylashgan bo'lishi shart emas.[62] Istiridolarning depuratsiyasi ko'pchilik bakterial ko'rsatkichlar va patogenlar ifloslanishini olib tashlashi mumkin. Taniqli ifloslantiruvchi moddalar kiradi Vibrio parahaemolyticus, dengiz suvi hayvonlarida uchraydigan haroratga sezgir bakteriya va Escherichia coli, aholisi ko'p bo'lgan shaharlar yaqinidagi qirg'oq suvlarida topilgan bakteriya, atrofdagi chiqindilarni chiqadigan kanalizatsiya tizimlari yoki qishloq xo'jaligi chiqindilari mavjud bo'lganda.[63] Depuratsiya istiridyadan tashqari ko'plab dengiz mollari va boshqa tegishli mahsulotlarga kengayadi, ayniqsa, ifloslanishi mumkin bo'lgan joylardan olinadigan dengiz maxsulotlarida; depuratsiyalangan dengiz maxsulotlari samarali ravishda ichkaridan tozalanadigan mahsulot bo'lib, uni odam iste'mol qilishi uchun xavfsiz qiladi.

Kasalliklar

Istiridye turli xil kasalliklarga duchor bo'lib, ular hosilni kamaytirishi va mahalliy aholi sonini kamaytirishi mumkin. Kasalliklarni nazorat qilish infektsiyalar va naslga chidamli shtammlarni o'z ichiga olishga qaratilgan bo'lib, doimiy ravishda olib borilayotgan tadqiqotlarning mavzusi hisoblanadi.

  • "Dermo" ning sababi a protozoan parazit (Perkinsus marinus ). Bu keng tarqalgan patogen, katta o'limni keltirib chiqaradi va istiridye sanoati uchun katta iqtisodiy xavf tug'diradi. Kasallik yuqtirgan istiridyani iste'mol qiladigan odamlar uchun to'g'ridan-to'g'ri tahdid emas.[64] Dermo birinchi bo'lib paydo bo'ldi Meksika ko'rfazi 1950-yillarda va 1978 yilgacha a qo'ziqorin. Iliq suvlarda eng jiddiy bo'lsa-da, u asta-sekin AQShning sharqiy qirg'og'iga tarqaldi.[65]
  • Ko'p yadroli shar (MSX) protozoy tomonidan vujudga keladi Haplosporidium nelsoni, odatda ko'p yadroli deb qaraladi Plazmodium. Bu yuqumli kasallik bo'lib, o'limning og'ir o'limiga sabab bo'ladi sharqiy istiridye; tirik qolganlar esa qarshilikni rivojlantiradi va chidamli populyatsiyalarni ko'payishiga yordam beradi. MSX yuqori sho'rlanish va suv harorati bilan bog'liq.[64] MSX birinchi marta qayd etilgan Delaver shtati 1957 yilda va hozirda AQShning Sharqiy qirg'og'ida joylashgan. Dalillarga ko'ra, u AQShga qachon olib kelingan Crassostrea gigas, Tinch okeani istiridyesi navi, Delaver ko'rfaziga kiritildi.[65]

Ba'zi istiridyalar, shuningdek, odam kasalligini keltirib chiqaradigan bakterial turlarini saqlaydi; muhimligi Vibrio vulnificus, bu sabab bo'ladi gastroenterit, bu odatda o'zini o'zi cheklaydi va selülit. Selülit og'ir va tez tarqalishi mumkin, antibiotiklar, tibbiy yordam va ba'zi og'ir holatlarda amputatsiya talab etiladi. Odatda, istiridyaning tarkibi, ustritsani silkitganda bo'lgani kabi, kesilgan teri lezyoni bilan aloqa qilganda olinadi.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Cynee ustritsalari, 1390 ingliz tilidagi matndan ust soslaridagi istiridye retsepti (istiridye Cynee) Kuryerning shakli, Celtnet retseptlaridan
  2. ^ ostrea, ostreum, Charlton T. Lyuis, Charlz Short, Lotin lug'ati, Perseyda
  3. ^ rεoz, Genri Jorj Liddell, Robert Skott, Yunoncha-inglizcha leksika, Perseyda
  4. ^ choν, Genri Jorj Liddell, Robert Skott, Yunoncha-inglizcha leksika, Perseyda
  5. ^ Hautmann va boshq. (2017): Geologik jihatdan eng qadimgi istiridyalar erta trias ammonoidlarida epizoanlar bo'lgan. Molluskan tadqiqotlari jurnali 83: 253-260 https://doi.org/10.1093/mollus/eyx018
  6. ^ Nagai, Kiyohito (2013). "Madaniyat marvarid sanoati tarixi". Zoologiya fanlari. BioOne. 30 (10): 783–793. doi:10.2108 / zsj.30.783. PMID  24125642. S2CID  1429376. Olingan 2020-10-13.
  7. ^ "Surigao del Surda mahalliy istiridye turlari Ar-ge ishlari uchun e'tibor qaratmoqda | eVolved". rivojlangan. 2011-12-02. Olingan 2017-12-12.
  8. ^ "Istiridye riflari: ekologik ahamiyati" (PDF). AQShning Okean va atmosfera milliy ma'muriyati. Arxivlandi asl nusxasi (PDF) 2014-09-08 da. Olingan 2008-01-16.
  9. ^ Tran, D., Nadau, A., Durrie, G., Ciret, P., Parisot, JP., Massabuau, JK. 2011. Mollyuskan ikki pog'onali dala xronobiologiyasi: oy va quyosh tsikllari ustritsa faolligi ritmini boshqarish uchun o'zaro qanday bog'liqligi. Xalqaro xronobiologiya, Vol. 28, son 4: 307-317.
  10. ^ Ruesink laboratoriyasi - ko'rfaz haqida
  11. ^ "Xitoy 2005 yilda deyarli 4 million tonna ustritsa yig'di".
  12. ^ Padilla, D.K. 2010. Tabiiy bo'lmagan ekotizim muhandisining kontekstga ta'siri, Tinch okeanidagi Oyster Crassostrea gigas. Integrativ va qiyosiy biologiya, jild. 50, son 2: 213-225.
  13. ^ Jud va Layman. 2011. Loxahatchee daryosidagi istiridye reefini tiklash bo'yicha monitoring hisoboti: Istiridiy reefining katta hajmdagi restavratsiyasi natijalarini baholash uchun tabiiy istiridye riflarida bentik jamoa tuzilishini uzoq muddatli kuzatuvidan olingan asoslardan foydalanish. Florida shtati Martin okrugiga tayyorlangan.
  14. ^ Jonas, RB., 1997. Tuzli qatlamda bakteriyalar, erigan organik moddalar va oksigenlarni iste'mol qilish anoksiya paradigmasi bo'lgan Chesapeake Bay. Am. Zool. 37, 612-620.
  15. ^ Zobit, CB, Smayda, T.J. va Mann, R., 1982. "Bentik filtrni oziqlantirish - tabiiy evrofikatsiyani boshqarish". Dengiz ekologiyasi taraqqiyoti seriyasi 9, 203–210.
  16. ^ Ulanovich, R.E. va Tuttle, JH, 1992. Chesapeake ko'rfazidagi istiridye aktsiyalarini tiklashning trofik oqibatlari. Estariyalar 15, 298-306.
  17. ^ Newell, R. 2004. Ikki tomonlama mollyuskalarning suspenziyali oziqlanadigan tabiiy va madaniy populyatsiyalarining ekotizimi ta'siri: sharh. J. Shellfish tadqiqotlari, 23 (1): 51-61.
  18. ^ Crisp va boshq. 1985. istiridye lichinkalari bilan oziqlanish: funktsional javob, energiya byudjeti va midiya lichinkalari bilan taqqoslash. J. Dengiz Biologiyasi Dotsenti. Buyuk Britaniya 65: 759-783.
  19. ^ "Iltimos, o'nlab okean tozalagich va bir yarim ginnes.". Iqtisodchi. 2008-12-18. Olingan 2008-12-26.
  20. ^ "Körfezden azotli ifloslanishni olib tashlash paytida dafna o'tlariga sezilarli darajada yordam berish uchun istiridyani qayta tiklash rejalashtirilgan". Merilend tabiiy resurslar departamenti. Arxivlandi asl nusxasi 2006-09-03 da. Olingan 2008-12-26.
  21. ^ Nyuell, R. I. E.; Fisher, T. R .; Holyoke, R. R .; Cornwell, J. C. (2005). "Sharqiy istiridyelerin azot va fosforning qayta tiklanishiga ta'siri AQShning Chezapak ko'rfazida". Dam shahrida R.; Olenin, S. (tahrir). Ekosistemalarda to'xtatib qo'yiladigan oziqlantiruvchi vositalarning qiyosiy rollari, jild. 47 (NATO Fan seriyasi IV: Yer va atrof-muhitga oid fanlarning tahriri). Niderlandiya: Springer. 93-120 betlar.
  22. ^ Grabovskiy, J. X .; Petersen, C. H. (2007). Kuddington, K .; Byers, J.E .; Uilson, VG; Xastings, A. (tahrir). Ekotizim xizmatlarini tiklash uchun istiridye riflarini tiklash (Ekotizim muhandislari: tushunchalar, nazariya va qo'llanmalar tahr.). Amsterdam: Elsevier-Academic Press. 281–298 betlar.
  23. ^ Rose JM, Tedesco M, Wikfors GH, Yarish C (2010). "Oziq moddalarni qayta tiklash uchun bioekstraktiv texnologiyalar bo'yicha xalqaro seminar qisqacha ma'lumot". US Dept Commer, Shimoli-sharqdagi baliq ilmiy markazi Ref Doc. 10-19; 12 p. Quyidagi manzildan mavjud: Milliy dengiz baliqchilik xizmati, 166-sonli suv ko'chasi, Vuds-Xol, Massachusets, 02543-1026.
  24. ^ a b Braun, Eshton (2013 yil 10-iyun). "'Akvakulturaning "qisqichbaqasimonlarni yig'ish to'g'risidagi hisoboti oldinga siljiydi". Delaver shtati yangiliklari. Arxivlandi asl nusxasi 2013 yil 22 oktyabrda. Olingan 11 iyun, 2013.
  25. ^ Shulte, Devid M. va boshq. 2009. Istiridat metapopulyatsiyasini misli ko'rilmagan tiklash. Ilm 1124, 325.
  26. ^ a b Wikfors, Gari H. 2011. Trofik o'zaro ta'sirlar fitoplankton va ikki pallali baliqchilik. In, Qisqichbaqasimon baliqchilik va atrof-muhit. Ed: S.E. Shumvey. John Wiley & Sons.
  27. ^ Zobit, CB., T.J. Smayda va R. Mann. 1982. Bentik filtrni oziqlantirish, tabiiy evrofikatsiyani boshqarish. Dengiz ekologiyasi taraqqiyoti seriyasi. 9: 203-120.
  28. ^ Lindahl, O. va boshq. 2005. Midiya etishtirish orqali dengiz suvi sifatini oshirish - Shvetsiya jamiyati uchun foydali echim. Ambio 131-138.
  29. ^ Kimbro, D. L. va E. D. Grosholz. 2006. Buzilish istiridye hamjamiyatining boyligi va tengligiga ta'sir qiladi, ammo xilma-xilligi emas. Ekologiya 87: 2378–2388
  30. ^ Camara, M. va Vadopalas, B. 2009. "Olympia ustritsalari va boshqa mahalliy ikki pog'onali suyaklarni tiklashning genetik jihatlari: harakatga bo'lgan ehtiyojni, yaxshi niyatlarni va vaziyatni yanada yomonlashtirish xavfini muvozanatlash". Shellfish tadqiqotlari jurnali 28(1):121–145
  31. ^ Jud va Layman. 2011. Loxahatchee daryosidagi istiridye reefini tiklash bo'yicha kuzatuv hisoboti: katta hajmdagi istiridye reefini tiklash natijalarini baholash uchun tabiiy riflardagi bentik jamiyat tuzilishini uzoq muddatli monitoringidan kelib chiqadigan asoslardan foydalanish. http://www.loxahatcheeriver.org/pdf/FIU_NOAAMonitRpt_2011.pdf
  32. ^ "Istiridye, meva va sharob bilan taomlar". Milliy san'at galereyasi. Olingan 28 oktyabr 2018.
  33. ^ a b "NSWdagi istiridye sanoati". NSW boshlang'ich sanoat boshqarmasi. NSW hukumati. Arxivlandi asl nusxasi 2015 yil 22-dekabrda. Olingan 20 dekabr 2015.
  34. ^ Holland, Tom (2003). Rubikon. ISBN  978-0-385-50313-6.
  35. ^ a b v Kurlanskiy, Mark (2006). Katta istiridye: Yarim qobiqdagi tarix. Nyu-York: Ballantina kitoblari. ISBN  978-0-345-47638-8.
  36. ^ Clover, Charlz (2004). Satrning oxiri: Qanday qilib ortiqcha baliq ovlash dunyoni va biz iste'mol qiladigan narsalarni o'zgartirmoqda. London: Ebury Press. ISBN  978-0-09-189780-2.
  37. ^ FAO Baliqchilik va akvakultura - suv turlari
  38. ^ "Luiziana shtatida istiridye fermasi" (PDF). Luiziana davlat universiteti. Arxivlandi asl nusxasi (PDF) 2007-12-01 kunlari. Olingan 2008-01-16.
  39. ^ Nell J. A. (2002). "Triploid istiridyalarni etishtirish". Suv mahsulotlari yetishtirish. 210 (1–4): 69–88. doi:10.1016 / S0044-8486 (01) 00861-4.
  40. ^ Kont, Fred S. "Kaliforniya istiridye madaniyati" (PDF). Kaliforniya universiteti, Devis Hayvonotshunoslik bo'limi. Arxivlandi asl nusxasi (PDF) 2007-12-01 kunlari. Olingan 2008-01-16.
  41. ^ "Qisqichbaqasimon baliqlarni egallash joylari xaritasi". Olingan 2008-01-16.
  42. ^ Favvora, Genri (2009 yil 3-avgust). "Istritsiyalar Chezapeake ko'rfazida orqada". The New York Times. Olingan 25 avgust, 2009.
  43. ^ "Istiridye-doka amalda". Axloqsizlik. 2011-02-24. Olingan 2017-12-12.
  44. ^ "NY / NJ Baykeeper | Himoyalash, saqlash, tiklash". www.nynjbaykeeper.org. Olingan 2017-12-12.
  45. ^ "Oyster-tecture - SCAPE". SCAPE. Olingan 2017-12-12.
  46. ^ "İnvaziv turlar qurbonlar orasida ustritsaning muhim yashash joylariga tahdid solmoqda". ScienceDaily. 2009 yil 10-avgust. Olingan 1-noyabr, 2017.
  47. ^ Quenqua, Douglas (October 25, 2017). "Yes, Oysters Can 'Hear.' They Probably Wish We'd Clam Up". Nyu-York Tayms. Arxivlandi asl nusxasi 2017 yil 25 oktyabrda. Olingan 1-noyabr, 2017.
  48. ^ Polite Conversations, 1738, cited e.g. yilda "Oyster Heaven". Wilmington jurnali. 2004 yil 24-noyabr. Olingan 2008-01-16.
  49. ^ "Nefsc Fish Faq". Nefsc.noaa.gov. 2011-06-16. Arxivlandi asl nusxasi 2011-10-04 kunlari. Olingan 2011-08-16.
  50. ^ "Fried Oyster". Best Malaysian Food Guide. Olingan 24 iyul 2015.
  51. ^ Creamed Oysters and Leeks On Toast. Oziq-ovqat va sharob. Olingan 30 yanvar 2020.
  52. ^ "Nutrition Facts and Analysis for Mollusks, oyster, eastern, wild, raw". Nutritiondata.com. Olingan 2011-08-16.
  53. ^ "Calories in pacific Oyster". Recipeofhealth.com. 2015-03-28.
  54. ^ "Nutrients for 2 oyster, NFS, raw (28 g) Oysters, raw". nutritioncalculator.net. Olingan 2020-03-22.
  55. ^ Stott, Rebecca (2004). ustritsa. Chikago universiteti matbuoti. ISBN  9781861892218. Olingan 2008-01-16.
  56. ^ "Pearly wisdom: oysters are an aphrodisiac". Sidney Morning Herald. 2005-03-24.
  57. ^ Thomson, Julie (25 May 2017). "Raw Oysters Are Alive Until You Eat Them, In Case You Didn't Know". HuffPost.
  58. ^ "Safely Cooking Oysters and Other Molluscan Shellfish". SafeOysters.org. 2009-03-09. Arxivlandi asl nusxasi 2015-06-15. Olingan 2015-06-13.
  59. ^ Jons, M. K .; Oliver, J. D. (2009-05-01). "Vibrio vulnificus: Disease and Pathogenesis". Infektsiya va immunitet. 77 (5): 1723–1733. doi:10.1128/IAI.01046-08. ISSN  0019-9567. PMC  2681776. PMID  19255188.
  60. ^ (Bivalve Depuration: fundamental and practical aspects. FAO Fisheries Technical paper. No 511. Rome FAO 2008.)
  61. ^ (Code of Practice for fish and fishery products (first edition) Rome 2009. WHO and FAO ISBN  978-92-5-105914-2)
  62. ^ (Impact of water salinity and types of oysters on depuration for reducing Vibrio parahaemolyticus in Pacific oysters (Crassostrea gigas) Feb 2013 Sureerat Phuvasate, Yi-Cheng Su)
  63. ^ (Escherichia coli in seafood: A brief overview, Renata Albuquerque Costa, Fisheries Engineering, INTA Faculty, Sobral-Ceara, Brazil feb 2013)
  64. ^ a b "Oyster Diseases". Connecticut Department of Agriculture. Olingan 2008-01-16.
  65. ^ a b "MSX/Dermo". Chesapeake Bay dasturi. Arxivlandi asl nusxasi 2009-03-01. Olingan 2009-04-05.

Tashqi havolalar