Biluochun - Biluochun

Biluochun
Suzhou Biluochun 苏州 碧螺春 .jpg
TuriYashil
Kelib chiqishiDongting tog'lari, Suzhou, Tszansu Viloyat, Xitoy
Tez tavsifKuchli xushbo'y va engil gulli ta'mga ega yashil choy.

China-Jiangsu.png

Biluochun
Xitoy碧螺春
Xanyu PinyinByuóchūn
Kanton YelBklòchòun
To'g'ridan-to'g'ri ma'noYashil salyangoz bulog'i

Biluochun yoki Bi Luo Chun (Xitoy : 碧螺春; pinyin : Bì luó chūn; talaffuz qilingan [pî.lwǒ.ʈʂʰwə́n]) a mashhur yashil choy dastlab Dongting tog 'mintaqasida o'sgan Tai ko‘li yilda Suzhou, Tszansu, Xitoy. Shuningdek, nomi bilan tanilgan Pi Lo Chun, u o'zining nozik qiyofasi, mevali ta'mi, guldor xushbo'yligi, oq sochlari va erta ekish bilan mashhur.

Ism Biluochun so'zma-so'z "yashil salyangoz bulog'i" degan ma'noni anglatadi. Bu shunday deb nomlangan, chunki u a yashil choy shunga o'xshash qattiq spiralga o'ralgan salyangoz va erta bahorda kesiladi.

Uning asl ismi Xia Sha Ren Sian (soddalashtirilgan xitoy : 吓 煞人 香; an'anaviy xitoy : 嚇 煞人 香; pinyin : xià shà rén xiāng; "qo'rqinchli xushbo'y hid"). Afsonada uning savatida bo'sh joy tugagan va o'rniga choyni ko'kragi orasiga qo'ygan choy yig'uvchi tomonidan topilganligi haqida hikoya qilinadi. Tanasining issiqligidan isinilgan choy, qizni hayratga solgan kuchli hidni chiqardi.

Tsing sulolasi yilnomasiga ko'ra Ye Shi Da Guan, Kansi imperatori hukmronligining 38-yilida Tai ko'liga tashrif buyurgan. O'sha paytda, uning xushbo'y hidi tufayli mahalliy odamlar uni "Qo'rqinchli xushbo'y hid" deb atashgan. Kansi imperatori unga yanada nafisroq nom berishga qaror qildi, "Yashil salyangoz bulog'i".

Xitoylik choyshunoslar buni juda yuqori baholaydilar. Zhen Jun (1857-1918), choy entsiklopediyasi muallifi Cha Shuo, uni Xitoy yashil choyi orasida birinchi o'rinda turdi. Longjing choyi ikkinchi keldi, Liu An Gua Pian uchinchi bo'ldi. Dong Ting Bi Luo Chunning bir kilogrammi 14000 dan 15000 gacha choy kurtaklaridan iborat bo'lganligi juda nozik va nozik.

Bugungi kunda Biluochun yaqinidagi Dongting tog'larida etishtiriladi Tai ko‘li Tszyansu shahridagi Suzhou shahrida. Dong-Shan (Sharqiy tog ') yoki Si-Shan (G'arbiy tog') dan Biluochun eng yaxshi deb hisoblanadi. Biluochun ham etishtiriladi Chjetszyan va Sichuan viloyat. Ularning barglari kattaroq va kamroq bir xil (sariq barglari bo'lishi mumkin). Ular mevali va silliqroqdan ko'ra ko'proq yong'oqni tatib ko'rishadi.

Biluochun sifatining pasayish tartibida etti sinfga bo'linadi: Oliy, Oliy I, I daraja, II daraja, III sinf, Chao Tsin I va Chao Tsin II.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar