Makkajo'xori idishlari ro'yxati - List of maize dishes

Kokoloşi panjara ustida pishirish

Bu makkajo'xori idishlari ro'yxati, unda makkajo'xori (makkajo'xori deb ham ataladi) asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, makkajo'xori bilan tayyorlanadigan ba'zi oziq-ovqat va ichimliklar ro'yxati berilgan.

Tarkibi

Makkajo'xori bo'lishi mumkin qayta ishlangan yanada pishiriladigan oraliq shaklga. Ushbu jarayonlarga quyidagilar kiradi quritish, frezeleme va nixtamalizatsiya.

Makkajo'xori moyi
Misr yog'i - Misr urug'idan olinadigan moy
Misr kraxmal
Makkajo'xori tik likyor
Misr siropi
- Glyukoza siropi
- Yuqori fruktoza jo'xori siropi - Qayta ishlangan makkajo'xori siropi
- Yuqori maltozli makkajo'xori siropi
Masa - Lotin Amerikasi taomlarini tayyorlash uchun ishlatiladigan makkajo'xori xamiri
Mieli-ovqat
Namuna - Afrikadan quritilgan makkajo'xori tayyorlash

Oziq-ovqat

Sho'rvalar, pishiriqlar va bo'tqa

Misr, shaklida jo'xori uni yoki yangi donalari Shirin jo'xori, bolishi mumkin qaynatilgan yoki dimlangan.

Akple
Banku - Gana taomlari makkajo'xori va kassava xamiridan tayyorlanadi
Bulz - qovurilgan polenta va pishloqli ruminiyalik taom
Kanjika
Kokoloslar - panjara jo'xori bo'tqasining Ruminiya taomlari
Misr go'shti - Qo'shma Shtatlardan qaymoqli makkajo'xori sho'rva
Makkajo'xori Qisqichbaqa sho'rva - makkajo'xori va Qisqichbaqa go'shtining xitoy sho'rvasi
Misr pudingi - Janubiy Amerika Qo'shma Shtatlaridan qalin pishirilgan makkajo'xori idishi
Misr sho'rva - Misr bilan tayyorlangan sho'rva ovqat
Makkajo'xori pishirig'i - Makkajo'xori bilan tayyorlangan qalin güveç
Cou-cou - Misr yormasi va bamya karibidan olingan taom
Qaymoqlangan makkajo'xori - qalin mustahkamlik bilan Amerika makkajo'xori idishi
Fufu - G'arbiy va Markaziy Afrikaning asosiy oziq-ovqat mahsulotlari
Ginataang mais - filippinlik shirin makkajo'xori va guruch yormasi
Grits - qaynatilgan makkajo'xori go'shti idishi (ovqat)
Shoshilinch puding - Puding yoki bo'tqa turi
Kachamak - Bolqondan olingan makkajo'xori bo'tqasi
Mămăligă - Ruminiyada an'anaviy sariq makkajo'xori unidan tayyorlangan bo'tqa
Mămăligă pături - Ruminiya qatlamli taom
Mush - Qaynatilgan makkajo'xori pudingi
Pashofa - Chickasaw yoki Choctaw oq jo'xori sho'rvasi
Polenta - Italiya bo'tqasi, odatda jo'xori uni
Pozole - Meksikalik homin va go'shtli sho'rva
Sagamit - Amerika oshxonasi
Ugali - Afrikada ishlab chiqarilgan makkajo'xori unidan bo'tqa turi
Xarém - Portugalcha makkajo'xori oshidan tayyorlangan sho'rva

Qaymoqlangan makkajo'xori a osh yoki sous makkajo'xori donalarini maydalash va makkajo'xordan sut qoldig'ini yig'ish yo'li bilan qilingan.
Grits makkajo'xori uchun ozuqa Tug'ma amerikalik kelib chiqishi, bu keng tarqalgan Amerika Qo'shma Shtatlari va asosan yeydi nonushta.
Puding makkajo'xori dimlangan makkajo'xori, suv, har qanday quyuqlashtiruvchi vositalardan va ixtiyoriy qo'shimcha lazzat beruvchi yoki teksturali ingredientlardan tayyorlanadi
Ugali (tepada), shuningdek, sifatida tanilgan papa, pishirilgan karam va sabzavotlar bilan
Xarém, dan taom Algarve, Portugaliya

Tamales va tegishli

Tamales ning taomidir nixtamallashtirilgan a. o'ralgan makkajo'xori makkajo'xori po'stlog'i va bug'langan. Tamales kelib chiqishi Mesoamerika miloddan avvalgi 8000 yildan 5000 yilgacha.^[1] Ko'p mintaqaviy variantlar va tegishli taomlar mavjud.

Akça
Tamale - An'anaviy Mesoamerika taomlari
Binaki - Filippin makkajo'xori tamali
Guanime - Puerto-Riko taomlari
Hallaca - Venesueladan kelgan taom
Humita - Ispan tiliga qadar bug'langan makkajo'xori idishi
Natsatamal - Nikaragua nikstamallangan makkajo'xori idishi
Pamonha - an'anaviy Braziliya taomlari
Pasteles

Tamales dan Chiapas, Meksika
Bug'langan jo'xori uni Binaki dan Filippinlar

Non va pirojnoe

Pishirilgan va bug'langan non va tortlar makkajo'xori yordamida, ko'pincha un.

Arepa - Kolumbiya va Venesueladan odatiy taom
Bollo - Lotin Amerikasi makkajo'xori bulochkasi
Aka - Non turi
Kachapa - Venesuela yoki Kolumbiyadan jo'xori pancake
Chipa guasu - Paragvayning mazali makkajo'xori keki
Misr pechene - Misrdan pishirilgan, ko'pincha shirin
Makkajo'xori tortilla - Xamirturushsiz makkajo'xordan tayyorlangan xamirturushsiz non
Misr noni - Misr yormasi bo'lgan tez non
Johnnycake - Amerikalik makkajo'xori yormasi
Makki di roti - Punjabi makkajo'xori yormasi
Pastel de choclo - Janubiy Amerikaning mazali shirin makkajo'xori pirogi
Piki - Hopi makkajo'xori noni
Proja
Pupusa - Salvador taomlari
Sloosh - Amerika fuqarolar urushi davrida mashhur bo'lgan makkajo'xori nonlarining xilma-xilligi
Umid qilaman - an'anaviy Meksika taomlari
Paragvay Sopa - Paragvayning mazali pirogi
Qoshiq non - Janubiy Amerika Qo'shma Shtatlaridan makkajo'xori pudingi
Talo - Bask o'lkasidan olingan xamirturushsiz makkajo'xori noni
Totopo - Oaxacan nixtamalized makkajo'xori yormasi
Wotou - Shimoliy xitoyliklar bug'langan makkajo'xori noni

Pishloq bilan to'ldirilgan arepa
Misr noni ichida pishirilgan tava
Pastel de choclo a pastel ovqat asoslangan Shirin jo'xori yoki choklo
Talo tayyorlanmoqda Leioa, Pechene

Tortilla taomlari

Misr tortillasi boshqa ko'plab taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Nachos - Tortilla chipli taom
Kuesadillalar - Meksikalik tortillas pishloqli taom
Taco - to'ldirilgan, salsa va guakamol atrofida o'ralgan yoki o'ralgan makkajo'xori yoki bug'doy tortilidan tashkil topgan Meksika taomlari
Tortilla chipi - makkajo'xori tortilidan tayyorlangan snack ovqat
Tostada - Yassi yoki piyola shaklidagi tortilla, chuqur qovurilgan yoki qovurilgan

Tortilla chiplari

Qovurilgan idishlar

Turli xil qovurilgan aperatifler va boshqalar qovurg'alar makkajo'xori yoki makkajo'xori donidan tayyorlanadi.

Qovurilgan kolbasa - Buyuk Britaniya va Irlandiyadan tayyorlangan qovurilgan go'shtli taom
Misr pishirig'i - makkajo'xori xamirining qovurilgan pishiriqlari
Misr chipi - makkajo'xori yormasidan tayyorlangan snack ovqat
Misr iti - Qovurilgan, makkajo'xori tayoqchasiga urilgan hot-dog
Misr yong'og'i - Misr donasidan tayyorlangan snack
Kornik - filippinlik qovurilgan jo'xori jo'xori aperatifi
Kuchukcha - makkajo'xori xamiridan tayyorlangan qovurilgan mazali taom
Milho frito - Portugaliyada qovurilgan makkajo'xori pishirig'i
Sorullos - Puerto-Riko qovurilgan makkajo'xori pishirig'i

A kaltaklangan kalbasa, pishganidan keyin yarmiga bo'laklarga bo'linadi
Makkajo'xori
Misr yong'oqlari sifatida tanilgan kancha Peruda, a qovurilgan makkajo'xori aperatif
Kornik Filippindan uch kun davomida pishirib, qovurishdan oldin

Boshqalar

Alivenci
Binatog - Filippin qaynatilgan makkajo'xori shirinligi
Konki - Bug'langan karib dengizi makkajo'xori idishi
Makkajo'xori donalari - nonushta uchun yorma turi
Boshoqdagi makkajo'xori - Oziq-ovqat sifatida iste'mol qilingan butun shirin makkajo'xori
Misr zavqlanadi
Misr sousi
Gofio - Kanar orollaridan tushgan un
Hominy - Oziq-ovqat sifatida iste'mol qilingan quritilgan nikstamallangan makkajo'xori
Kenkey - G'arbiy Afrikadan maydalangan makkajo'xori pishirig'i
Kuymak - Misr yormasi va pishloqning turk taomlari
Maíz con hielo - Filippindan jo'xori donalari va soqol qilingan muzlardan tayyorlangan shirin atıştırmalık.
Maja maíz - kokos suti va makkajo'xori kraxmalidan filippin pudingi
Maque choux - Kajun sabzavotlari
Mote - Ohakda qaynatilgan makkajo'xori donalari
Pinole - Boshqa kukunli oziq-ovqat mahsulotlari bilan aralashtirilgan qovurilgan makkajo'xori
Popkorn - qizdirilganda kengayadigan va puflanadigan makkajo'xori yadrosi
Succotash - an'anaviy Amerika taomlari

Oq plastinkada qaynatilgan makkajo'xori
Shakarlangan Popkorn

Ichimliklar

Makkajo'xori bo'lishi mumkin fermentlangan ichiga alkogolli ichimliklar, infuzion kabi tisane yoki maydalangan va ichimliklarni quyultirish uchun ishlatiladi.

Atole - Mesoamerikalik issiq makkajo'xori ichimliklar
Bourbon viski - Amerikalik viskining turi, asosan, makkajo'xordan tayyorlangan bochkada distillangan spirt
Kauim - Prehispanik Braziliya spirtli ichimliklar
Champurrado - meksikalik shokoladli ichimlik
Chicha - prepispalik Lotin Amerikasidan ichimliklar^[2]
Chicha de jora - Perudan kelgan prehispanik makkajo'xori pivosi
Chicha morada - Perudan jo'xori prehispanik ichimliklar
Colada morada - Ekvadordan binafsha rangli issiq makkajo'xori ichimligi
Misr pivosi - Misrdan tayyorlangan pivo uslubi
Misr choyi - Misrdan tayyorlangan koreys donli choyi
Misr viski - Misrdan tayyorlangan amerikalik likyor
Mazamorra - Iberiya yoki Lotin Amerikasidan ichimliklar
Pinolillo - Nikaragua makkajo'xori va kakao ichimliklar
Pozol - Fermentlangan prepispalik makkajo'xori ichimliklar
Tejate - Oaxakadan makkajo'xori va kakao ichimliklar
Tejuino - Meksikaning Xalisko shahridan makkajo'xori asosida fermentlangan ichimlik
Tesgüino - Meksikalik hindularning Taraxumara madaniyati uchun markaziy makkajo'xori pivosi

Atole yilda Atole yarmarkasida xizmat qilgan Coacalco de Berriozábal, Meksika shtati
Chicha morada tayyorlanmoqda Peru: binafsha makkajo'xori dan tayyorlangan va ananas va ziravorlar bilan qaynatilgan achitilmagan chicha
Pozol ning taxtasida xizmat qilish Chiapa-de-Korzo, Chiapas
Tejate makkajo'xori va kakao an'anaviy ravishda tayyorlangan ichimlik Oaxaka, Meksika, Ispaniyadan oldingi davrlardan kelib chiqqan.
Chicha de jora a Peru makkajo'xori pivosi chicha

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

^ Xoyer, Daniel va Snortum, Marti Tamales , 8-bet. Gibbs Smit, 2008 yil. ISBN 1-4236-0319-2
^ Vadler, Joys (2009 yil 8 sentyabr). "Chaynamang, tupuring, keyin pishiring. Qani!". The New York Times. Olingan 15 fevral 2014.

Tashqi havolalar

Bilan bog'liq ommaviy axborot vositalari Makkajo'xori Vikimedia Commons-da
Bilan bog'liq ommaviy axborot vositalari Misrga asoslangan oziq-ovqat Vikimedia Commons-da
Bilan bog'liq ommaviy axborot vositalari Qovurilgan jo'xori Vikimedia Commons-da
Bilan bog'liq ommaviy axborot vositalari Makkajo'xori ichimliklar Vikimedia Commons-da

[1] Xoyer, Daniel va Snortum, Marti Tamales , 8-bet. Gibbs Smit, 2008 yil. ISBN 1-4236-0319-2

[2] Vadler, Joys (2009 yil 8 sentyabr). "Chaynamang, tupuring, keyin pishiring. Qani!". The New York Times. Olingan 15 fevral 2014.

[1]

[2]