17-18 asrlarda ingliz qahvaxonalari - English coffeehouses in the 17th and 18th centuries

Qahvaxona qoidalari va buyurtmalari

17-18 asrlarda ingliz qahvaxonalari erkaklar suhbatlashish va tijorat uchun uchrashadigan ommaviy ijtimoiy joylar edi. Bir tiyin evaziga mijozlar bir stakan sotib oldilar kofe va kirish. Sayohatchilar kofeni ichimlik sifatida tanishtirdilar Angliya 17-asr o'rtalarida; ilgari u asosan taxmin qilingan dorivor xususiyatlari uchun iste'mol qilingan. Qahvaxonalarda choy va issiq shokolad hamda engil taomlar bilan ta'minlangan.

Tarixchi Brayan Kovan ingliz tilini ta'riflaydi kofexonalar "odamlar kofe ichish, kun yangiliklarini o'rganish va ehtimol boshqa mahalliy aholi bilan uchrashish va o'zlarini qiziqtirgan masalalarni muhokama qilish uchun yig'ilgan joylar" sifatida.[1] Sariq isitma kabi mavzular ham muhokama qilinadi. Spirtli ichimliklarning yo'qligi atmosferani yaratdi, unda anga qaraganda jiddiyroq suhbatlashish mumkin edi alehouse. Moliyaviy bozorlar va gazetalarning rivojlanishida kofexonalar ham muhim rol o'ynadi.

Siyosat va siyosiy mojarolar, kundalik g'iybat, moda, dolzarb voqealar va falsafa atrofidagi bahslar muhokama qilingan mavzular tabiiy fanlar. Tarixchilar ko'pincha 17 va 18 asrlarda ingliz qahvaxonalarini intellektual va madaniy tarixi bilan bog'lashadi Ma'rifat davri: ular universitetga qo'shimcha bo'lgan muqobil soha edi. Siyosiy guruhlar kofexonalardan tez-tez yig'ilish joyi sifatida foydalangan.

Kelib chiqishi

Evropada kofening topilishi

Evropaliklar birinchi bo'lib "sharqona" imperiyalarga ekzotik sayohatlar hisobi orqali kofe iste'mol qilish va amaliyot haqida bilib oldim Osiyo.[2] Markman Ellisning so'zlariga ko'ra, sayohatchilar erkaklar qanday qilib "qora rangda va Arabistonda gullab-yashnagan o'simlikning kukunli berryasini damlatish yo'li bilan" mast qiluvchi likyorni qanday iste'mol qilishlarini hisoblashadi.[3] Mahalliy erkaklar bu suyuqlikni "kun bo'yi va kechayu kunduzgacha iste'mol qilishdi, uxlash uchun hech qanday xohish yo'q, lekin aql va tanani doimiy ravishda ogohlantirish bilan, erkaklar suhbatlashishdi va tortishishdi, issiq qora likyorda achitilgan sharbat ishlab chiqarganidan farqli o'laroq qiziquvchan stimul topdilar. uzum. "[4]

Kovan Evropaning kofeni dastlabki xorijiy iste'mol qilish haqidagi tasavvurlari qanday qilib o'zlashtirilib, Evropaning an'analarini aks ettirishga aylantirganligini, kofe olish va uni quyish orqali tushuntiradi. ommaviy madaniyat.[5] Shunday qilib, Cowan tomonidan ingliz tilini baholash orqali virtuosi Qahva bilan tajribalarni o'z ichiga olgan ta'limni rivojlantirish uchun utilitar loyiha, bu hodisa yaxshi tushuntirilgan.[6] Janob Frensis Bekon tabiatning dunyosini to'plash va tasniflash orqali inson bilimlarini uning xususiyatlarini tushunish uchun rivojlantirishga qaratilgan inglizlarning muhim virtuozi edi. Uning kofe bilan ishlashi, uning dorivor xususiyatlari haqida keyingi tadqiqotlarga ilhom berdi. Qahva bilan qilingan tajribalar "bosh-melankoliya" kabi kasalliklarni taxminiy "davolash" ga olib keldi.[7] podagra,[8] shilliqqurt, chechak va haddan tashqari mastlik.[9] Aksincha, qahvaning xususiyatlariga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lganlar bor edi, chunki ular ijobiy ta'sirga qaraganda ko'proq yoqimsiz ta'sirga ega edi. Eksperimentalistlar qahvani iste'mol qilish borasida taxminlarni ilgari surishdi. Ushbu eksperimentalistlar kofe haddan tashqari iste'mol qilinishiga olib kelishi mumkinligidan qo'rqishgan sustlik, falaj, yurak holati va oyoq-qo'llarning titrashi, shuningdek, ruhiy holat va asab kasalliklari.[10]

Dastlabki Oksford kofexonalari ("tinli universitetlar")

U erda sizda barcha yangiliklar haqida ma'lumot bor: sizda yaxshi olov bor, uni xohlagancha o'tirasiz: sizda bir piyola qahva bor; Do'stlaringiz bilan biznesni amalga oshirish uchun uchrashasiz, va agar ko'proq pul sarflashni xohlamasangiz, barchasi bir tiyin uchun.

Maksimilien Misson, 1600 yillarning oxirlarida London kofexonalari haqida gapirganda[11]

17-asr o'rtalarida kofe endi nafaqat dorivor o'simlik sifatida qaraldi va idrokning o'zgarishi homiylarga kofe berish uchun yangi imkoniyat yaratdi. Aynan shunday korxona uchun yetilgan joy shahar edi Oksford, ekzotik stipendiya qiziqishlari va jonli eksperimental hamjamiyatning noyob kombinatsiyasi bilan. Angliyadagi birinchi kofexona Oksfordda 1650 yilda Yoqub ismli yahudiy tomonidan Sharqdagi St Peter cherkovidagi Anxelda tashkil etilgan. Ayni shu binoda hozirda The Grand Cafe deb nomlangan kafe-bar joylashgan. Oksford Queen's Lane qahva uyi 1654 yilda tashkil etilgan, bugungi kunda ham mavjud. Londondagi birinchi kofexona 1652 yilda Sent-Maykl xiyobonida, Cornhillda ochilgan. Egasi Pasqua Rozi, turkiyalik tovarlarning savdogari Daniel Edvards ismli xizmatkor bo'lib, u kofeni import qilgan va Roziga Sent-Maykl xiyobonida korxona tashkil etishda yordam bergan, Rozi avval Oksfordda o'zining birinchi kofexonasini tashkil qilgan. Tez orada ular odatiy holga aylandi [12] Kovanning so'zlariga ko'ra, Oksford o'ziga xos xususiyat yaratish uchun muhim moslama sifatida qaraldi kofexona madaniyati 1650 yillar davomida. Oksfordda tashkil etilgan birinchi kofexonalar taniqli universitetlar deb tanilgan, chunki ular tarkibiy akademik ta'limga muqobil ta'lim shaklini taklif qilishgan, shu bilan birga ingliz virtuozlari tez-tez uchrashib, inson bilimlari yutuqlariga faol intilishgan. Qahvaxonalar bir tiyinlik kirish uchun haq oladilar, bu gazetalarga kirish va suhbatni o'z ichiga oladi.[13] "Yuguruvchilar" deb nomlangan muxbirlar so'nggi yangiliklarni e'lon qilib, qahvaxonalarni aylanib chiqishdi.[14]

Ushbu muhit bir-biri bilan uchrashgan va aralashgan eklektik guruhni jalb qildi. Sinfiy va iqtisodiy mavqeiga bunday katta ahamiyat bergan jamiyatda kofexonalar noyob edi, chunki homiylari jamiyatning barcha qatlamlaridan bo'lgan odamlar edi.[15] Bir tiyin bo'lgan har kim ichkariga kirishi mumkin edi. Universitet talabalari ham qahvaxonalarga tez-tez tashrif buyurishar, ba'zida hatto maktabga qaraganda do'konlarda ko'proq vaqt o'tkazishar edi.[16] Kovan shunday deydi: "Qahvaxona hamfikr olimlar uchun yig'ilish, o'qish, shuningdek, bir-birlaridan o'rganish va ular bilan bahslashish uchun joy bo'lgan, ammo u qat'iy ravishda universitet muassasasi emas edi va u erda nutq juda boshqacha tartibda edi. har qanday universitet qo'llanmasidan ko'ra. "[17] Keyinchalik kofexonalar ancha inklyuziv bo'lishiga qaramay, erta Oksford qahvaxonalari eksklyuziv xususiyatga ega bo'lib, virtuozlarga xizmat ko'rsatgan.[17] Dastlabki Oksford kofexonasi virtuozlari Kristofer Rren, Piter Pett, Tomas Millington, Timoti Bolduin va Jon Lempshir, ulardan bir nechtasini aytish mumkin.[18] Ning xotiralari Entoni Vud va Jon Evelin erta Oksford kofexonalarining tabiati to'g'risida dalillar keltiring.[17] Dastlabki Oksford kofexonalari Angliyadagi kelajakdagi kofexonalar uchun ohangni o'rnatishga yordam berdi, chunki ular inglizlarning alehouse va boshqa ijtimoiy muassasalaridan farq qiladi. tavernalar. "Qahvaxona odatda alkogol ichimliklar uylarining odatiy homiylari sifatida tasvirlangan plebes yoki roular uchun emas, balki" virtuallar "va" aqllar "uchun joy edi.[19] Ellis shunday xulosaga keladi: "(Oksford kofexonalari) kuchi ular odamlar bilan har kuni aloqada bo'lishida edi. Ularning maqsadi ijtimoiy aloqalar va g'iybat uchun uchrashuv joyini ta'minlashdan boshqa narsa emas edi; barchada jiddiy va hushyor munozaralar bo'lib o'tdi. umumiy manfaatli masalalar. "[20]

Londonning dastlabki qahvaxonalari

Ijtimoiy aloqalar, g'iybat va o'quv qiziqish markazi vazifasini bajargan Oksford uslubidagi kofexonalar tez tarqalib ketdi. London Bu erda ingliz qahvaxonalari ommalashgan va inglizlarning ommaviy va siyosiy madaniyati tarkibiga kirgan. Pasqua Rozi, Smirna shahrida tug'ilgan, g'arbiy Turkiya Levant kompaniyasi Daniel Edvards ismli savdogar birinchi London kofexonasini tashkil etdi[19][21][22][23][24][25][26][27][28] 1652 yilda Londonning ikkinchi kofexonasi nomi berildi Ma'bad bar, Jeyms Farr tomonidan 1656 yilda tashkil etilgan.[29] Dastlab, London kofexonalari mashhur va ko'pchilik tez-tez tashrif buyurishi mumkinligi haqida ozgina dalillar mavjud emas edi, chunki bu boshqa London bizneslari sezmagan raqobat xarakteriga bog'liq edi.[19] Qachon Xarringtonniki Rota klubi nomi bilan tanilgan boshqa London kofexonasida uchrashishni boshladi Turkning boshi,[30] "siyosat va falsafa masalalari" haqida bahslashish uchun ingliz kofexonasining mashhurligi ko'tarila boshladi. Ushbu klub, shuningdek, "barcha xohlovchilar uchun erkin va ochiq akademiya" edi raison d'être ning san'ati edi munozara, "munozarali, ammo fuqarolik, o'rganilgan, ammo emas" deb tavsiflanadi didaktik."[31] Kovanning so'zlariga ko'ra, Rotaning haydalganidan keyin Qayta tiklash monarxiya,[32] kofexonalarda yig'ilish paytida ular tuzgan diskursiv ramka XVII asrning qolgan qismida kofexona suhbati uchun zamin yaratdi.[31] XVIII asrning boshlariga kelib, London Konstantinopoldan tashqari g'arbiy dunyodagi boshqa shaharlarga qaraganda ko'proq kofexonalar bilan maqtandi.[33]

Ommabop davr

Belgilar

1787 yildagi advokat tasvirlangan multfilm Edvard Tarlov da Nandoning qahvaxonasi

Ingliz qahvaxonalari taniqli bo'lgan davrida, 1860 yil oxiriga qadar tanazzulga qadar, monarxiya tiklangandan so'ng, 1660 yilgacha bo'lgan davrda o'ziga xos xususiyatga ega edi.[34] Tez orada kofexonalar "shaharning so'nggi yangiliklari" ga aylandi.[35] Rahat atmosfera, ularning nisbatan arzonligi va chastotasi qahvaxonaning qulayligi va talabning oshishiga yordam berdi.[36] Qahvaxonalar taniqli bo'lgan paytlarida duch kelgan ikkita katta muvaffaqiyatsizlikka qaramay, avj olish vabo 1665 yil va Londonning buyuk olovi 1666 yilda boshlangan qahvaxonaning mashhurligi pasaymadi. Ellis shunday tushuntiradi: "Londonliklarni butunlay bo'ysundirish mumkin emas edi. Hali ham begona odamlar bilan bemalol suhbatlashishga tayyor bo'lmasalar-da, o'zlarining sevimli kofexonalariga tor zinapoyadan ko'tarilganlar bor edi. Kirishdan oldin ular xonani atrofiga qarashar, hatto yaqin tanishlari bilan ham yaqinlashmas edilar. birinchi navbatda uydagi oilaning sog'lig'ini so'ramasdan va ularning farovonligini kafolatlamasdan. "[37]

Ingliz qahvaxonalari bir piyola kofe uchun bir tiyin narxini to'lab, barchani xush ko'radigan jamoat uylari sifatida ishladilar. Qayta tiklashdan keyingi davrda odatdagi kofexonada mavjud bo'lgan erkaklarning keng demografik ko'rsatkichi Ellisga tegishli: «Yoqdi Nuhning kemasi, hayotning har bir yurishidagi har qanday jonzot (tez-tez uchraydigan kofexonalar). Ular shahar zehni, qabriston fuqarosi, munosib huquqshunos, ibodat odilligi, hurmatni o'z ichiga olgan nomuvofiq va o'zboshimchalik bilan dengizchi. "[38] Ba'zi tarixchilar hatto ushbu muassasalar o'zlarining inklyuziv xususiyatlariga ko'ra demokratik organlar sifatida faoliyat yuritganliklarini da'vo qilishdi: "Erkak kishi yirtiq palto kiyib olganmi va belbog 'bilan gaitered episkop o'rtasida o'tirganmi, farqi yo'q edi; bundan tashqari, u o'z ishiga qodir edi ular bilan suhbatda va unga fuqarolik bilan javob berishini biling. "[39]

Qahvaxona suhbat ma'lum bir uslubga mos kelishi kerak edi. Tili odobli fuqarolik suhbati kofexonadagi bahs-munozarani va suhbatni o'tkazish uchun muhim deb hisoblandi. Qahvaxona suhbati va munozaralarida odobli suhbatlashishda madaniyatning asosiy rol o'ynashi haqida tarixchilar o'rtasida tortishuvlar mavjud. Klein, qayta tiklanish davridagi tashvishlar davrida qahvaxonaning mashhurligini saqlab qolish uchun xalqqa kofexonalar bilan suhbatda eng yuksak madaniyatni aks ettirish muhimligini ta'kidlaydi.[40] Kovan "madaniyatlilik" atamasini kofexonalarga "ilmiy, estetik yoki siyosiy bo'lsin, katta import masalalari bo'yicha sergak va asosli munozaralarni qadrlaydigan ijtimoiy o'zaro munosabatlarning o'ziga xos shahar markasi" ma'nosida qo'llaydi.[41] Uning so'zlariga ko'ra, qahvaxonalarni "kiruvchi narsalarni" saqlashga imkon beradigan asosiy qoidalar va protseduralar. Ularga belgilangan qoidalar va tartiblar hamda belgilangan konventsiyalar kiradi klublar Harrington's Rota Club kabi kofexonalarda tez-tez uchraganda. Kovanning ta'kidlashicha, ushbu "qoidalar" kofexonalar bilan aloqada bo'lishiga katta ta'sir ko'rsatgan.[42] Makki buni ta'kidlaydi Addison va Stil Ommabop davriy nashrlar, The Tatler va Tomoshabin, ingliz qahvaxonasi suhbatiga xushmuomalalikni singdirdi, chunki ularning aniq maqsadi inglizcha odob va axloqni isloh qilish edi.[43] Boshqalar hanuzgacha qahvaxona suhbati davomida odob-axloqiy madaniyatning yaxlitligini tan olishadi. Xelen Berri misolini ishlatadi Elizabeth Adkins "Moll King" nomi bilan yaxshi tanilgan va kofexona madaniyati doirasidagi muloyim madaniyat aksiomasiga qarshi kurashish uchun "flesh" deb nomlanuvchi kofexona jargonidan foydalangan holda.[44] Ellis buni tushuntiradi, chunki Puritanizm ta'sirlangan ingliz qahvaxonasi xulq-atvori, mast qiluvchi ichimliklar taqiqlangan, bu esa hurmatli suhbatga imkon bergan. U bitta qahvaxona homiysining misolini taklif qiladi, u izlab topgan ale kofexonada, ketishni va yaqin atrofdagi tavernaga tashrif buyurishni so'radi.[45]

Xogartning janjalni tasvirlashi Tom Kingning kofe uyi, uning 1736 yilgi rasmida Kunning to'rt vaqti

Turli xil qahvaxonalarda turli munozarali mavzularga e'tibor qaratgan turli xil guruhlar mavjud edi.[38] Qahvaxonalar turli mavzular va guruhlarga bag'ishlangan bo'lib, qahvaxonalar mashhurlik darajasiga ko'tarilgan davrda ingliz jamiyatining bir hil bo'lmagan tabiati to'g'risida tushuncha beradi. Ushbu turli xil qahvaxona xarakterlari ushbu davr mobaynida aniq kofexonalarni batafsil baholashda yaqqol ko'rinadi. Qayta tiklangandan so'ng, tinli universitetlar deb nomlangan kofexonalar bir qator janoblarning san'atiga xizmat qildi va alternativ akademik ta'lim markazi sifatida faoliyat ko'rsatdi.[46] Bularga darslar kiritilgan Frantsuz, Italyancha yoki Lotin, raqs, qilichbozlik, she'riyat, matematika va astronomiya.[46] Boshqa kofexonalar kam ma'lumotli erkaklar uchun ijtimoiy yig'ilish markazi vazifasini bajargan. Xelen Berri Moll Kingning qahvaxonasi deb nomlangan bitta kofexonani baholadi, u erda pasttekislar va ichkilikbozlar tez-tez uchrab turishi tasvirlangan, shuningdek, "erkak mijozlarning saroy xodimlaridan tortib to g'ayrioddiy keng ijtimoiy aralashmasi". Kovent Garden bozor savdogarlari va sudyalar ".[47] Shuningdek, u tez-tez bog'liq edi fohishalik. Mijozlar, shuningdek, odatdagidek "flesh" deb ataladigan suhbat turi bilan shug'ullanadilar jinoyatchi gapirish.[48] Moll Kingning qahvaxonasi Berri uchun amaliy ish sifatida muloyim suhbat doim ham kofexona sharoitida ishlatilmasligini isbotlash uchun ishlatilgan.[44] Boshqa guruhlar turli sabablarga ko'ra boshqa kofexonalarga murojaat qilishgan. Masalan, Child's coffeehouse, "Shifokor Uorvik Leyn yaqinida va Sankt-Pol cherkov hovlisi "deb nomlangan ruhoniylar va shifokorlar tomonidan. "[49]

"Qoidalar"

Birinchi joylashtirilgan "Qahvaxona qoidalari va buyruqlari" ga binoan 1674 yilda kofe ko'lami sifatida tasvirlangan va bosilgan bo'lib, ushbu muassasalardagi barcha erkaklar o'rtasida tenglik hukm surishi kerak edi va "biron bir bekatdagi odam o'z joyini nozik odam ". Tarixchilar har xil demografik xaridorlarning ingliz qahvaxonalarida tez-tez uchrashib turishini va ijtimoiy mavqei biroz e'tibordan chetda qolganligini tasdiqlashadi, chunki suhbatda sinf, martaba va siyosiy moyillikka qaramasdan qatnashish mumkin edi. Agar qasam ichish kerak bo'lsa, uni yo'qotishlari kerak edi o'n ikki pens. Agar janjal kelib chiqsa, qo'zg'atuvchi xafa bo'lgan bir chashka qahva sotib olishi kerak edi. "Muqaddas narsalar" mavzusi kofexonalarda taqiqlangan va davlat va diniy bitiklar haqida yomon gapirishga qarshi qoidalar mavjud edi. Qoidalar taqiqlangan tasodifiy o'yinlar, masalan, kartalar va zarlar kabi.[50] Biroq,

Aslida, kofexonalarni tartibga soluvchi hech qanday qoidalar yoki qoidalar yo'q edi. [Bu] satira ularning xatti-harakatlarini tartibga solish g'oyasini kinoya qiladi.[51]

Moliyaviy bozorlar

XVII asrning o'rtalariga qadar Angliyada ko'p odamlar doimo ozgina yoki juda mast bo'lishgan. Aksariyat odamlar London daryosi suvi o'rniga sug'orilgan ale yoki pivoni afzal ko'rishdi. Qahvaning kelishi, odamlar birinchi marta aniq o'ylaganlaridek, keyingi o'n yilliklarda chindan ham ajoyib iqtisodiy o'sishga zamin yaratgan sergaklikni boshladilar.[shubhali – muhokama qilish] Birja, sug'urta sanoati va kim oshdi savdosi: barchasi 17-asr qahvaxonalarida hayotga kirib keldi Jonathanning, Lloyd's va Garraway's - Britaniyaning Osiyo, Afrika va Amerikadagi global savdo tarmog'ining keskin kengayishiga yordam bergan kredit, xavfsizlik va bozorlarni tug'dirish.[52]

Lloyd's Coffee House-da, tez-tez tashrif buyuradigan savdogarlar va dengizchilar, transport sohasida bitimlar amalga oshirildi. Natijada, u asosiy sug'urtalovchiga aylandi Londonlik Lloyd's.[53]

17-asrda birja savdogarlari ham kofexonalarda to'plandilar va savdo qildilar, xususan Jonathan's Coffee-House, chunki ularga kirish taqiqlangan edi. Qirollik birjasi ularning odob-axloqi tufayli.

Yangiliklar madaniyatini chop eting

Ingliz qahvaxonasi ham aloqa uchun asosiy markaz bo'lib xizmat qilgan Yangiliklar. Tarixchilar ingliz qahvaxonalarini qattiq bog'lashadi chop etish va yozuvli nashrlar, chunki ular bunday materiallarni o'qish va tarqatish, shuningdek muhim yangiliklar haqida ma'lumot to'plash uchun muhim joy edi.[54] Kofexonalarning aksariyati taqdim etilgan risolalar va gazetalar, kirish narxi ularning xarajatlarini qoplaganligi sababli. Homiylar bo'sh vaqtlarida o'qish materiallari bilan tanishdilar.[55] Qahvaxonalar yangiliklar madaniyati bilan tobora ko'proq bog'lanib bordi,[56][57][58][59][60][61][62] chunki qahvaxonalarda yangiliklar turli shakllarda mavjud bo'lgan. Ushbu shakllarga quyidagilar kiradi: "Litsenziyali va litsenziyasiz chop etish; qo'lyozmalar; g'iybat, eshitish va og'zaki ovoz sifatida baland ovozda."[54] Yuguruvchilar, shuningdek, turli xil qahvaxonalarda aylandilar * so'nggi voqealar haqida xabar berishdi * Sotish, suzib yurish va kim oshdi savdosi to'g'risida e'lon beruvchi byulletenlarning tiraji ham ingliz qahvaxonalarida keng tarqalgan.[55]

Addison va Stilniki Tomoshabin.

Richard Stil va Jozef Addisonning yangiliklar nashrlari, Tomoshabin va Tatler, ingliz qahvaxonalarida tarqalgan bosma yangiliklarning eng nufuzli joyi hisoblangan. Ushbu jurnallar, ehtimol, eng ko'p tarqalgan yangiliklar manbalari va g'iybat 18-asrning boshlarida kofexonalar ichida. Addison va Stil aniq ingliz jamiyatining odob-axloqi va axloqini isloh qilish uchun ish olib bordilar,[43] ingliz jamiyatining yopiq anekdot tanqidi orqali amalga oshirildi. Ushbu latif hikoyalar aniq ijtimoiy tanqidlarga emas, balki zamin ostida bo'lganligi sababli, "o'quvchilarga bu did va xatti-harakat me'yorlarini o'zlari kabi erkin tanlab olishga majbur qilish emas, balki ishontirishgan".[63] Addison va Stil o'zlarining yangiliklari va g'iybatlari uchun qahvaxonalarga ishonishgan mijozlar va keyin o'zlarining yangiliklar madaniyatini yana kofexonalarga yoyishdi, chunki ular tarqatish uchun kofexonalarga ishonishdi.[64] Bramaning so'zlariga ko'ra, Addison va Stil tarqatgan kunlarda matbuotning yaxshi obro'si Tatler va Tomoshabin ingliz qahvaxonalarida to'g'ridan-to'g'ri qahvaxonaning mashhurligi bilan bog'liq bo'lishi mumkin.[64]

Ma'rifat

Tarixchilar orasida ingliz qahvaxonalari ma'rifat davri jamoat sohasiga o'z hissasini qo'shganligi to'g'risida tortishuvlar mavjud. Ma'rifat davrini tasvirlashning oddiy va bir xil usuli yo'q; ammo, tarixchilar odatda bu davrda, sabab kabi ilgari inson harakatlarini boshqargan boshqa hokimiyat shakllarining o'rnini bosuvchi bo'ldi din, xurofot yoki o'zboshimchalik bilan urf-odatlar hokimiyat.[65] Uning ma'rifatparvarlik tahlilida Yurgen Xabermas ma'rifat davri a yaratilishini ko'rgan deb ta'kidlaydi burjua jamoat sohasi fikrlarni muhokama qilish va o'zgartirish uchun.[66] Xabermasning so'zlariga ko'ra, bu "jamoat sohasi" "erkaklar sub'ektlar rollaridan qochib qutulishi, o'z fikrlari va g'oyalarini amalga oshirishda va muomalada muxtoriyatga ega bo'lishi mumkin bo'lgan makondir".[66] Binobarin, oddiy va bir xil "jamoat doirasi" ham mavjud emas, chunki u turli sohalarni qamrab olishi mumkin, masalan, ma'rifat davri siyosiy jamoat sohasidagi intellektual.

Ingliz qahvaxonalariga kelsak, tarixchilar orasida kofexonalarni ma'rifatparvarlik jamoat doirasi darajasida ko'rib chiqish kerakligi borasida tortishuvlar mavjud. Dorinda Outram ma'rifiy g'oyalar transfüzyonuna e'tibor qaratib, ingliz qahvaxonalarini intellektual jamoat doirasiga joylashtiradi. U inglizcha qahvaxonalarni "intellektual jamoat doirasi" ga joylashtirishni "tijorat operatsiyalari" deb nomlash bilan oqlaydi, to'lashlari mumkin bo'lganlar uchun ochiq bo'lgan va shu bilan ko'pchilik turli xil usullarni taqdim etgan. ijtimoiy qatlamlar xuddi shu g'oyalarga duch kelishi mumkin. "[67] Shuningdek, u ma'rifatli g'oyalar bosma madaniyat orqali o'tdi, bu madaniyat 18-asrning oxirida "o'qish inqilobidan" keyin ko'p sonli shaxslarga ochiq bo'lib qoldi, deb ta'kidlaydi.[68] Outramning so'zlariga ko'ra, ingliz qahvaxonalari turli xil bosma nashrlarni, masalan, gazetalarni, jurnallarni va ba'zi so'nggi kitoblarni taklif qilganligi sababli, ular ma'rifatparvarlik sohasida ko'rib chiqilishi kerak.[69] Tarixchi Jeyms Van Xorn Melton yana bir istiqbolni taklif etadi va ingliz qahvaxonalarini ma'rifatparvarlikning siyosiy jihatdan ko'proq siyosiy doirasiga joylashtiradi. Meltonning so'zlariga ko'ra, ingliz qahvaxonalari "inqilob, tiklanish va partiyalarning ashaddiy raqobati davrida tug'ilgan. (Ular) siyosiy harakatlar va munozaralar an'anaviy ravishda o'z ichiga olgan muassasalardan tashqariga chiqa boshlagan bir paytda jamoat maydonini ta'minladilar."[70] U Xarringtonning "arxipublika" Rota klubi siyosiy masalalarni muhokama qilish uchun Londonning dastlabki kofexonasida uchrashganidan, ingliz kafelari "diniy va siyosiy norozilik" markazlari sifatida tasvirlanganligining dalili sifatida foydalanadi.[71] Shuningdek, u turli xil siyosiy guruhlar o'zlarining siyosiy maqsadlari uchun kofexonalarning mashhurligidan foydalanganliklariga dalillarni keltirmoqdalar: puritanlar kofexonalarning mashhurligini rag'batlantirdilar, chunki mulkdorlar ularni iste'mol qilishni taqiqlashdi spirtli ichimliklar ularning tashkil etilishi doirasida, shu bilan birga qirolist tanqidchilar kofexonalarni umumiy mavzulardagi tinimsiz va asossiz siyosiy suhbatlar bilan bog'lashgan.[71]

Ayollar

Qahvaga qarshi ayollarning murojaatnomasi, 1674.

Tarixchilarning roli va ishtiroki borasida kelishmovchiliklar mavjud ayollar ingliz kafesi ichida. Bramaning ta'kidlashicha, ayollarga mijoz sifatida kofexona faoliyatida qatnashish taqiqlangan.[72] Boshqa tomondan, Kovanning ta'kidlashicha, kofexonalar sinfiga, jinsiga yoki xizmatiga qaramay barcha sub'ektlar uchun bepul va ochiq bo'lgan, suhbat erkaklarga asoslangan masalalar atrofida bo'lgan. siyosat, biznes madaniy tanqid, bu ayollarga tegishli emas edi va shuning uchun ularning kofexonalardagi ishtiroki nojo'ya edi.[73] Tarixchilar qahvaxonalarni centilmenlik sohasi sifatida tasvirlashadi, bu erda erkaklar ayollar bilan muloqot qilmasdan suhbatda qatnashishi mumkin;[72] Binobarin, kofexonalar a uchun joy deb hisoblanmagan xonim uning hurmatini saqlab qolishni istagan.[74] Shu sababli, kofexonaga qarshi shikoyatlar odatda ayollar tomonidan ko'tarilgan.[75] Qahvaxonalarning tez-tez uchrab turishiga, shuningdek kofe iste'mol qilinishiga qarshi ayollar "Ayollarning kofega qarshi petitsiyasi" da keltirilgan nozik dalillarni qo'lladilar.[75] Ular kofe iste'mol qilishiga qarshi norozilik bildirishdi, chunki u erkaklar qiladi steril va ojiz va bu millatning barbod bo'lishiga hissa qo'shganligini ta'kidladi tug'ilish darajasi. Ga ko'ra iltimosnoma, kofe odamlarni "o'sha baxtsiz berryani olib kelingani aytilgan joydan qumli cho'llar kabi samarasiz" qildi.[75] Ayollar, shuningdek, kofexonaning o'ziga qarshi norozilik namoyishlarini uyushtirdilar, chunki bu "uy inqirozi paytida er o'z vazifasini bajarishi kerak edi".[75]

Kovan ayollarga tez-tez ingliz qahvaxonalariga kirishga ruxsat berilgan bir nechta misollarni keltiradi: Ishbilarmonlik korxonalarida qatnashganda,[76] yilda Vanna, bu erda ayollarning uyushqoqligi osonroq qabul qilingan,[76] qimor / kofexonalarda va shu bilan birga kim oshdi savdosi kofexonalarda bo'lib o'tdi, chunki ayol o'z oilasi xizmatida harakat qildi.[77] Tarixchilar qahvaxonaning erkaklar jamoat sohasidagi ishtirokini hisoblab, erkaklar ustun bo'lgan kofexonaga vaqtincha kirgan ayollarning savdogarlarini baholashdi. Paula Makdauell bu ayollar "hech narsa bo'lmagan" deb ta'kidladi lekin boshqa odamlarning siyosiy g'oyalarini passiv tarqatuvchilari. "[78] Bundan tashqari, McDowell tadqiqotida ko'rsatilgandek, ayol savdogarlar "o'zlarining mijozlarining yangiliklar va bosma efemeralarga bo'lgan istaklarini tushunish orqali siyosiy nutqning uslublari va shakllarini shakllantiradilar".[79] Shunga qaramay, McDowell va Cowan, ayol ishchilar kofexonaning erkaklar jamoat doirasiga kirgan bo'lishlariga qaramay, ularning daraja va jins ularning sohada to'liq ishtirok etishlariga to'sqinlik qildi.[79] Odatda ayollarning kofexonalarda bo'lishi, ularning kofexonalarning jamoat sohasida teng ishtirok etishlarini anglatmaydi.[80] Kovan kofexonalarning ayol mulkdorlarini, "kofe ayollar" deb nomlanganini, kofexonalarning jamoat sohasida ishtirok etishi shart emas, ammo ayollar ishtirok etishining munosib namunasi deb ta'kidlaydi. Ular kofexona suhbatlarida qatnashish shart emas, shuningdek, kofe-serverlar qatori muassasa egalari sifatida ham harakat qilishdi.[79] Qahvaxonaning taniqli ayol egalari - Anne Rochford va Moll King, ular keyinchalik ommaviy satirik obrazlarga aylanishdi.[79]

Rad etish

18-asrning oxirlarida Angliyadagi mashhur ijtimoiy sahnadan kofexonalar deyarli butunlay yo'q bo'lib ketdi. Tarixchilar ingliz qahvaxonalarining pasayishi uchun juda ko'p sabablarni taklif qilishadi. Ellisning ta'kidlashicha, kofexona homiylarining tijorat faoliyati, klub evolyutsiyasi va hukumatning mustamlakachilik siyosati ingliz kofexonasining pasayishiga asosiy hissa qo'shgan. Qahvaxona egalari yangiliklar madaniyatida monopoliyani qo'lga kiritish va bosma yangiliklarning yagona shakli sifatida qahvaxona gazetasini tashkil etish uchun harakat qilishdi. Tinimsiz masxara va tanqidlarga uchragan ushbu taklif kofe erkaklarining ijtimoiy mavqeini obro'sizlantirdi. Ellis tushuntiradi: "Masxara va masxara qahvaxonalarning taklifini o'ldirdi, ammo shu kundan boshlab ularning ta'siri, mavqei va vakolati susayishi muhim. Qisqasi, kofechilar taktik xatoga yo'l qo'yib, o'zlarini haddan tashqari oshirib yubordilar."[81] Eksklyuziv klubning paydo bo'lishi ingliz qahvaxonalarining mashhurligini pasayishiga ham yordam berdi.[82] Bramax, qahvaxonalarni bir paytlar jamiyatning barcha qatlamlari uchun uchrashuv joylariga aylantirgan kofexona qoidalari qanday qilib bekor qilinganligini tushuntiradi. "Snobbery, ayniqsa, o'zlarining maxsus dahosi ularni umumiy podadan himoya qilishga haqli deb bilgan ziyolilar orasida boshini ko'targan. Endi musofirlarni qabul qilishmaydi."[83] Masalan, ba'zi qahvaxonalar, ular xizmat ko'rsatgan yuqori darajadagi mijozlarning tez-tez tashrif buyurishini saqlab qolish uchun odatdagi tiyindan ko'proq haq olishni boshladilar.[81] Adabiy va siyosiy klublar tobora ommalashib ketdi, chunki "kofe ichishning beozorligi jiddiyroq muhokamada yo'qolib qoldi".[83] Choyga bo'lgan yangi talab ortishi bilan, 18-asrda ingliz kofexonasining pasayishiga hukumatning ham qo'llari bor edi. Inglizlar East India kompaniyasi O'sha paytda choy savdosiga kofe savdosidan ko'ra ko'proq qiziqish uyg'otdi, chunki butun Evropada kofexonalarning kengayishi bilan kofe uchun raqobat xalqaro miqyosda kuchaygan.[84] Hukumat siyosati savdoni kuchaytirdi Hindiston va Xitoy, va Ellisning so'zlariga ko'ra, hukumat choyga bo'lgan talabni rag'batlantiradigan har qanday narsaga dalda berdi.[84] Choy modaga aylandi sud va choyxonalar mijozlarini har ikkala jinsdan jalb qilgan mashhurlik o'sishni boshladi.[84] Choyning tobora ommalashib borayotgani uni tayyorlashning osonligi bilan izohlanadi. "Choyni pishirish uchun faqat qaynab turgan suvni qo'shish kerak. Qahva, aksincha, qovurish, maydalash va pishirish zarur."[85] Ellis ingliz jamiyatida choy iste'moli yiliga 80000 funt (360.000 kg) dan 1710 yilda 100.000.000 lb (45.000.000 kg) gacha ko'tarilganligi to'g'risida dalillar keltiradi.[84] Qahva madaniyatining pasayishiga kelsak, Ellis shunday xulosaga keladi: "Ular o'zlarining maqsadlariga xizmat qilishdi va endi siyosiy yoki adabiy tanqid va munozaralar uchun yig'ilish joylari sifatida kerak emas edilar. Ular millat o'zining eng buyuk sinov davrlaridan birini bosib o'tganini ko'rgan va musibat; urushqoqlik bilan kurashgan va jangovar asrda g'alaba qozongan; bizga nasr yozish va adabiyotshunoslikdan oldin yoki undan keyin tengsiz me'yor bergan. "[86]

Shuningdek qarang

Izohlar

  1. ^ Kovan, 2005. 79-bet
  2. ^ Kovan, 2005. 17-bet
  3. ^ Ellis, 1956. 1-bet
  4. ^ Ellis, 1956. 2-bet
  5. ^ Kovan, 2005. 18-19 betlar
  6. ^ Kovan, 2005. 20-bet
  7. ^ Ellis, 1956. 10-bet
  8. ^ Ellis, 1956. 13-bet
  9. ^ Ellis, 1956. 15-bet
  10. ^ Ellis, 1956. 16-bet
  11. ^ Drummond, JC .; Wilbraham, Anne (1957). Inglizlarning taomlari: besh asrlik inglizcha parhez tarixi (Vah. Tahr.). London: Keyp. p. 116. ISBN  978-0224601689.
    • Ushbu manba Missonga ishora qiladi; asl bayonot uchun kerak bo'lgan ishora.
  12. ^ Brayan Kovan (2005). Qahvaning ijtimoiy hayoti (PDF). Yel universiteti matbuoti. p. 90.
  13. ^ Uilyam Xarrison Ukers (1935). Qahva haqida hamma narsa. Iskandariya kutubxonasi. 69-70 betlar. ISBN  9781465523976.
  14. ^ J. Pelzer. (2003 yil 1-dekabr). "Ingliz qahvaxonalari". Waes Hael she'riyat va tamaki klubi. Arxivlandi asl nusxasi 2006 yil 19 iyunda.
  15. ^ Boulton, Uilyam B. Eski Londonning o'yin-kulgilari. London: Ballantyne, Hanson & Co., 1901 yil.
  16. ^ Ellis, Aytoun. Penny Universitetlari; Qahvaxonalar tarixi. London, Secker va Warburg, 1956 yil.
  17. ^ a b v Kovan, 2005. 91-bet
  18. ^ Kovan, 2005. 90-bet
  19. ^ a b v Kovan, 2005. 94-bet
  20. ^ Ellis, 1956. 29-bet
  21. ^ Kofein dunyosi: dunyodagi eng mashhur giyohvand moddalarning ilmi va madaniyati Bennett Alan Vaynberg, Bonni K. Bealer - Google Books
  22. ^ Qahva uyi tokenlari - Robert Tompson, London numizmatik klubi, 2006 yil 3 oktyabr
  23. ^ Yamayka sharob uyi, Cornhill yaqinidagi xiyobonda, Sent-Maykl cherkovida, Pasqua Rosée kofe uyi joylashgan.
  24. ^ "COFFEE ichimligining samarasi" - 1652 ta qo'l varaqasi, Londondagi birinchi kofe do'koni bo'lgan Sent-Maykl xiyoboni. U Britaniya muzeyida o'tkaziladi.
  25. ^ "Printer iblisining loyihasi: Qahvaxona". Arxivlandi asl nusxasi 2013-08-01 kuni. Olingan 2013-08-01.
  26. ^ Britaniya musulmon merosi - London kofe uyi
  27. ^ Pasqua Rozi - Oksford milliy tarjimai hol lug'ati
  28. ^ Albion Revisitada - Luiz Carlos Soares tomonidan - sahifa 226 - Google Books (Soares, Luiz Carlos. Albion qayta ko'rib chiqildi: XVIII asrda Angliyada ilm-fan, din, illyustratsiya va bo'sh vaqtni tijoratlashtirish) (SOARES, Luiz Karlos. Albionni qayta ko'rib chiqish: ciência , religão, ilustração e comercialização do lazer na Inglaterra do século XVIII. Rio-de-Janeyro: 7Letras, 2007. 275 p.)
  29. ^ Ellis, 1956. 33-bet
  30. ^ Ellis, 1956. 37-bet
  31. ^ a b Kovan, 2005. 97-bet
  32. ^ Ellis, 1956. 42-bet
  33. ^ Yashil, Metyu. "London kofexonasining yo'qolgan dunyosi". Publish Domain Review.
  34. ^ Ellis, 1956. 223-bet
  35. ^ Ellis, 1956. 43-bet
  36. ^ Kovan, 2005. 104-bet
  37. ^ Ellis, 1956. 53-bet
  38. ^ a b Ellis, 1956. 45-bet
  39. ^ Ellis, 1956. 46-bet
  40. ^ Klein, 1996 p 34
  41. ^ Kovan, 2005. 101-bet
  42. ^ Kovan, 2005. 256-bet
  43. ^ a b Macki, 1998. 1-bet
  44. ^ a b Berri, 2001. 69-bet
  45. ^ Ellis, 1956. 49-bet
  46. ^ a b Kovan, 2005. 99-bet
  47. ^ Berri, 2001. 72-bet
  48. ^ Berri, 2001. 76-bet
  49. ^ Lillyvayt, 1963. 156-157-betlar
  50. ^ Ellis, 1956. Old qopqoq
  51. ^ Ellis, M., Qahvaxona , Xattett, Buyuk Britaniya, Ch. 3.
  52. ^ Yashil, Metyu. "London kofexonasining yo'qolgan dunyosi". Jamoat mulki sharhi.
  53. ^ Lillywhite, 1963. 330-bet
  54. ^ a b Kovan, 2005. 87-bet
  55. ^ a b Ingliz qahvaxonalari (web.archive.org 2003-02-13)
  56. ^ Qahva tarixi
  57. ^ "Penny Universitetlari: Tarixning rang-barang qahvaxonalari". Arxivlandi asl nusxasi 2002-02-05 da. Olingan 2013-08-01.
  58. ^ Zamonaviy tarix manbalari kitobi: birinchi ingliz qahvaxonalari, v. 1670-1675
  59. ^ "East India Company and Coffee". Arxivlandi asl nusxasi 2002-02-01 da. Olingan 2013-08-01.
  60. ^ "Qahvaxonalar". Arxivlandi asl nusxasi 2003-08-30 kunlari. Olingan 2013-08-01.
  61. ^ "London qahvaxonalari". Arxivlandi asl nusxasi 2005-04-04 da. Olingan 2013-08-01.
  62. ^ XVII asr Angliyasida kofe
  63. ^ Macki, 1998. 5-bet
  64. ^ a b Bramah, 1972. 48-bet
  65. ^ Outram, 1995. 3-bet
  66. ^ a b Outram, 1995. 11-bet
  67. ^ Outram, 1995. 15-bet
  68. ^ Outram, 1995. 19-bet
  69. ^ Outram, 1995. 20-bet
  70. ^ Van Xorn Melton, 2001. 241-bet
  71. ^ a b Van Xorn Melton, 2001. 242-bet
  72. ^ a b Bramah, 1972. 47-bet
  73. ^ Kovan, 2001. 141-bet
  74. ^ Kovan, 2005. 246-bet
  75. ^ a b v d Bramah, 1972. 46-bet
  76. ^ a b Kovan, 2005. 248-bet
  77. ^ Kovan, 2005. 249-bet
  78. ^ McDowell, 1998. 17-bet
  79. ^ a b v d Kovan, 2005. 251-bet
  80. ^ Kovan, 2001. 128-bet
  81. ^ a b Ellis, 1956. 225-bet
  82. ^ Ellis, 1956. 226-bet
  83. ^ a b Bramah, 1972. 49-bet
  84. ^ a b v d Ellis, 1956. 238-bet
  85. ^ Bramah, 1972. 50-bet
  86. ^ Ellis, 1956. 239-bet

Adabiyotlar

  • Berri, Xelen. 2001. "XVIII asr Angliyasida muloyimlikni qayta ko'rib chiqish: Moll Kingning qahvaxonasi va" Flash Talk "ning ahamiyati: Aleksandr mukofoti ma'ruzasi." Qirollik tarixiy jamiyatining operatsiyalari. 6-to'plam., Jild 11: 65-81.
  • Braxma, Edvard. Choy va kofe. Uch yuz yillik an'analarga zamonaviy ko'rinish. Maslahat daraxti, Essex: Hutchinson & Co, Ltd.
  • Kovan, Brayan Uilyam. 2005 yil. Qahvaning ijtimoiy hayoti: Britaniya kofexonasining paydo bo'lishi. Nyu-Xeyven: Yel universiteti matbuoti.
  • Kovan, Brayan. 2004. "Qahvaxonaning ko'tarilishi qayta ko'rib chiqildi" Tarixiy jurnal 47 # 1 (2004) 21-46 betlar onlayn
  • Kovan, Brayan Uilyam. 2001. "Jamoatchilik sohasi haqida nima erkaklar edi? Angliyaning qayta tiklanishida jins va qahvaxona Milieu". Tarix ustaxonasi jurnali. № 51: 127-157. onlayn
  • Ellis, Aytoun. 1956 yil. Penny Universitetlari; Qahvaxonalar tarixi. London: Decker & War-burg.
  • Klayn, Lourens. E. 1996. "Coffeehouse Civility, 1660–1714: Angliyadagi suddan keyingi madaniyatning bir jihati". Xantington kutubxonasi har chorakda. 59 # 1 pp 30-51. onlayn
  • Makdauell, Pola. 1998 yil. Grub ko'chasidagi ayollar: London adabiy bozorida matbuot, siyosat va jins, 1678-1730. Oksford: Clarendon Press.
  • Outram, Dorinda. 1995 yil. Ma'rifat. Kembrij: Kembrij universiteti matbuoti.
  • Pendergrast, Mark. Oddiy bo'lmagan asoslar: Qahva tarixi va u bizning dunyomizni qanday o'zgartirdi (1999).
  • Robinzon, Edvard Forbs. 1893 yil. Angliyadagi qahvaxonalarning dastlabki tarixi; birinchi marta kofe ishlatilganligi va mavzu bibliografiyasi haqida ma'lumot (1893) onlayn
  • Van Xorn Melton, Jeyms. 2001 yil. Evropada ma'rifiy davrda jamoatchilikning ko'tarilishi. Kembrij: Kembrij universiteti matbuoti.
  • Whitewall, Bryant. 1963 yil. London kofexonalari. XVII, XVIII va XIX asrlarning kofe uylari haqida ma'lumotnoma. London: Jorj Allen va Unwind, Ltd