ISO 3103 - ISO 3103 - Wikipedia

ISO 3103 tomonidan nashr etilgan standartdir Xalqaro standartlashtirish tashkiloti (odatda ISO deb nomlanadi) uchun standartlashtirilgan usulni belgilaydi choy pishirish, ehtimol ISO 1839 da tavsiflangan standartlashtirilgan usullar bilan namuna olingan.[1] Dastlab 1980 yilda BS 6008: 1980 sifatida tashkil etilgan Britaniya standartlari instituti,[2] va qayta ko'rib chiqish 2019 yil dekabr oyida ISO / NP 3103 sifatida nashr etildi.[3] U ISO Texnik qo'mitasi 34 (Oziq-ovqat mahsulotlari), 8-kichik qo'mita (Choy) tomonidan ishlab chiqarilgan.

Avtoreferatda quyidagilar keltirilgan:

Usul ajratib olishdan iborat eriydi moddalar quritilgan holda choy bargi, o'z ichiga olgan chinni yoki sopol idishlar yangi, pot yordamida qaynoq suv, likyorni oq chinni yoki sopol idishga quyish, imtihon ning organoleptik xususiyatlari infuzion barg, va likyor bilan yoki bo'lmagan holda sut yoki ikkalasi ham.

Ushbu standart umumiy iste'mol uchun mo'ljallangan choyni pishirish usulini belgilash uchun emas, balki mazmunli hissiy taqqoslashlar mumkin bo'lgan choyni pishirish tartibini hujjatlashtirish uchun mo'ljallangan. Bunday testning namunasi qaysi ekanligini aniqlash uchun ta'm-test bo'lishi mumkin choylarning aralashmasi ma'lum bir narsani tanlash tovar belgisi O'rim-yig'imdan hosilgacha doimiy ravishda ta'mga solingan ichimlikni saqlash uchun asosiy yorliq.

Asar parodikaning g'olibi bo'ldi Ig Nobel mukofoti 1999 yilda Adabiyot uchun.[4][5]

Tafsilotlar

Oq chinni choy kosasi

Izchil natijalarni saqlab qolish uchun quyidagilar standart tomonidan berilgan tavsiyalar:

  • Idish oq chinni yoki bo'lishi kerak sirlangan sopol idishlar va qisman tishli chekka. Bu bo'lishi kerak qopqoq bu qozon ichiga erkin o'tirgan.
  • Agar katta idish ishlatilsa, unda maksimal 310 bo'lishi kerakml (± 8 ml) va vazni 200 g (± 10 g) bo'lishi kerak.
  • Agar kichkina idish ishlatilsa, unda maksimal 150 ml (± 4 ml) bo'lishi kerak va uning og'irligi 118 g (± 10 g) bo'lishi kerak.
  • 2 gramm 100 ml qaynoq suv uchun choy (± 2% aniqlikda o'lchangan) idishga solinadi.
  • Qaynoq suvga yangi qaynoq suv quyilganidan 4-6 mm gacha. Suvning sovishi uchun 20 soniya vaqt bering.
  • Suv choy iste'mol qilinadigan ichimlik suviga o'xshash bo'lishi kerak.
  • Pishirish vaqti olti daqiqa.
  • Keyin pishgan choy oq chinni yoki sirlangan sopol idishga solinadi.
  • Agar katta piyola ishlatilsa, uning hajmi 380 ml va og'irligi 200 g (± 20 g) bo'lishi kerak.
  • Agar kichkina piyola ishlatilsa, uning hajmi 200 ml va og'irligi 105 g (± 20 g) bo'lishi kerak.
  • Agar test sutga tegishli bo'lsa, unda u idishga qo'shiladi oldin unga quyilgan choyni quyish, agar bu tashkilotning odatiy amaliyotiga zid bo'lmasa.
  • Agar sut qo'shilsa keyin choy quyilishi, eng yaxshi natijalar suyuqlik 65-80 ° C gacha bo'lganida olinishini ta'kidlaydi.
  • Katta piyola uchun 5 ml yoki kichik piyola uchun 2,5 ml sut ishlatiladi.

Qozon va piyola

Standartning ilova qismida "keng qo'llaniladigan" ikkita muqobil idish (310 ml va 150 ml) va tegishli idishlar (380 ml va 200 ml) tasvirlangan. choyni tatib ko'rish, shu jumladan muhandislik rasmlari ularning tasavvurlari. Ta'riflangan kostryulkalarning turi, shuningdek, ta'mga soluvchi krujka deb ham ataladi.[1][2]

Tanqid

Protokol qozonni oldindan isitish haqida hech qanday eslatmani qoldirgani uchun tanqid qilindi.[6] Irlandiya e'tiroz bildirgan yagona davlat edi va texnik asoslarda e'tiroz bildirdi.[7]

Raqobatdosh standartlar

2003 yilda Qirollik kimyo jamiyati "Qanday qilib choyni mukammal idishini tayyorlash kerak" nomli press-relizni nashr etdi.[8]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ "Har xil o'lchamdagi idishlardan choy namuna olish uchun ISO standarti".
  2. ^ Qirollik xartiyasi va xayr-ehson qonunlari, 1981 yil, Britaniya standartlari instituti
  3. ^ "ISO / NP 3103 - Choy - Sensorli sinovlarda foydalanishga suyuqlik tayyorlash". www.iso.org. Olingan 2018-04-09.
  4. ^ "Tez chashka - 5000 so'z bilan aytganda?". The Guardian. 1999 yil 2 oktyabr. Arxivlandi asl nusxasidan 2019 yil 23 aprelda. Olingan 2 noyabr 2013.
  5. ^ "1999 yilgi Nobel mukofoti sovrindorlari". Mumkin bo'lmagan tadqiqotlar yilnomalari. Olingan 2 noyabr 2013.
  6. ^ "Fikrlar ustuni". Yangi olim. № 2207. 9 oktyabr 1999 yil. Biroq, hech qaerda Britaniyaning sirli choy marosimining markazida joylashgan qozonni isitish marosimi haqida so'z yuritilmagan.
  7. ^ "ISO 3103: 1980 (uz) Choy - Sensorli sinovlarda foydalanish uchun likyor tayyorlash". ISO. Quyidagi mamlakat a'zo organi hujjatni texnik asoslarda rad etishini bildirdi: Irlandiya
  8. ^ "Qanday qilib choyni mukammal kubokini tayyorlash mumkin" (PDF). Qirollik kimyo jamiyati. 2003. Arxivlangan asl nusxasi (PDF) 2014-08-11.

Tashqi havolalar