Gamja-jeon - Gamja-jeon

Gamja-jeon
Koreyalik kartoshka pancake-Gamjajeon-02.jpg
Muqobil nomlarKartoshka kreplari
TuriBuchimgae
Kelib chiqish joyiKoreya
Mintaqa yoki shtatGangvon
Asosiy ingredientlarKartoshka
Koreyscha ism
Hangul
감자전
Xanja
- 煎
Qayta ko'rib chiqilgan Romanizatsiyagamja-jeon
Makkun-Reischauerkamja-chŏn
IPA[kam.dʑa.dʑʌn]

Gamja-jeon[1] (감자전) yoki kartoshka kreplari[1] turli xil jeon, yoki Koreys uslubi pancake, mayda qirg'ichdan yasalgan qovurilgan qovurishdan yasalgan kartoshka a qovurilgan idish har qanday turi bilan o'simlik yog'i oltin jigarrang bo'lguncha.

Tarix

Kartoshka Koreyada yo orqali tanitilgan bo'lishi mumkin Xitoy - Shimoliy Koreya chegarasi da Tumen 1824 yilda yoki nemis missioneri tomonidan Karl Gutzlaff dengiz orqali 1832 yilda.[2] Ildizlar asosan tepaliklarda va tog 'tizmalarida o'stirilgan Gangvon viloyati, bilan gamjajeon ushbu mintaqaning ixtisosiga aylanish.[3] Gamjajon an'anaviy ravishda faqat kartoshka, tuz va moy bilan tayyorlanadi.[4]

Tarkibi

Parae-gamja-jeon (yashil lavlagi kartoshka pancake)

Tastega ko'ra, maydalangan kartoshka mayda maydalangan kartoshka, sabzi, piyoz yoki bilan to'ldirilishi mumkin qoraqo'tir, kesilgan qo'ziqorinlar, yoki sarimsoq piyozi, bu taomga rang va xiralashgan to'qimalarni qo'shadi.[3] Gamjajon shuningdek, maydalangan yangi qizil va yashil ranglar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin qizil qalampir. U bilan xizmat qilinadi daldırma sousi deb nomlangan choganjang (초간장), yasalgan soya sousi va sirka.[5]

Fotosuratlar

  • Oddiy Gamja-jeon.

  • Oddiy Gamja-jeon.

  • Geon-saeu (quritilgan qisqichbaqalar) Gamja-jeon.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b (koreys tilida) "주요 한주요 명 (200 개) 로마자 표기 및 영 (영, 중, 일) 표준안" [200 ta yirik koreys taomlarining standartlashtirilgan romanizatsiyasi va tarjimalari (ingliz, xitoy va yapon tillari)] (PDF). Koreys tili milliy instituti. 2014-07-30. Olingan 2017-02-23. Xulosa.
  2. ^ Zigmund, Feliks. Don madaniyatidagi tuplar Arxivlandi 2015-06-14 da Orqaga qaytish mashinasi: Choson Koreyaga shirin va oq kartoshkaning tanitilishi va uning madaniy ta'siri. Koreya tarixi 2.2, 2010
  3. ^ a b (koreys tilida) Gamjajon da Doosan Entsiklopediyasi
  4. ^ Jo Min-Jeong (조민정). 강원도 식 감자전 (koreys tilida). Patzzi / Lemontree. Arxivlandi asl nusxasi 2011-07-13 kunlari. Olingan 2008-09-02.
  5. ^ 감자전 (koreys tilida). Chosun Ilbo. Arxivlandi asl nusxasi 2011-07-21. Olingan 2008-09-02.

Tashqi havolalar