Barqaror oziq-ovqat tizimi - Sustainable food system - Wikipedia

A barqaror oziq-ovqat tizimi ning bir turi oziq-ovqat tizimi odamlarni sog'lom oziq-ovqat bilan ta'minlaydi va yaratadi barqaror oziq-ovqatni o'rab turgan atrof-muhit, iqtisodiy va ijtimoiy tizimlar.

Barqaror oziq-ovqat tizimlari rivojlanishdan boshlanadi barqaror qishloq xo'jaligi amaliyoti, ko'proq narsalarni rivojlantirish barqaror oziq-ovqat taqsimoti tizimlari, yaratish barqaror parhez va kamaytirish oziq-ovqat chiqindilari Barqaror oziq-ovqat tizimlari ko'pchilik uchun markaziy hisoblanadi[1] yoki barchasi[2] 17 Barqaror rivojlanish maqsadlari.[3]

Barqaror oziq-ovqat tizimlariga o'tish bu hal qilishning muhim tarkibiy qismidir iqlim o'zgarishining sabablari. Evropa Ittifoqi uchun o'tkazilgan 2020 yilda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, global gaz chiqindilarining 37 foizigacha bo'lgan qismi oziq-ovqat tizimiga, shu jumladan o'simlik va chorvachilik mahsulotlarini ishlab chiqarish, tashish, erdan foydalanishni o'zgartirish (o'rmonlarni yo'q qilish bilan birga) va oziq-ovqat yo'qotish va chiqindilarga bog'liq bo'lishi mumkin.[4] Barqaror oziq-ovqat tizimlari ko'pincha barqarorlikka yo'naltirilgan siyosat dasturlarining markazida, masalan, tavsiya etilgan Yashil yangi bitim dasturlar.

Ta'rif

Barqaror oziq-ovqat tizimining turli xil ta'riflari mavjud.

Global nuqtai nazardan, Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti Birlashgan Millatlar Tashkiloti barqaror oziq-ovqat tizimini quyidagicha tavsiflaydi:[5]

Barqaror oziq-ovqat tizimi (SFS) - bu kelajakda avlodlar uchun oziq-ovqat xavfsizligi va ovqatlanishini shakllantirishning iqtisodiy, ijtimoiy va ekologik asoslari buzilmasligi uchun hamma uchun oziq-ovqat xavfsizligi va ovqatlanishini ta'minlaydigan oziq-ovqat tizimidir. Bu shuni anglatadiki:

The Amerika jamoat salomatligi assotsiatsiyasi (APHA) barqaror oziq-ovqat tizimini quyidagicha belgilaydi:[6]

dolzarb oziq-ovqat ehtiyojlarini qondirish uchun sog'lom oziq-ovqat bilan ta'minlaydigan va sog'lom ekotizimlarni saqlab turadigan, shuningdek kelajak avlodlar uchun atrof-muhitga minimal salbiy ta'sir ko'rsatadigan oziq-ovqat bilan ta'minlaydigan. Barqaror oziq-ovqat tizimi, shuningdek, mahalliy ishlab chiqarish va tarqatish infratuzilmalarini rag'batlantiradi va to'yimli oziq-ovqat mahsulotlarini hamma uchun qulay, qulay va arzon qiladi. Bundan tashqari, u insonparvar va adolatli bo'lib, fermerlarni va boshqa ishchilarni, iste'molchilarni va jamoalarni himoya qiladi

The Yevropa Ittifoqi "s Ilmiy maslahat mexanizmi barqaror oziq-ovqat tizimini quyidagi tizim sifatida belgilaydi:[7]

Evropa Ittifoqining barcha amaldagi va kelajakdagi fuqarolari uchun atrof-muhitga ta'siri past bo'lgan xavfsiz, to'yimli va sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarini taqdim etadi va targ'ib qiladi, shu bilan birga u tabiiy muhitni va uning ekotizim xizmatlarini himoya qiladi va tiklaydi, mustahkam va bardoshli, iqtisodiy jihatdan dinamik, adolatli va adolatli va ijtimoiy jihatdan maqbul va inklyuziv. Bu Evropa Ittifoqidan tashqarida yashovchi odamlar uchun foydali va foydali oziq-ovqat mahsulotlariga zarar etkazmasdan yoki ularning tabiiy muhitini buzmasdan amalga oshiriladi

O'quv intizomi

Barqaror oziq-ovqat mahsulotlarini o'rganish amal qiladi tizimlar nazariyasi va usullari barqaror dizayn tomonga oziq-ovqat tizimlari. Disiplinlerarası soha sifatida barqaror oziq-ovqat tizimlarini o'rganish so'nggi bir necha o'n yillikda o'sib bormoqda. Barqaror oziq-ovqat tizimlariga yo'naltirilgan universitet dasturlari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Davlat siyosati

Yevropa Ittifoqi

Yilda 2019 yil sentyabr, Yevropa Ittifoqi "s Bosh ilmiy maslahatchilar barqaror oziq-ovqat tizimiga o'tish Evropa Ittifoqi uchun eng muhim ustuvor vazifa bo'lishi kerakligini ta'kidladi:[19]

Garchi Evropada oziq-ovqat mahsulotlarini olish dolzarb muammo sifatida qabul qilinmasa ham, quruqlikdan ham, okeanlardan ham uzoq muddatli, xavfsiz, to'yimli va arzon oziq-ovqat ta'minotini ta'minlash vazifasi haligacha qolmoqda. Ushbu muammoni hal qilish uchun muvofiqlashtirilgan strategiyalar portfeli talab qilinadi.

Yilda 2020 yil yanvar, EI barqaror oziq-ovqat tizimiga o'tishni asosiy yo'nalishga qo'ying Evropa Yashil bitimi. The Evropa komissiyasi 2020 yil bahorida e'lon qilinishi kerak bo'lgan 'Farm to Fork strategiyasi' 2020 yil bahorida nashr etilishi kerak bo'lib, unda Evropa davlatlari parnik gazlari chiqindilarini kamaytirish, biologik xilma-xillikni muhofaza qilish, oziq-ovqat chiqindilari va kimyoviy pestitsidlardan foydalanishni kamaytirish va o'z hissasini qo'shishi kerak. a dumaloq iqtisodiyot.[20]

Yilda Aprel 2020, Evropa Ittifoqi Ilmiy maslahat mexanizmi Evropa Komissarlariga barqaror oziq-ovqat tizimiga qanday o'tish to'g'risida ilmiy xulosani taqdim etdi. Evropa akademiyalari.[21]

An'anaviy oziq-ovqat tizimlari bilan bog'liq muammolar

Asosiy maqola: Oziq-ovqat tizimlari

Sanoat qishloq xo'jaligi atrof-muhitga ta'sir qiladi, shuningdek, sog'liq bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqaradi semirish boy dunyoda va ochlik kambag'al dunyoda.[22] Bu umumiy ovqatlanishning asosiy tarkibiy qismi sifatida sog'lom va barqaror ovqatlanish tomon kuchli harakatni keltirib chiqardi axloqiy iste'molchilik.[23][24]

An'anaviy oziq-ovqat tizimlari asosan arzon narxlarning mavjudligiga asoslanadi Yoqilg'i moyi uchun zarur bo'lgan mexanizatsiyalashtirilgan qishloq xo'jaligi, kimyoviy ishlab chiqarish yoki yig'ish o'g'itlar, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash iste'molchilar soni tez o'sishni boshlaganda boshlandi. Arzon va samarali kaloriyalarga bo'lgan talab oshdi, natijada ovqatlanish pasayib ketdi.[25] Sanoatlashgan qishloq xo'jaligi, ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish uchun miqyosli iqtisodga bog'liqligi sababli, ko'pincha mahalliy, mintaqaviy yoki hatto global miqyosda murosaga olib keladi. ekotizimlar o'g'it oqimi orqali, nuqta manbai ifloslanish,[26] va issiqxona gazlari emissiyasi.

Shuningdek, tobora kengayib borayotgan global bozorda ishlab chiqarish xarajatlarini pasaytirish zarurati oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni iqtisodiy xarajatlar (ishchi kuchi, soliqlar va boshqalar) pastroq bo'lgan yoki atrof-muhitni muhofaza qilish qoidalari sustroq bo'lgan, odatda iste'mol bozorlaridan uzoqroq bo'lgan joylarga ko'chirilishiga olib kelishi mumkin. . Masalan, Qo'shma Shtatlarda sotiladigan lososlarning aksariyati Chili qirg'og'ida etishtiriladi, chunki ko'p jihatdan baliqlarning ozuqasi bo'yicha kamroq qattiq Chili standartlari va lososlar Chili qirg'oq suvlarida mahalliy emasligiga qaramay.[27] Oziq-ovqat ishlab chiqarishning globallashuvi an'anaviy oziq-ovqat tizimlarining yo'qolishiga olib kelishi mumkin kam rivojlangan mamlakatlar, va salbiy ta'sir ko'rsatadi aholi salomatligi, ekotizimlar va madaniyatlar o'sha mamlakatlarda.[28]

Barqaror oziq-ovqat manbalari

Asosiy maqola: barqaror qishloq xo'jaligi

Jahon miqyosida agrobiznesning atrof-muhitga ta'siri ta'sirida hal qilinmoqda barqaror qishloq xo'jaligi va organik dehqonchilik. Mahalliy darajada mahalliy oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, shahar chiqindilaridan va uy bog'laridan yanada samarali foydalanishga qaratilgan turli harakatlar mavjud permakultura, shahar bog'dorchiligi, mahalliy oziq-ovqat, sekin ovqat, barqaror bog'dorchilik va organik bog'dorchilik.[29][30]

Barqaror dengiz mahsulotlari baliq ovlanadigan yoki etishtirilgan manbalardan olinadigan dengiz maxsulotlari bo'lib, ular kelajakda olingan ekotizimlarga ziyon etkazmasdan ishlab chiqarishni saqlab qolishi yoki ko'paytirishi mumkin. Barqaror dengiz maxsulotlari harakati tezlashdi, chunki ko'p odamlar ikkalasi haqida ham xabardor bo'lishdi ortiqcha baliq ovlash va ekologik zararli baliq ovlash usullari.

Mahalliy oziq-ovqat tizimlari

Asosiy maqola: mahalliy oziq-ovqat

Oziq-ovqat mahsulotlarini tarqatish

Asosiy maqola: Barqaror tarqatish

Oziq-ovqat xavfsizligi, ovqatlanish va ovqatlanish

Asosiy maqola: Barqaror ovqatlanish

Turli xil ovqatlanish tartiblarining atrof-muhitga ta'siri ko'plab omillarga, shu jumladan iste'mol qilinadigan hayvonlar va o'simliklarning oziq-ovqat ulushi va oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uslubiga bog'liq.[31][32][33][34] Shu bilan birga, hozirgi va kelajakdagi oziq-ovqat tizimlarini nafaqat hozirgi aholi uchun, balki o'zgaruvchan iqlim ta'sirida bo'lgan dunyo sharoitida aholining kelajakdagi o'sishi uchun etarli ovqatlanish bilan ta'minlash kerak. Global isish.[35]

Oziq-ovqat chiqindilari

Asosiy maqola: Oziq-ovqat chiqindilari

Ga ko'ra Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO), oziq-ovqat chiqindilari global inson tomonidan ishlab chiqarilgan mahsulotlarning 8 foizini tashkil qiladi issiqxona gazi emissiya.[36] FAO xulosasiga ko'ra, dunyodagi barcha qishloq xo'jaligi erlarining qariyb 30 foizi - 1,4 milliard gektar - ishlab chiqarilgan, ammo iste'mol qilinmagan oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Global ko'k suv izi oziq-ovqat chiqindilari 250 km3, bu har yili orqali oqadigan suv miqdori Volga yoki 3 marta Jeneva ko'li.[37]

Adabiyotlar

  1. ^ Evropa akademiyalari tomonidan siyosat bo'yicha ilmiy maslahat (2020). Evropa Ittifoqi uchun barqaror oziq-ovqat tizimi (PDF). Berlin: SAPEA. p. 22. doi:10.26356 / barqaror oziq-ovqat. ISBN  978-3-9820301-7-3.
  2. ^ "OZIQ-OVQATNING BARARARLANIShI: RIVOJLANIShNING MUVOFIQ MAKSADLARIGA CHIQISHNING KALITI". BCFN Foundation: Oziq-ovqat va oziq-ovqat barqarorligi indeksi. 2018-10-01. Olingan 2019-11-26.
  3. ^ "Barqaror oziq-ovqat tizimlari" (PDF). Birlashgan Millatlar Tashkilotining oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti.
  4. ^ Evropa akademiyalari tomonidan siyosat bo'yicha ilmiy maslahat (2020). Evropa Ittifoqi uchun barqaror oziq-ovqat tizimi (PDF). Berlin: SAPEA. p. 39. doi:10.26356 / barqaror oziq-ovqat. ISBN  978-3-9820301-7-3.
  5. ^ Barqaror oziq-ovqat tizimlari Kontseptsiya va asos (PDF) (Hisobot). Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti.
  6. ^ "Sog'lom va barqaror oziq-ovqat tizimiga (siyosat raqami: 200712)". Amerika jamoat salomatligi assotsiatsiyasi. 2007-06-11. Olingan 2008-08-18.
  7. ^ Evropa akademiyalari tomonidan siyosat bo'yicha ilmiy maslahat (2020). Evropa Ittifoqi uchun barqaror oziq-ovqat tizimi (PDF). Berlin: SAPEA. p. 68. doi:10.26356 / barqaror oziq-ovqat. ISBN  978-3-9820301-7-3.
  8. ^ "Barqaror oziq-ovqat tizimlari". Atrof-muhit ustalari. 2018-08-10. Olingan 2019-11-26.
  9. ^ rebekka (2019-05-23). "Barqaror oziq-ovqat tizimlari sertifikati". Garvard kengaytmasi maktabi. Olingan 2019-11-26.
  10. ^ "Barqaror oziq-ovqat tizimlari | Delaver universiteti". www.udel.edu. Olingan 2019-11-26.
  11. ^ "Barqaror oziq-ovqat tizimlari | Oziqlantirish va dietologiya | Mesa Community kolleji". www.mesacc.edu. Olingan 2019-11-26.
  12. ^ "Barqaror oziq-ovqat tizimlari bo'yicha ilg'or rahbarlar - Vermont universiteti uzluksiz va masofaviy ta'lim". learn.uvm.edu. Olingan 2019-11-26.
  13. ^ "Oziq-ovqat tizimlari". www.uvm.edu. Olingan 2019-11-26.
  14. ^ "Barqaror oziq-ovqat tizimlari darajasi Vermont | Barqaror oziq-ovqat tizimlari". Sterling kolleji. Olingan 2019-11-26.
  15. ^ "Barqaror oziq-ovqat tizimlari bo'yicha bitiruvchining sertifikati - barqaror oziq-ovqat tizimlari tashabbusi". Olingan 2019-11-26.
  16. ^ "Barqaror oziq-ovqat tizimlari bo'yicha Portlend shtati bitiruvchisi sertifikati | Xush kelibsiz". www.pdx.edu. Olingan 2020-02-07.
  17. ^ "Portlend davlat shahar va jamoat ishlari kolleji: Nohad A. Toulan shaharshunoslik va rejalashtirish maktabi | oziq-ovqat tizimlari yo'lga maslahat berish". www.pdx.edu. Olingan 2020-02-07.
  18. ^ "Aspirantura kurslari | Barqaror oziq-ovqat instituti | Sheffild universiteti". www.sheffield.ac.uk. Olingan 2020-04-14.
  19. ^ Bosh ilmiy maslahatchilar guruhi (2019 yil 25 sentyabr). "Yig'ilish qog'ozi: Evropa Ittifoqining barqaror oziq-ovqat tizimiga" (PDF). Evropa Ittifoqining ilmiy maslahat mexanizmi.
  20. ^ Binns, Jon (2019-12-10). "Barqaror oziq-ovqat uchun Farm to Fork strategiyasi". Oziq-ovqat xavfsizligi - Evropa komissiyasi. Olingan 2020-04-14.
  21. ^ "Barqaror oziq-ovqat tizimiga o'tish muqarrar. Buni qanday amalga oshirish kerakligi haqida ma'lumot | SAPEA". www.sapea.info. Olingan 2020-04-14.
  22. ^ Garnett, Tara (2013 yil fevral). "Oziq-ovqat barqarorligi: muammolar, istiqbollar va echimlar". Oziqlantirish jamiyati materiallari. 72 (1): 29–39. doi:10.1017 / S0029665112002947. ISSN  0029-6651. PMID  23336559.
  23. ^ Mason, J. & Singer, P. (2006). Ovqatlanish uslubimiz: nega ovqat tanlashimiz muhim. London: tasodifiy uy. ISBN  1-57954-889-X
  24. ^ Rozan, Oliviya (2018 yil 29-noyabr). "Bizning oziq-ovqat tizimlarimiz muvaffaqiyatsizlikka uchramoqda": 100 dan ortiq akademiyalar oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ta'mirlashni talab qilmoqda ". Ecowatch. Olingan 27 may 2019.
  25. ^ Nestle, Marion. (2013). Oziq-ovqat siyosati: oziq-ovqat sanoati ovqatlanish va sog'likka qanday ta'sir qiladi. "Los-Anjeles, Kaliforniya: Kaliforniya universiteti matbuoti. ISBN  978-0520275966
  26. ^ (1993); Schnitkey, GD, Miranda, M.; "Ifloslanishni nazorat qilish chorvachilik ekinlarini ishlab chiqaruvchilarga ta'siri", qishloq xo'jaligi va resurslar iqtisodiyoti jurnali
  27. ^ (2001); Byorndal, T., "Chili losos baliqlari baliqchilik sanoatining raqobatdoshligi", Iqtisodiyot va biznesni boshqarish bo'yicha tadqiqotlar fondi, Bergen, Norvegiya
  28. ^ (1996); Künnayn, XV, Recever, O.; Mahalliy xalqlarning parhez o'zgarishi va an'anaviy oziq-ovqat tizimlari; Mahalliy xalqlarning oziqlanishi va atrof-muhit markazi va dietologiya va insonni oziqlantirish maktabi, McGill universiteti, Kvebek, Kanada
  29. ^ "Yer statistikasi". Arxivlandi 2011 yil 11-iyul kuni Orqaga qaytish mashinasi Gardensofbabylon.com. Qabul qilingan kuni: 2009 yil 7-iyul.
  30. ^ Holmgren, D. (2005 yil mart). "Barqarorlik uchun shahar atrofini qayta jihozlash." Arxivlandi 2009 yil 15 aprel Orqaga qaytish mashinasi CSIRO Barqarorlik tarmog'i. Qabul qilingan sanasi: 2009 yil 7-iyul.
  31. ^ Makmiel A.J.; Powles J.W.; Butler C.D .; Uauy R. (sentyabr 2007). "Oziq-ovqat, chorvachilik, energiya, iqlim o'zgarishi va sog'liq" (PDF). Lanset. 370 (9594): 1253–63. doi:10.1016 / S0140-6736 (07) 61256-2. PMID  17868818. S2CID  9316230. Arxivlandi asl nusxasi (PDF) 2010 yil 3 fevralda. Qabul qilingan sanasi: 2009 yil 18 mart.
  32. ^ Baroni L.; Cenci L .; Tettamanti M .; Berati M. (2007 yil fevral). "Turli xil oziq-ovqat ishlab chiqarish tizimlari bilan birlashtirilgan turli xil parhez naqshlarining atrof-muhitga ta'sirini baholash" (PDF). Yevro. J. klinikasi. Nutr. 61 (2): 279–86. doi:10.1038 / sj.ejcn.1602522. PMID  17035955. S2CID  16387344. Qabul qilingan sanasi: 2009 yil 18 mart.
  33. ^ Steinfeld H., Gerber P., Wassenaar T., Castel V., Rosales M., de Haan, C. (2006). "Chorvachilikning uzoq soyasi - ekologik muammolar va imkoniyatlar". Qabul qilingan sanasi: 2009 yil 18 mart.
  34. ^ Heitschmidt R.K .; Vermeire L.T .; Grings E.E. (2004). "Qishloq xo'jaligi barqarormi?". Hayvonot fanlari jurnali. 82 (E-Suppl): E138-146. doi:10.2527 / 2004.8213_supplE138x (harakatsiz 2020-09-09). PMID  15471792.CS1 maint: DOI 2020 yil sentyabr holatiga ko'ra faol emas (havola) Qabul qilingan kuni: 2009 yil 18 mart.
  35. ^ "Barqaror oziq-ovqat tizimlari - UNSCN". www.unscn.org. Olingan 2019-11-27.
  36. ^ "Oziq-ovqat isrofgarchiligining izi va iqlim o'zgarishi" (PDF). Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti.
  37. ^ "Oziq-ovqat isrofgarchiligining izlari, tabiiy resurslarga ta'siri" (PDF). Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti.

Qo'shimcha o'qish