Oziqlanish - Nutrition

Ushbu maqola umuman ovqatlanish haqida. Odamlarda ovqatlanish uchun qarang Insonning oziqlanishi. Hayvonlarda ovqatlanish uchun qarang Hayvonlarning oziqlanishi. O'simliklarda ovqatlanish uchun qarang O'simliklarning oziqlanishi. Tibbiy jurnal uchun qarang Oziqlanish (jurnal).

Oziqlanish bo'ladi fan bu sharhlaydi ozuqa moddalari va boshqa moddalar ovqat parvarish qilish, o'sish, ko'payish bilan bog'liq, sog'liq va organizm kasalligi. U yutishni o'z ichiga oladi, singdirish, assimilyatsiya, biosintez, katabolizm va ajratish.[1]

The parhez organizmning o'zi nima iste'mol qiladi, bu asosan mavjudligi va bilan belgilanadi yoqimli oziq-ovqat. Odamlar uchun a sog'lom ovqatlanish o'z ichiga oladi ovqat tayyorlash va ozuqa moddalarini oksidlanish, issiqlik yoki yuvishdan saqlaydigan va xavfini kamaytiradigan saqlash usullari oziq-ovqat bilan yuqadigan kasalliklar. Inson oziq moddalarining ettita asosiy sinflari uglevodlar, yog'lar, tola, minerallar, oqsillar, vitaminlar va suv. Oziq moddalarni ikkalasi kabi guruhlash mumkin makroelementlar yoki mikroelementlar (oz miqdorda kerak).

Odamlarda nosog'lom ovqatlanish tanqisligi bilan bog'liq kasalliklarni keltirib chiqarishi mumkin ko'rlik, anemiya, shilliqqurt, erta tug'ilish, o'lik tug'ilish va kretinizm,[2] yoki kabi ozuqaviy moddalarning ortiqcha sog'liq uchun xavfli sharoitlari semirish[3][4] va metabolik sindrom;[5] va shunga o'xshash keng tarqalgan surunkali tizimli kasalliklar yurak-qon tomir kasalliklari,[6] diabet,[7][8] va osteoporoz.[9][10][11] Oziqlanish sabab bo'lishi mumkin isrof qilish o'tkir holatlarda va qoloqlik ning marasmus surunkali holatlarda to'yib ovqatlanmaslik.[2]

Hayvonlarning oziqlanishi

Asosiy maqolalar: Hayvonlarning oziqlanishi va Insonning oziqlanishi

Yirtqich va o'txo'r parhezlar qarama-qarshi, asosiysi bilan azot va uglerod ularning oziq-ovqatlari uchun nisbatlar farq qiladi. Ko'plab o'txo'rlar hazm bo'lmaydigan o'simliklarning tsellyulozasidan hazm bo'ladigan ozuqa moddalarini yaratish uchun bakterial fermentatsiyaga tayanadi, majburiy yirtqichlar ba'zi vitaminlar yoki tanalarni boshqa tarzda sintez qila olmaydigan ozuqaviy moddalarni olish uchun hayvon go'shtini iste'mol qilishlari kerak. Hayvonlar, odatda, o'simliklarga nisbatan ko'proq energiya talabiga ega.[12]

O'simliklarning oziqlanishi

Asosiy maqola: O'simliklarning oziqlanishi

O'simliklarning oziqlanishi bu kimyoviy elementlar o'simliklarning o'sishi uchun zarur bo'lgan.[13] O'simliklarni oziqlantirishda qo'llaniladigan bir necha printsiplar mavjud. Ba'zi elementlar o'simlik bilan bevosita bog'liq metabolizm. Biroq, ushbu printsip foydali elementlar deb nomlanmaydi, ularning mavjudligi talab qilinmasa ham, o'simliklarning o'sishiga aniq ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Shunga ko'ra o'simliklarning o'sishini cheklashga qodir bo'lgan ozuqa moddasi Libebigning minimal qonuni o'simlik o'simlikning zaruriy ozuqasi hisoblanadi, agar u holda o'simlik o'zining to'liq hayot tsiklini yakunlay olmasa. Fotosintez qiluvchi o'simliklar tomonidan havodagi karbonat angidrid gazidan olinadigan uchta asosiy element uglerod va kisloroddan tashqari, 16 o'simlik uchun zarur bo'lgan tuproq ozuqasi va vodorod suvdan olinadi.

O'simliklar muhim elementlarni o'zlashtiradi tuproq ular orqali ildizlar va ular orqali havodan (asosan azot va kisloroddan iborat) barglar. Yashil o'simliklar o'zlarining uglevod ta'minotini jarayonda havodagi karbonat angidrid gazidan oladi fotosintez. Uglerod va kislorod havodan, boshqa oziq moddalar esa tuproqdan so'riladi. Tuproqdagi ozuqaviy moddalarni iste'mol qilish orqali erishiladi kation almashinuvi, unda ildiz tuklari nasos vodorod ionlari (H+) orqali tuproqqa protonli nasoslar. Ushbu vodorod ionlari joy almashtiradi kationlar manfiy zaryadlangan tuproq zarrachalariga biriktirilgan, shunda kationlar ildiz tomonidan o'zlashtirilishi mumkin. Barglarda, stomata karbonat angidridni olish va chiqarib yuborish uchun ochiq kislorod. Karbonat angidrid molekulalari fotosintezda uglerod manbai sifatida ishlatiladi.

Garchi azot Yer atmosferasida juda ko'p, juda oz sonli o'simliklar to'g'ridan-to'g'ri foydalanishi mumkin. Shuning uchun ko'pchilik o'simliklar o'sadigan tuproqda azotli birikmalar mavjud bo'lishini talab qiladi. Bunga asosan inert atmosfera azotining a da o'zgarishi tufayli erishildi azot fiksatsiyasi bakteriyalar tomonidan tuproqdagi biologik foydali shakllarga o'tish jarayoni.[14]

O'simliklarning oziqlanishi har xil o'simliklarning, hattoki berilganning turli xil turlari yoki shaxslari o'rtasidagi turlicha bo'lganligi sababli, qisman to'liq tushunish qiyin mavzu klonlash. Past darajalarda mavjud bo'lgan elementlar etishmovchilik alomatlarini keltirib chiqarishi mumkin va juda yuqori darajalarda zaharlanish mumkin. Bundan tashqari, bitta elementning etishmasligi boshqa elementdan toksiklik belgilari sifatida namoyon bo'lishi mumkin va aksincha.[iqtibos kerak ]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ "Birgalikda kollektsiyani ishlab chiqish siyosati: inson oziqlanishi va oziq-ovqat". AQSh Milliy tibbiyot kutubxonasi, Milliy sog'liqni saqlash institutlari. 14 oktyabr 2014 yil. Olingan 13 dekabr 2014.
  2. ^ a b Uitni, Elli; Rolfes, Sharon Rady (2013). Oziqlanishni tushunish (13 nashr). Wadsworth, Cengage Learning. 667, 670-betlar. ISBN  978-1-133-58752-1.
  3. ^ Semizlik, prostata saratoni o'limi bilan bog'liq vazn - Milliy saraton instituti Arxivlandi 2011 yil 7-iyun kuni Orqaga qaytish mashinasi. Saraton.gov. 2011-10-17 da olingan.
  4. ^ Mutaxassislar uchun semirish va ortiqcha vazn: sabablari | DNPAO | CDC Arxivlandi 2016 yil 24 fevral Orqaga qaytish mashinasi. Cdc.gov (2011 yil 16-may). 2011-10-17 da olingan.
  5. ^ Metabolik sindrom - PubMed Health. Ncbi.nlm.nih.gov. 2011-10-17 da olingan.
  6. ^ Omega-3 yog 'kislotalari. Umm.edu (2011 yil 5 oktyabr). 2011-10-17 da olingan.
  7. ^ Ovqatlanish va diabet haqida nimalarni bilishim kerak - Diabetga qarshi milliy ma'lumotni tozalash markazi. Diabet.niddk.nih.gov. 2011-10-17 da olingan.
  8. ^ Qandli diabetga qarshi parhez va ovqatlanish bo'yicha tavsiyalar: Qandli diabetning oldini olish va nazorat qilish uchun ovqatlanish Arxivlandi 2011 yil 20 may Orqaga qaytish mashinasi. Helpguide.org. 2011-10-17 da olingan.
  9. ^ Osteoporoz va D vitamini: etishmovchilik, qancha foyda, foyda va boshqalar. Webmd.com (2005 yil 7-iyul). 2011-10-17 da olingan.
  10. ^ Xun takviyesi haqida ma'lumot: D vitamini. Ods.od.nih.gov. 2011-10-17 da olingan.
  11. ^ Brody, Jeyn E. (1998 yil 19 mart). "D vitamini etishmovchiligi bilan bog'liq bo'lgan osteoporoz". The New York Times. Arxivlandi asl nusxasi 2008 yil 9 martda.
  12. ^ Milliy Geografiya Jamiyati (2011 yil 21 yanvar). "O'txo'r". Milliy Geografiya Jamiyati. Olingan 1 may 2017.
  13. ^ Allen V. Barker; Devid J. Pilbeam. O'simliklarni oziqlantirish bo'yicha qo'llanma. CRC Press, 2010. p. Muqaddima.
  14. ^ Lindemann, VC va Glover C.R. (2003) Dukkaklilar tomonidan azotni aniqlash. Nyu-Meksiko shtati universiteti /

Bibliografiya

  • Duradgor, Kennet J. (1994). Protein va energiya: ovqatlanishdagi o'zgaruvchan g'oyalarni o'rganish. Kembrij universiteti matbuoti. ISBN  978-0-521-45209-0.
  • Curley, S. va Mark (1990). Sog'liqni saqlash bo'yicha tabiiy qo'llanma, Lafayette, Luiziana, Supreme nashriyoti
  • Galdston, I. (1960). Insonning oziqlanishi tarixiy va ilmiy. Nyu-York: Xalqaro universitetlar matbuoti.
  • Gratzer, Valter (2006) [2005]. Jadvalning dahshatlari: Ovqatlanishning qiziq tarixi. Oksford universiteti matbuoti. ISBN  978-0-19-920563-9.
  • Mahan, L.K .; Escott-Stump, S., nashr. (2000). Krauzening oziq-ovqat, ovqatlanish va parhez terapiyasi (10-nashr). Filadelfiya: V.B. Saunders Harcourt Brace. ISBN  978-0-7216-7904-4.
  • Thiollet, J.-P. (2001). Vitaminlar va mineralar. Parij: Anagramme.
  • Uolter C. Uillet; Meir J. Stampfer (2003 yil yanvar). "Oziq-ovqat piramidasini tiklash". Ilmiy Amerika. 288 (1): 64–71. doi:10.1038 / Scientificamerican0103-64. PMID  12506426.

Tashqi havolalar