Qo'ziqorinli taomlarning ro'yxati - List of mushroom dishes

Kolbasa-to'ldirilgan qo'ziqorinlar

Bu taniqli qo'ziqorinli taomlar va ovqatlar ro'yxati, tayyorlangan oziq-ovqat mahsulotlarini o'z ichiga oladi qo'ziqorinlar asosiy tarkibiy qism sifatida. Ovqatlanadigan qo'ziqorinlar iste'mol qilinganda turli xil afzalliklarga ega. Ovqatlanadigan qo'ziqorinlar odam bilan bog'liq bo'lishi mumkin bo'lgan ba'zi bir sog'lom omillar, ular tarkibida oqsil, B, C va D vitaminlari va selen (shu bilan birga, saraton kasalligini oldini olishga yordam beradigan) sog'lom hayot uchun zarur bo'lgan oziq moddalar mavjud.[1] Ular temir, mis, riboflavin, niatsinning yaxshi manbaidir va tarkibida xun tolasi mavjud. Bir portobello qo'ziqorinida bananga qaraganda ko'proq kaliy bo'lishi mumkin.[2] Ko'pgina madaniyatlarda qo'ziqorinlarni yig'ish muhim an'ana hisoblanadi va katta daromad manbai bo'lishi mumkin. Qo'shma Shtatlarning Tinch okeanining shimoli-g'arbiy qismida taxmin qilinishicha, o'rmonda yillik qo'ziqorin hosilining qiymati ba'zi holatlarda o'sha o'rmondan hosil bo'lgan yog'och qiymatiga teng bo'lishi mumkin.[3] Amerikaning Kulinariya Instituti va Garvard sog'liqni saqlash maktabining Oziqlantirish bo'limining "O'zgarishlar menyusi" tashabbusiga ko'ra, sog'liq va barqarorlikka bog'liq oziq-ovqat tanlovi dalillarini lazzat, boshqa pazandalik va demografik tendentsiyalar va ishonchli biznes bilan birlashtirish stsenariylar lazzatlarga boy, asosan o'simliklarga asoslangan oziq-ovqat va menyu tanlovi paydo bo'lishiga imkon beradi (G. Drescher, Amerika Kulinariya Instituti tomonidan 2013 yil 9 sentyabrda qo'ziqorinlar va sog'liq sammitida taqdim etilgan). Qo'ziqorinlar o'ziga xos hissiy va oshxona funktsional xususiyatlariga ega bo'lib, amerikaliklarga sog'lom va o'simlik tanloviga o'tishda yordam berishi mumkin. Ikkala glutamat (monosodyum glutamat kabi emas) va ribonukleotidlarning yuqori miqdori alohida qiziqish uyg'otadi. A. bisporus. Glutamat va ba'zi bir 5′-ribonukleotidlar umami uchun javob beradigan ta'mga ta'sir qiluvchi kimyoviy moddalar bo'lib, ba'zilar uni oziq-ovqatning beshinchi lazzati deb hisoblashadi. Kaltsiy diglutamat, xususan, past natriyli mahsulotlarning ta'mini yaxshilaydi.[4]

Qo'ziqorin idishlari

Bu dinamik ro'yxat va hech qachon to'liqlik uchun muayyan standartlarni qondira olmaydi. Siz yordam berishingiz mumkin etishmayotgan narsalarni qo'shish bilan ishonchli manbalar.
Qo'ziqorin sousi tayyorlanmoqda
  • Tsulama - asosan Ruminiya va Moldova oshxonalarida uchraydigan bu taom parranda go'shti yoki qo'ziqorin bilan tayyorlanadi
  • Qo'ziqorin sho'rvasining qaymog'i - qo'ziqorinlar yordamida tayyorlangan oddiy qaymoqli sho'rva
  • Diri ak djon djon – Gaiti kreoli qo'ziqorinli guruch uchun bu tabiiy taom Gaiti
  • Dyuksellar - qo'ziqorin yoki qo'ziqorin poyalari, piyoz, mayda tug'ralgan (maydalangan) aralashmasi piyoz va o'tlar qovurilgan sariyog 'ichida va kamaytirilgan a yopishtirish.
  • Tuzlangan qo'ziqorinlar - ziravorlar bilan marinadlangan tug'ralgan qo'ziqorinlar Rus oshxonasi Uniservis brendlari ostida[5] va Mikado[6]
  • Qo'ziqorin bulon – Sho'rva hayvonlar yoki o'simliklar o'rniga qo'ziqorinlardan tayyorlangan tayanch,[7] vegan ramenida ishlatiladi[8]
  • Qo'ziqorin burger - go'sht o'rnini bosuvchi qo'ziqorin bilan tayyorlangan burgerlar a ning qalin bo'lagi bo'lishi mumkin Portabello yoki maydalangan qo'ziqorinlardan tayyorlangan patty[9]
  • Qo'ziqorin sosu - qo'ziqorinlarga asoslangan sous
  • Qo'ziqorin ketchupi - asosiy tarkibiy qism sifatida qo'ziqorin bilan tayyorlanadigan ketchup uslubi. Dastlab Buyuk Britaniyada ketchup zamonaviy ketchup preparatlarining asosiy tarkibiy qismi bo'lgan pomidor o'rniga qo'ziqorin bilan tayyorlangan.
  • Qo'ziqorin sousi - ko'pincha kremga asoslangan
  • Brochette ustritsalari - idish-tovoqqa emas, balki shishlarda qo'ziqorin bilan tayyorlanadigan taomning o'zgarishi,[10] shuningdek, qo'ziqorin, pastırma, pomidor bo'laklari va / yoki pishgan jambon kubiklari bilan.[11][12]
  • Qo'ziqorinlar - qo'ziqorinlarni sariyog 'yoki yog'da pishirish yo'li bilan tayyorlangan mazali taom
  • Selsko meso – Makedoniya va Bolqon cho'chqa go'shti va qo'ziqorinli taom
  • To'ldirilgan qo'ziqorinlar - bu pishirilgan idishda son-sanoqsiz plomba ishlatiladi
  • Dana go'shti Orloff - a dan iborat moyli bel buzoq go'shti, yupqa bo'laklarga bo'linib, har bir bo'lak o'rtasida yupqa pyure qo'ziqorinlari va piyoz bilan to'ldirilgan
  • Qo'ziqorin Yovvoyi qo'ziqorin Biryani - Thar cho'lidagi an'anaviy qo'ziqorin Biryani - bu cho'l organik ovqatlarining mazali taomlaridan biri bo'lib, u turli xil holatlarda yoqishi mumkin.[13]

Galereya

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ "FoodData Central". fdc.nal.usda.gov. Olingan 2020-04-28.
  2. ^ Vayler, Loren; Maqolalar, ko'proq; 2017 yil 10-iyul (2017-07-10). "Erkaklar iste'mol qilishi kerak bo'lgan 7 ta foydali oziq-ovqat". Showbiz Cheat Sheet. Olingan 2020-04-27.CS1 maint: raqamli ismlar: mualliflar ro'yxati (havola)
  3. ^ Feni, Meri Jo; Dvayer, Yoxanna; Xasler-Lyuis, Klar M.; Milner, Jon A.; Nokis, Menni; Rou, Silviya; Vach, Mark; Beelman, Robert B.; Kolduell, Djo; Kantorna, Margerita T.; Castlebury, Lisa A. (iyul 2014). "Qo'ziqorinlar va sog'liqni saqlash bo'yicha sammit materiallari123". Oziqlanish jurnali. 144 (7): 1128S-1136S. doi:10.3945 / jn.114.190728. ISSN  0022-3166. PMC  4056650. PMID  24812070.
  4. ^ To'p, P .; Vudvord, D.; Soqol, T .; Shoobrij, A .; Ferrier, M. (iyun 2002). "Kaltsiy diglutamat quyi tuzli sho'rvaning ta'm xususiyatlarini yaxshilaydi". Evropa klinik ovqatlanish bo'yicha jurnali. 56 (6): 519–523. doi:10.1038 / sj.ejcn.1601343. ISSN  1476-5640. PMID  12032651.
  5. ^ "Uniservis marinadlangan qo'ziqorinlar". Rossiya taomlari AQSh.
  6. ^ "Qo'ziqorinlar: Mikado ovqatlari". www.mikado-foods.com. Olingan 2020-04-28.
  7. ^ "Organik qo'ziqorin sho'rvasi". Tinch okeanidagi oziq-ovqat mahsulotlari.
  8. ^ Columnist, CM mehmoni (2020-04-04). "Uyda pishirilgan yapon veganga aylanadi". Kipr pochtasi. Olingan 2020-04-28.
  9. ^ "Mezonsiz qo'ziqorinli 15 ta burger!". Bitta Yashil sayyora. 2020-01-14. Olingan 2020-04-28.
  10. ^ Benedikt, JK; Reigler, S. (2015). Moviy tasma pishirish kitobi. Kentukki universiteti matbuoti. p. 44. ISBN  978-0-8131-5988-1.
  11. ^ Mehmonxona / motorli mehmonxona har oy. Clissold nashriyot kompaniyasi. 1913. p. 86.
  12. ^ Jeyms Soqol (1994). Jeyms Beardning yangi baliq pishirig'i. Kichkina, jigarrang va kompaniya. pp.429–430. ISBN  0316085006.
  13. ^ "Qanday qilib qo'ziqorin Biryani uyda pishirish kerak!". Dunyo ko'zlar blogida. 2020-07-16. Olingan 2020-07-16.

Qo'shimcha ma'lumot:

Aleksandr, S., Pilz, D., WEBER, N. va boshq. Qo'ziqorinlar, daraxtlar va pullar: Tinch okeanining shimoli-g'arbiy qismida tijorat qo'ziqorinlari va yog'ochlarining bahosi. Atrof-muhitni boshqarish 30, 129–141 (2002). https://doi.org/10.1007/s00267-002-2610-1

To'p, P., Vudvord, D., Soqol, T. va boshq. Kaltsiy diglutamat quyi tuzli sho'rvaning ta'm xususiyatlarini yaxshilaydi. Eur J Clin Nutr 56, 519-523 (2002). https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1601343

[1] Bu ko'proq tarkib.[2]

  1. ^ Abu Janus ', Birinchi nashr etilgan, Dunyo ko'zlar, WiE, 2020 yil
  2. ^ Cite error: nomlangan ma'lumotnoma AbuJanus2020 chaqirilgan, ammo hech qachon aniqlanmagan (qarang yordam sahifasi).