Qora choy - Black tea

Buni chalkashtirib yubormaslik kerak Qora ichimlik yoki Qora choy.

Qora choy
Bir piyola qora choy.JPG
Bir piyola qora choy
TuriChoy
Ishlab chiqaruvchi mamlakat; ta'minotchi mamlakatXitoy
Kelib chiqishi mintaqasiSharqiy Osiyo
RangQora (pishirilgan ichimlik kabi qizil)
TarkibiChoy barglari
Tegishli mahsulotlarChoy
Qora choy
An'anaviy xitoy紅茶
Soddalashtirilgan xitoy tili红茶
To'g'ridan-to'g'ri ma'noQizil choy
Choy plantatsiya Java, Indoneziya

Qora choy ning bir turi choy bu ko'proq oksidlangan dan oolong, sariq, oq va yashil choylar. Qora choy, odatda, boshqa choylarga qaraganda mazasi jihatidan kuchli. To'rt turi ham barglarning barglaridan qilingan buta (yoki kichik daraxt) Camellia sinensis. Turlarning ikkita asosiy navlaridan foydalaniladi - mayda bargli xitoy nav o'simlik (C. sinensis var. sinensis), boshqa ko'plab choy turlari uchun ishlatiladi va yirik bargli Assam o'simlik (C. sinensis var. assamika), bu an'anaviy ravishda asosan qora choy uchun ishlatilgan, ammo so'nggi yillarda ba'zi yashil va oq choylar ishlab chiqarilmoqda. Qora choy ishlab chiqarilgan Xitoyda,[1] mos ravishda qayta ishlanganda oksidlangan barglarning rangi tufayli ichimlik 紅茶 "qizil choy" deb nomlanadi.[1]

Yashil choy odatda bir yil ichida o'z ta'mini yo'qotsa, qora choy bir necha yil davomida o'z ta'mini saqlab qoladi. Shu sababli, u uzoq vaqtdan beri savdo maqolasi bo'lib kelgan va qora choyning siqilgan g'ishtlari shakli ham bo'lib xizmat qilgan amalda valyuta yilda Mo'g'uliston, Tibet va Sibir 19-asrga kelib.[2]

Turlari va nomlari

Odatda, aralashtirilmagan qora choylar ular ishlab chiqarilgan mintaqaning nomi bilan ataladi. Ko'pincha, turli xil mintaqalar o'ziga xos ta'mga ega choylarni ishlab chiqarish bilan mashhur.

MintaqaChoyTug'ma ismKelib chiqishiTavsif
XitoyKongou (Fujian)
Tǎnyáng-gōngfu (坦 洋 工夫)Tanyang qishlog'i, Fu'an, Fujian viloyatiFujian Artisan qora choylarning qiroli. Uchta mashhur Fujian qizillaridan biri.
Zhéngé-gōngfu (政和 工夫)Zhenghe County, Fujian viloyatiEng mashhur asal lazzatiga ega bo'lgan uchta taniqli Fujian qizillaridan biri.
Bailin-gōngfu (白 琳 工夫)Baylin shahri, Fuding, Fujian viloyatiUchta mashhur Fujian qizillaridan biri.
Lapsang souchongZhengshān-xiǎozhǒng (正 山 小 种)Vuyi tog'lari, Fujian viloyatiQarag'ayni yoqish bilan quritilgan va shu bilan kuchli tutunli lazzat paydo bo'lgan.
Yinjùnméi (银 骏 眉)Ning yuqori darajadagi versiyasi Zhengshan xiaozhong (aka. Lapsang Souchong)
Jīnjùnméi (金 骏 眉)Xitoy materikidagi eng yuqori navli qora choylardan biri.
KeemunQimén-hóngchá (祁门 红茶)Qimen okrugi, Anxuy viloyatiBittasi Xitoyning mashhur choylari. Choyning xushbo'y hidi mevali bo'lib, qarag'ay, quritilgan olxo'ri va guldasta bilan ajralib turadi.
Dianhong (Yunnan)Yunnan-hóngcha (云南 红茶) / diānhóng (滇红)Yunnan viloyatiQorong'u malta choylari va oltin kurtak choylari bilan yaxshi tanilgan.
YingdehongYīngdé-hóngchá (英德 红茶)Yingde, Guandun viloyatiChoy kakaoga o'xshash xushbo'y va shirin ta'mga ega, unda qalampir yozuvini topish mumkin.
Jiu Qu Hong Mei (to'qqizta sariq qizil olxo'ri)Jiǔqǔ-hóngméi (九曲 红梅)Xanchjou, Chjetszyan viloyatiUshbu choy yaltiroq qora rangga ega bo'lgan baliq tutqichiga o'xshash qattiq barglar bilan ajralib turadi. Infuziya yorqin qizg'ish rangga ega va uzoq silliq ta'mga ega.
TayvanQuyosh Oy ko'liRìyuè-tán-hóngchá (日月潭 紅茶)Quyosh Oy ko'li, Nantou shahri, Nantou okrugiAsalga boy tonnalar, shirin osmantus, dolchin va yalpiz.
HindistonAssamÔxôm cah (অসম চাহ)Assam shtatiTo'liq, kuchli va pasttekisliklardan o'ziga xos maltali choy Assam.
DarjeelingDarjiliṁ cā (দার্জিলিং চা)G'arbiy Bengaliya shtatiYupqa go'shtli, gulli va mevali choy Darjeeling [3] belgilash bilan muskatel ohanglar. Bugungi kunda ko'pincha qora, yashil va oolong elementlarning aralashmasi sifatida qayta ishlanadi, garchi u hali ham qora deb tasniflanadi.
KangraKāngada cāy (Qandaydir)Kangra tumani, Himachal-Pradesh shtatiU faslag'an-dolchin ishlab chiqaradi, java olxo'ri -buta mevasi aralashmasi va xitoylik duragaylari, ular boshqalar bilan rangpar suyuqlik sifatida ajralib turadi, u o'simlik aromati bilan nozik tiniqlikka ega.[4]
MunnarMūnnār cāya (മൂന്നാർ ചായ)Munnar shahri, Idukki tumani, Kerala shtatiUshbu nav tetiklantiruvchi tiniqligi va mevalari bilan ajralib turadigan kuchli zararli sariq sariq likyorni ishlab chiqaradi. O'rtacha pechenega o'xshash o'rtacha tonna xushbo'y hidi bor.[5]
NilgiriNīlakiri tēnīr (நீலகிரி தேநீர்)Nilgiris tumani, Tamil Nadu shtatiDan juda aromatik, kuchli va xushbo'y choy Nilgiri tepaliklari ning Karnataka, Kerala va Tamil Nadu.
KoreyaJekseol (Qushlarning tili)jaekseol-cha (작설차)Hadong okrugi, Janubiy Gyongsang viloyatiJaekseol choyi oltin, och qizil rangga ega va shirin, toza ta'mga ega.[6]
NepalNepalNēpālī ciyā (Yo'q)Darjeeling choyiga tashqi ko'rinishi, xushbo'yligi va mevali ta'mi bilan o'xshashligi o'zgarib turadi.
Shri-LankaSeylonSilōn tē (සිලෝන් තේ)U balandligi va ta'mi jihatidan farq qiladigan ko'plab ko'chatlarda etishtiriladi. Yuqori o'sgan choy - bu asalli oltin likyor va engil bo'lib, o'ziga xos ta'mi, xushbo'yligi va kuchliligi jihatidan eng yaxshi choylardan biri hisoblanadi. Kam o'sgan choylar bordo jigarrang suyuqlik va undan kuchliroqdir. O'rta yoshdagi choylar kuchli, boy va to'laqonli.
kurkaRizeRize choyRize, Rize viloyati, Qora dengiz mintaqasiKuchli ta'mi bilan ajralib turadi, uni pishganida u mahobat rangga ega. An'anaviy ravishda lavlagi shakar kristallari bilan xizmat qiladi.
EronLahijonXeyLahijon, Gilan viloyati, Kaspiy dengizi (janubiy)Kuchli ta'mi va xushbo'y hidi, yarim pishirish vaqti taxminan 10-15 daqiqa, pishganida to'q qizil rangga ega. An'anaviy ravishda lavlagi shakar kristallari bilan xizmat qiladi.

Aralashmalar

Asosiy maqola: Choy aralashmasi va qo'shimchalar

Qora choy ichimlikni olish uchun ko'pincha turli xil o'simliklar bilan aralashtiriladi va aralashtiriladi.

AralashTavsif
Earl Grey choyiQora choy bilan bergamot moy.[7]
Inglizcha nonushta choyiTo'liq, baquvvat, boy va aralash sut va shakar bilan yaxshi mos keladi.
Ingliz peshindan keyin choyO'rtacha tanali, yorqin va tetiklantiruvchi. Kuchli Assam va Keniya choylari Seylon bilan aralashtiriladi, bu aralashga engil va tezkor sifat qo'shadi.
Irlandiyalik nonushta choyiBir nechta qora choylarning aralashmasi: ko'pincha Assam choylari va kamroq hollarda boshqa qora choy turlari.
Masala choy Hindiston (Janubiy Osiyo) ziravorli choyQora choyni, hind sub-qit'asida tug'ilgan ziravorlarni, sutni va shakar yoki asal kabi tatlandırıcıyı birlashtiradi; Evropaliklar kelguniga qadar, mintaqaning Qadimgi podshohliklarida, ehtimol, ko'p asrlar davomida iste'mol qilingan Hindistondagi ichimlik. Mustamlakachilikgacha bo'lgan choy madaniyati hali ham bahsli bo'lib qolayotgan bo'lsa-da, mustaqillikdan keyin Masala choy Hindistonning zamonaviy choy iste'mol qilish madaniyatida muhim rol o'ynaganligi va uni dunyodagi eng yirik choy iste'molchisiga aylantirganligi haqida hech qanday shubha yo'q.[8]

Masala chai G'arbiy iste'molchilarga ingredientlarning o'zgarishi va tayyorlash uslubi o'zgarganligi sababli, G'arbda mahalliy aholi tomonidan tanilgan va moslashtirildi.

Ishlab chiqarish

Shuningdek qarang: Choyni qayta ishlash
  1. O'rim-terimdan keyin barglar birinchi o'rinda turadi qurigan ularga havo puflash orqali.
  2. Keyin qora choylar ikki usuldan birida qayta ishlanadi, CTC (ezmoq, yirtmoq, buklamoq ) yoki pravoslav. CTC usuli odatda ishlatiladigan fanning barglari yoki chang navlarini hosil qiladi choy paketlari shuningdek, BOP CTC va GFBOP CTC kabi yuqori (barglarning singan) navlarini ishlab chiqaradi (batafsil ma'lumot uchun quyidagi reytinglarga qarang). Ushbu usul doimiy ravishda quyuq rangdagi o'rta va past sifatli barglardan yanada sifatli mahsulot ishlab chiqarish uchun samarali va samarali hisoblanadi. Pravoslav ishlov berish mashinalar yoki qo'l bilan amalga oshiriladi. Qo'lni qayta ishlash yuqori sifatli choylar uchun ishlatiladi. Pravoslav qayta ishlashda qo'llaniladigan usullar choy turiga qarab farq qilsa-da, ushbu qayta ishlash uslubi ko'plab biluvchilar tomonidan izlanadigan yuqori sifatli bo'sh choyga olib keladi. Choy barglari to'liq oksidlanishiga ruxsat beriladi.[9]
    Pravoslav
    Qurigan choy barglari qo'lda yoki mexanik ravishda silindrsimon dumaloq stol yoki rotovan yordamida o'raladi. Dumaloq stol choy barglarining katta bunkeriga ekssentrik tarzda harakatlanadigan tepalikli stol usti qismidan iborat bo'lib, unda barglar stol usti ustiga bosiladi. Jarayon natijasida butun va singan barglar va zarrachalar aralashmasi hosil bo'ladi, keyinchalik saralanadi, oksidlanadi va quritiladi. Yan McTear tomonidan 1957 yilda yaratilgan rotorvan (rotovane) pravoslav jarayonini takrorlash uchun ishlatilishi mumkin.[9] Rotovan an burg'u qurigan choy barglarini parraklarni siljitadigan va teng ravishda kesadigan qanotli silindr orqali surish, shu bilan birga bu jarayon so'nggi paytlarda tizma silindrning ichki tomoni atrofida tebranuvchi konus shaklidagi valikdan iborat bo'lgan doimiy burama rol bilan almashtirildi.[9] Rotorvane doimiy ravishda singan yaproqlarning singan pravoslav qayta ishlangan qora choyini takrorlashi mumkin, ammo u butun bargli qora choyni ishlab chiqara olmaydi.[10] Pravoslav usulidagi singan barglar va zarrachalar shamollash yoki changdan tayyorlangan choylarga qayta ishlov berish uchun CTC uslubiga o'tishi mumkin.
    "Kesish (yoki ezish), yirtib tashlash, burish" (CTC)
    1930 yilda Uilyam Makkerher tomonidan ishlab chiqarilgan usul. Ba'zilar buni ko'rib chiqadilar[JSSV? ] qurigan choy barglarini maydalash orqali qora choy ishlab chiqarishni sezilarli darajada takomillashtirilgan usuli sifatida.[11] Qurigan choyni maydalash uchun rotovandan foydalanish KTKga oziqlanishdan oldin keng tarqalgan qayta ishlash usuli hisoblanadi.[9] Keyinchalik CTC mashinalari rotovandan barglarni parchalaydi va ularni barglarni juda mayda zarrachalarga kesib tashlaydigan sirt naqshlari bilan bir-biriga teskari aylanadigan rotorlarning bir necha bosqichlaridan o'tkazib yuboradi.[9]
  3. Keyin barglar oksidlangan nazorat ostida harorat va namlik. (Bu jarayon "fermentatsiya" deb ham ataladi, bu haqiqiy emas, chunki bu noto'g'ri fermentatsiya joy oladi. Polifenol oksidaz bu jarayonda faol ferment hisoblanadi.) Oksidlanish darajasi choyning turini (yoki "rangini") aniqlaydi; to'liq oksidlangan qora choyga, past oksidlangan yashil choyga va qisman oksidlangan holda turli darajadagi oolong choyiga aylanadi.[12][13] Buni erga partiyalarda yoki to'g'ri oksidlanish va haroratni boshqarish uchun havo oqimi bo'lgan konveyerda qilish mumkin. Oksidlanish prokat bosqichidan boshlanganligi sababli, bu bosqichlar orasidagi vaqt ham choy sifatining hal qiluvchi omilidir; ammo choy barglarini doimiy usullar bilan tezkor qayta ishlash bu alohida qadam bo'lishi mumkin. Oksidlanish oxirgi mahsulotning ta'miga muhim ta'sir ko'rsatadi,[13] ammo oksidlanish miqdori sifat ko'rsatkichi emas. Choy ishlab chiqaruvchilari oksidlanish darajasini ular ishlab chiqaradigan choylarga mos keladi va kerakli so'nggi xususiyatlarni beradi.
  4. Keyin barglar quritilgan oksidlanish jarayonini to'xtatish uchun.
  5. Nihoyat, barglar saralangan ichiga sinflar ularning kattaligiga ko'ra (butun barg, brokka, shamollash va chang), odatda elaklardan foydalangan holda. Choy yana bo'lishi mumkin pastki darajali boshqa mezonlarga muvofiq.

Keyin choy qadoqlashga tayyor bo'ladi.

Choyni baholash

Asosiy maqola: Choy barglarini baholash
Shuningdek qarang: Oziq-ovqat mahsulotlarini baholash
Qora choyni baholash
Har xil o'lchamdagi yangi choy barglari

Qora choy odatda sifatning to'rtta tarozisidan biriga baholanadi. Bargli choylar eng sifatli hisoblanadi, eng yaxshi barg choylari esa "apelsin pekoe" deb baholanadi. Bargli choylardan so'ng, tarozi buzilgan barglarga qadar pasayadi, fanatlar, keyin changlar. Butun bargli choylar choy bargini ozgina o'zgartirmasdan yoki umuman o'zgartirmasdan ishlab chiqariladi. Buning natijasida paketli choylarga qaraganda qo'pol tuzilishga ega tayyor mahsulot paydo bo'ladi. Butun bargli choy, ayniqsa barg barglari bo'lsa, eng qimmatli hisoblanadi. Buzilgan barglar odatda o'rta navli bo'sh choy sifatida sotiladi.

Kichikroq singan navlari choy paketlariga kiritilishi mumkin. Fanninglar odatda katta choy navlarini ishlab chiqarishdan qolgan choyning mayda zarralaridir, ammo vaqti-vaqti bilan paketli choylarda ishlatish uchun maxsus ishlab chiqariladi. Changlar yuqoridagi navlarni ishlab chiqarishdan qolgan choyning eng yaxshi zarralari bo'lib, ko'pincha juda tez va qattiq pishirilgan choy paketlari uchun ishlatiladi. Qopqoqli choylarda shamollatish va changlar foydalidir, chunki ko'plab zarrachalarning katta sirtlari choyning suvga tez va to'liq tarqalishiga imkon beradi. Yong'oq va changlar odatda quyuqroq rangga, shirinlik etishmasligiga va pishganida kuchli ta'mga ega bo'ladi.

Pivo tayyorlash

Odatda 200 ml suv uchun 4 gramm (0,14 oz) choy (7,0 imp fl oz; 6,8 US fl oz) suv.[14] Yashil choylardan farqli o'laroq, ular yuqori haroratda pishirganda achchiqlanadilar, qora choyni 90-95 ° S gacha etkazilgan suvga botirish kerak. Birinchi pivo 60 bo'lishi kerak sek., ikkinchi pivo 40 sek., va uchinchi pivo 60 soniya Agar choy yuqori sifatli bo'lsa, uni 10 ga qo'shib bir necha marta pishirish mumkin soniya uchinchi infuziondan keyin demleme vaqtiga (eslatma: kattaroq choy idishidan foydalanganda shunga o'xshash natijalarga erishish uchun choy va suvning nisbati sozlanishi kerak).

Standart qora choy tayyorlash

Sovuq idish tik haroratni pasaytiradi; bunga yo'l qo'ymaslik uchun idishni tayyorlashdan oldin har doim -90 ° C (-194 ° F) suv bilan yuvib tashlang.

Darjeeling kabi yanada nozik qora choylarni 3 dan 4 minutgacha olish kerak. Ko'proq sirtga ega bo'lgan va butun barglarga qaraganda kamroq pishirish vaqtiga muhtoj bo'lgan singan barg choylari uchun ham xuddi shunday. Bargli qora choylarni va sut yoki limon bilan beriladigan qora choylarni 4-5 minut ichish kerak.[15] Uzunroq tiklanish vaqtlari choyni achchiq qiladi (bu vaqtda u Buyuk Britaniyada "dimlangan" deb nomlanadi). Choy ichuvchilarning didiga mos keladigan darajada uzoq vaqt qaynatilgach, uni tortishdan oldin suzish kerak.

The ISO standarti 3103 tatib ko'rish uchun choyni qanday pishirishni belgilaydi.[14]

Tadqiqot

Asosiy maqola: Choyning sog'liqqa ta'siri

Tarkibida shirin yoki qo'shimchalar bo'lmagan oddiy qora choy mavjud kofein, ammo ahamiyatsiz miqdorlari kaloriya yoki ozuqa moddalari.[16] Qora choylar Camellia sinensis o'z ichiga oladi polifenollar, kabi flavonoidlar ta'sir qilishi mumkinligi uchun dastlabki tadqiqotlar olib borilmoqda qon bosimi va qon lipidlari kabi xavf omillari uchun yurak-qon tomir kasalliklari,[17] ammo umuman olganda ushbu tadqiqot natijasiz bo'lib qolmoqda.[16]

Qora choyni uzoq muddatli iste'mol qilish biroz pasaytirildi sistolik va diastolik qon bosimi (taxminan 1-2 mm simob ustuni).[17][18] Qora choyni iste'mol qilish xavfini kamaytirish bilan bog'liq bo'lishi mumkin qon tomir, ammo bu imkoniyatni baholash uchun faqat cheklangan tadqiqotlar mavjud.[19][20]

Meta-tahlillar Kuzatuv tadqiqotlari natijasida qora choyni iste'mol qilish rivojlanishiga ta'sir qilmaydi degan xulosaga keldi og'zaki saraton Osiyo yoki Kavkaz populyatsiyalarida, qizilo'ngach saratoni yoki prostata saratoni Osiyo populyatsiyalarida yoki o'pka saratoni.[16][21][22][23]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b Xeys, Meri Lou; Heiss, Robert (2011). Choy haqida hikoya: madaniy tarix va ichimliklar uchun qo'llanma. Potter. ISBN  978-1607741725.
  2. ^ Bressett, Ken. "Xitoyning choy puli". Xalqaro ibtidoiy pul jamiyati yangiliklari (44, 2001 yil avgust).
  3. ^ "Darjeeling choyi haqida 21 ta to'liq va to'liq ma'lumot". thunderbolttea.com. Olingan 29 aprel 2019.
  4. ^ "o'simlik choyi - navlari va xususiyatlari - choy qutisi". teabox.com. 15 mart 2017 yil. Olingan 19 mart 2018.[doimiy o'lik havola ]
  5. ^ "Hindistonda choy turlari va turli xil choy navlari - Assam, Darjeeling, Kangra va Nilgiri". Olingan 13 dekabr 2016.
  6. ^ "Hadong Jaeksul Cha". Slow Food Foundation. Olingan 23 iyun 2017.
  7. ^ Richardson, Ben (2006 yil 6 aprel). "Bergamot paxtakorlari muvaffaqiyatga erishishdi". BBC yangiliklari.
  8. ^ "Hindiston, dunyodagi eng yirik qora choy iste'molchisi". Arxivlandi asl nusxasi 2018 yil 6-fevralda. Olingan 5 yanvar 2018.
  9. ^ a b v d e Varnam, Alan X.; Sutherland, J. M. (1994), Ichimliklar: texnologiya, kimyo va mikrobiologiya, Springer
  10. ^ Xeys, Meri Lou; Heiss, Robert J. (2007), Choy haqida hikoya: madaniy tarix va ichimliklar uchun qo'llanma, Tasodifiy uy
  11. ^ Harbovi, Metyu E.; Balentin, Duglas A.; Devis, Alan P.; Cai, Ya (1997), "Choy kimyosi", O'simlikshunoslik bo'yicha tanqidiy sharhlar, 16 (5): 415–480, doi:10.1080/07352689709701956
  12. ^ "Qora choy oksidlanishi". Qalay tomli choylar. Olingan 23 avgust 2016.
  13. ^ a b "Choyning oksidlanishi - RateTea". Olingan 13 dekabr 2016.
  14. ^ a b ISO3103, "ISO 3103".
  15. ^ Upton choyi importi, "Choy haqida qisqacha ko'rsatma" (PDF). Arxivlandi asl nusxasi (PDF) 2006 yil 23-noyabrda. Olingan 21 oktyabr 2006.
  16. ^ a b v "Qora choy: bu qanchalik samarali?". MedlinePlus, AQSh Milliy tibbiyot kutubxonasi. 2015 yil. Olingan 15 mart 2015.
  17. ^ a b Xartli L, Gullar N, Xolms J, Klark A, Stranges S, Xuper L, Ris K (iyun 2013). "Yurak-qon tomir kasalliklarining birlamchi profilaktikasi uchun yashil va qora choy". Cochrane Database Syst Rev. (Tizimli tahlil va meta-tahlil). 6 (6): CD009934. doi:10.1002 / 14651858.CD009934.pub2. PMC  7433290. PMID  23780706.
  18. ^ Liu G, Mi XN, Zheng XX, Xu YL, Lu J, Xuang XH (oktyabr 2014). "Choy iste'mol qilishning qon bosimiga ta'siri: randomizatsiyalangan nazorat ostida o'tkazilgan sinovlarning meta-tahlili". Br J Nutr (Meta-tahlil). 112 (7): 1043–54. doi:10.1017 / S0007114514001731. PMID  25137341.
  19. ^ Shen L, Song LG, Ma H, Jin CN, Vang JA, Xiang MX (avgust 2012). "Choyni iste'mol qilish va qon tomir xavfi: istiqbolli tadqiqotlar uchun dozaga javob beradigan meta-tahlil". J Zhejiang Univ Sci B (Sharh). 13 (8): 652–62. doi:10.1631 / jzus.B1201001. PMC  3411099. PMID  22843186.
  20. ^ Larsson SC (yanvar 2014). "Qahva, choy va kakao va qon tomir xavfi". Qon tomir (Sharh). 45 (1): 309–14. doi:10.1161 / STROKEAHA.113.003131. PMID  24326448.
  21. ^ Vang V, Yang Y, Chjan V, Vu V (2014 yil aprel). "Choy iste'mol qilish assotsiatsiyasi va og'iz saratoni xavfi: meta-tahlil". Og'zaki Onkol (Meta-tahlil). 50 (4): 276–81. doi:10.1016 / j.oraloncology.2013.12.014. PMID  24389399.
  22. ^ Zheng J, Yang B, Xuang T, Yu Y, Yang J, Li D (iyun 2011). "Yashil choy va qora choyni iste'mol qilish va prostata bezi saratoni xavfi: kuzatuv tadqiqotlarining meta-tahlili". Nutr saratoni (Meta-tahlil). 63 (5): 663–72. doi:10.1080/01635581.2011.570895. PMID  21667398. S2CID  21567675.
  23. ^ Lin YW, Xu ZH, Vang X, Mao QQ, Qin J, Zheng XY, Xie LP (2014 yil fevral). "Choyni iste'mol qilish va prostata saratoni: yangilangan meta-tahlil". Dunyo J Surg Onkol (Meta-tahlil). 12: 38. doi:10.1186/1477-7819-12-38. PMC  3925323. PMID  24528523.