Jin va tonik - Gin and tonic

Jin va tonik
Kokteyl
Jin va tonik ingredientlar bilan .jpg
Ohak takozi bilan jin va tonik
TuriAralash ichimlik
Hajmi bo'yicha birlamchi spirt
Xizmat qildiTo'kilgan muz kublari ("on The ROCKS "ichimligi")
Standart garnitürBir tilim Laym
Standart ichimliklarHighball stakan yoki shisha
Odatda ishlatiladigan ingredientlarJin va tonikli suv, ta'mga ko'ra
TayyorgarlikMuz kublari bilan to'ldirilgan stakanda jin va tonik qo'shing.

A jin va tonik yoki kamroq, jin tonikasi, a baland to'p mexnat bilan qilingan jin va tonikli suv katta miqdordagi muz ustiga to'kilgan.[1] Jin va tonikning nisbati ta'mga, jinning kuchiga va boshqalarga qarab farq qiladi ichimlik mikserlari qo'shilishi va boshqalar, aksariyat retseptlar 1: 1 va 1: 3 nisbatlarini talab qiladi. Odatda tilim yoki xanjar bilan bezatilgan Laym. Efervessiyani saqlab qolish uchun tonikni a quyish mumkin bar qoshiq.[2] Muz ginni sovitib, alkogolning og'ziga ta'sirini susaytiradi va ichimlikni mazasini yanada yoqimli va tetiklashtiradi.[3]

Ba'zi mamlakatlarda (masalan, Buyuk Britaniyada) jin va tonik, shuningdek, bitta xizmat ko'rsatiladigan bankalarda oldindan aralashtirilgan holda sotiladi.[4] Qo'shma Shtatlarda ko'pchilik barlarda "a. Soda" ishlatiladi qurol hech qanday shakl, shakl yoki shaklga o'xshamaydi xinin suvi "bufetchining so'zlariga ko'ra Deyl DeGroff.[5] Haqiqiy jin va tonikni olish uchun DeGroff shisha tonikni ko'rsatishni tavsiya qiladi.[5] Shu bilan bir qatorda, sodali suvga tonik siropi qo'shilishi mumkin.[6]

Odatda u a deb nomlanadi G va T Buyuk Britaniyada, AQSh, Kanada, Avstraliya, Yangi Zelandiya va Irlandiyada.[7] Dunyoning ba'zi qismlarida u a deb nomlanadi jin tonikasi (masalan, Germaniya, Italiya, Frantsiya, Yaponiyada (ジ ン ・ ト ニ ッ ク ク, fonetik jihatdan "jin tonikku"), Gollandiya, Ispaniya, Turkiyada).

Bezak

Jin va tonik an'anaviy ravishda tilim yoki xanjar bilan bezatilgan Laym, ko'pincha stakanga qo'yishdan oldin ichimlikka ozgina siqiladi. Dunyoning aksariyat qismlarida ohak odatdagi oddiy garnitur bo'lib qolmoqda; ammo, limon ko'pincha muqobil meva sifatida ishlatiladi. Buyuk Britaniyada ikkala limon va ohakdan birgalikda foydalanish "Evans" nomi bilan mashhur.[8] Limondan foydalanishning kelib chiqishi noma'lum bo'lsa-da, ulardan foydalanish kamida 30-yillarning oxiriga to'g'ri keladi.[9] Bundan tashqari, limon ko'pincha ohakka qaraganda osonroq va sotib olish uchun arzonroqdir. Limon yoki ohakdan foydalanish munozarali masala[10] - Gordon's kabi ba'zi etakchi brendlar,[11] Tanqueray,[12] va Bombay Sapphire,[13] ularning jinlarida ohakdan foydalanishni tavsiya eting.

Tarix

Kokteyl armiyasi tomonidan kiritilgan British East India kompaniyasi yilda Hindiston. Hindiston va boshqa tropik mintaqalarda, bezgak doimiy muammo edi. 1700-yillarda Shotlandiyalik shifokor Jorj Klexorn qanday qilib o'rganilgan xinin, bezgak uchun an'anaviy davo,[14] kasallikning oldini olish uchun ishlatilishi mumkin.[15] Xinin tonikli suvda mast bo'lgan, ammo achchiq ta'mi yoqimsiz edi.[15] 19-asrning boshlarida Hindistondagi ingliz zobitlari ichimlikni yanada mazali qilish uchun xiniga suv, shakar, ohak va jin aralashmasini qo'shishga kirishdilar, shu bilan jin va tonik paydo bo'ldi.[16] Hindistondagi askarlarga allaqachon jin ratsioni berilgan edi va shirin pishiriq mantiqiy edi.[17] U endi antimalarial sifatida ishlatilmagani uchun, bugungi kunda tonikli suv tarkibida xinin miqdori ancha kam, odatda shirin bo'ladi va natijada achchiqroq bo'ladi.[18]

Jin va tonik - yoz davomida mashhur kokteyl.[19] 2004 yildagi bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 12 soatdan so'ng, "juda ko'p miqdordagi (500 dan 1000 ml gacha) tonikli suv qisqa vaqt ichida terapevtik samaradorlikning pastki chegarasida xinin plazmasining darajasiga olib kelishi va aslida, vaqtincha o'tishiga olib kelishi mumkin". parazitlarni bostirish ". Xininni iste'mol qilishning bunday usuli bezgak profilaktikasi uchun foydasiz edi, chunki kerakli miqdordagi dori-darmonlarni "hatto katta miqdordagi tonik bilan ushlab turish mumkin emas". Mualliflar bezgakni davolashning samarali shakli emas degan xulosaga kelishdi.[20]

O'zgarishlar

Shuningdek qarang: Aroq tonikasi

Mikserlar o'z ichiga olishi mumkin ohak sharbati,[21] limon sharbati,[22] apelsin sharbati va ziravorli oddiy sirop,[23] granata,[24] choy,[25] va boshqalar.

Klassik ohak g'ildiragidan tashqari, garnituralar, masalan, apelsin po'sti, yulduz anis, kekik -oqsoqol, bir bo'lak zanjabil, pushti greyfurt va bibariya, bodring, yalpiz va qora qalampir no'xati, qulupnay va reyhan, qulupnay siropi,[26][27] chillies ohak va boshqalar.[1] Kabi mevalar kumquatlar yoki boshqa tsitrus yoki bodring[28] unda aralashishi mumkin.[29] Jin va tonikni a bilan aralashtirish ham mumkin sharbat.[30]

Gin-tonik ilhomlantiradigan ba'zi ichimliklar ham mavjud Shampan (masalan Parijlik ), vermut va Kampari (masalan Sbagliato-nic ), vermut va achchiq (masalan, Posh G&T), juda tutunli viski (masalan Ol Smokey ), shaftoli likyori va greyfurt achchiqlari (masalan Tonik zavq ), yalpiz achchiqlari va shokoladli likyor (masalan Aybdorlik hissi ), va boshqalar.[31]

Ispaniyaning o'zgarishi

Ispaniyada Gin-Tonic deb nomlangan ichimlikning o'zgarishi mashhur bo'ldi. Bu an'anaviy jin va tonikdan farq qiladi, chunki u shar stakanida (copa de balon) xizmat qiladi.[32] yoki kupe stakan mo'l-ko'l muz va jin lazzatlariga mos ravishda bezatilgan. Ichimlik mevaga asoslangan bo'lishi mumkin, ammo o'simlikning o'simlik o'simliklarini aks ettiruvchi o'simlik va sabzavotlardan foydalanish tobora ommalashib bormoqda.[33] Balonli stakan ishlatiladi, chunki ichimlikning xushbo'y hidi ichuvchini osonroq baholashi uchun ochilish joyida to'planishi mumkin.[34]

Jin va tonikning bu xilma-xilligi mashhurligi Gin-Tonic barlarining paydo bo'lishiga olib keldi, unda xaridorlar menyudan o'zlariga ma'qul jin, tonik va garniturani tanlashlari mumkin.[35]

Ommaviy madaniyatda

Gin va tonikning trans-galaktik tabiati tasavvur qilinadi Duglas Adams "roman Koinot oxiridagi restoran, "Galaktikadagi barcha ma'lum bo'lgan olamlarning 85% i ular ibtidoiy yoki yuqori darajada rivojlangan bo'lsin, jynnan tonnyx yoki gee-N'N-T'N-ix yoki jinond-o-nicks deb nomlangan ichimlikni qanday ixtiro qilganlarini tasvirlaydi. yoki bir xil fonetik mavzudagi minglab yoki undan ko'p farqlarning birortasi. Ichkiliklarning o'zi bir xil emas va xona haroratidan bir oz yuqori bo'lgan oddiy suv bo'lgan Sivolvian "chinanto / mnigs" va Gagrakackan 'tzjin- o'rtasida farq qiladi. yuzlab qadamda sigirlarni o'ldiradigan anthony-ks; va aslida ularning hammasi orasida bitta umumiy omil, bu ismlarning bir xil bo'lishidan tashqari, ularning barchasi ixtiro qilinganligi va tegishli dunyolar har qanday odam bilan aloqada bo'lishidan oldin nomlanganligi. boshqa olamlar. "

Jeyms Bond tarkibida jin va tonik retseptini belgilaydi Kingston, Yamayka, kitobda Doktor Yo'q. G'ayrioddiy tarzda, u butun ohak sharbatini o'z ichiga oladi.[36]

BBC1 va Amazon Prime teleko'rsatuvlarida "Fleabag, "Fleabag va Ruhoniy Marks va Spenserdan tayyorlangan konservalangan G & Ts-dan zavqlanishadi. Do'kon epizodlar efirga uzatilgandan keyin sotuvlar 24 foizga oshgani haqida xabar berdi.[37]

2010 yilda tashkil etilgan Xalqaro Jin va Tonik kuni butun dunyo bo'ylab 19 oktyabrda nishonlanadi.[38]

Tasvirlar

  • Jin va tonik Bombay safir London Quruq Jin va Schweppes hind tonikasi, ohak bo'laklari bilan bezatilgan

  • Muz va limon takozi bilan jin va tonik

  • Jin va tonik Estoniya Crafter ning jin. Gin tarkibidagi botanika ichimliklar pushti rangga bo'yalgan

  • Ispaniyalik gin tonikasi balon stakanida xizmat qildi

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b "Shunday qilib siz mukammal G&T ni yaratasiz". Uyni saqlash. 2017 yil 31-iyul.
  2. ^ Bombay Sapphire Global (2017 yil 18-iyul). "03 Ultimate G&T 1". YouTube.
  3. ^ "Jin va tonikni buzadigan 7 ta xato". Uyni saqlash. 5 iyun 2017 yil.
  4. ^ "Greenall's Gin & Tonic 250ml mahsuloti haqida ma'lumot". Tesco.com. Arxivlandi asl nusxasi 2011 yil 28 sentyabrda. Olingan 2 iyun 2010.
  5. ^ a b Jon Bonne (2006 yil 8 fevral). "Zo'r jin va tonik sirlari". MSNBC. Arxivlandi asl nusxasi 2006 yil 5-avgustda. Olingan 2 iyun 2010.
  6. ^ Sintumuang, Kevin (2011 yil 13-avgust). "Yaxshi jin va tonik yarating | Yarim to'liq - WSJ". onlayn.wsj.com. Olingan 25 iyun 2014.
  7. ^ "G va T". Oksford lug'atlari. Aprel 2010. Oksford universiteti matbuoti. 2010 yil 6-dekabr.
  8. ^ Knoll, A & Smit, D (2013). Jin hunarmandchiligi. Xeyvord: Oq xachir matbuoti. 69-bet. ISBN  978-0-983-63896-4.
  9. ^ "Jin va Tonik Qohiradagi Shepheard's-da xizmat qilgani kabi" Gilbeyning Gin reklamasi Punch jurnal, 1938 yil aprel
  10. ^ Simonson, Robert; DeSantis, Alicia (2013 yil 22-may). "Sizning ichimliklaringizni qanday xohlaysiz?". Nyu-York Tayms.
  11. ^ "Gordon's Perfect G&T". Gordonniki. Olingan 1 yanvar 2019.
  12. ^ "Tanqueray London quruq jin va tonik". Tanqueray. Olingan 1 yanvar 2019.
  13. ^ "Bombay safir va tonik retsepti". Bombay safir. Olingan 1 yanvar 2019.
  14. ^ Bezgakka qarshi sayt. Qabul qilingan 18 avgust 2019.
  15. ^ a b "Charlz Makintoshning suv o'tkazmaydiganidan Dolli qo'ylariga: Shotlandiya dunyoga 43 yangilik yaratdi". Mustaqil. 2016 yil 30-dekabr.
  16. ^ Tonikli suv: shirin, achchiq dori. Qabul qilingan 30 dekabr 2009 yil.
  17. ^ Raustiala, Kal (2013 yil 28-avgust). "Jin va tonik Britaniya imperiyasini sog'lig'ini saqlab qoldi: ichimlikning xinin kukuni bezgak tarqalishini to'xtatish uchun juda muhim edi". Slate.com. Olingan 25 iyun 2014.
  18. ^ Burxart, Jeff (2010). "Yangi yil mexnatingiz qayerdan kelib chiqqanini bilasizmi?". Milliy geografik topshiriq. Arxivlandi asl nusxasi 2011 yil 24 aprelda. Olingan 1 dekabr 2010.
  19. ^ Xyuz, Kristofer (2013 yil 25-iyun). "Jin Dendi: sizning yozgi G & T uchun uchta tonik siropi". Boston jurnali.
  20. ^ C. G. Meyer; va boshq. (2004 yil dekabr). "Tahririyat: Jin tonikasi qayta ko'rib chiqildi". Trop Med Int Health. 9 (12). doi:10.1111 / j.1365-3156.2004.01357.x. PMID  15598254.
  21. ^ Cecchini, Toby. "Jin va tonik retsepti". NYT Cooking.
  22. ^ Migliarini, retsepti: Natali. "Dengiz kuchlari bilan ta'minlangan botanika jini va tonik retsepti". VinePair.
  23. ^ Migliarini, retsepti: Natali. "Qishki jin va tonik retsepti". VinePair.
  24. ^ Migliarini, retsepti: Natali. "Anor uchun jin va tonik retsepti". VinePair.
  25. ^ Saladino, retsepti: Emili. "Nonushta uchun tonik retsepti". VinePair.
  26. ^ "Qulupnay jin va tonik • qulupnay kokteyli • fermer qizning dabblinglari". 2 iyul 2019.
  27. ^ "Qulupnay paxta va tonikni qizartirish". 24 aprel 2020 yil.
  28. ^ Retseptlar, so'zlar: VinePair (2016 yil 12-sentyabr). "GT&C [RECIPE]". VinePair.
  29. ^ "Tabiiy gin va tonik | Minimalist novvoy retseptlari". 2015 yil 4-aprel.
  30. ^ Migliarini, retsepti: Natali. "Jin va tonikli sorbet retsepti". VinePair.
  31. ^ "Burilish bilan 10 ta jin va tonik". BBC yaxshi ovqat.
  32. ^ "Bombay shisha idishlar bilan jin-trendni itaradi". thedrinksbusiness.com. Olingan 9 yanvar 2012.
  33. ^ "London Gin-klubining 8 ta yirik ginsi". Arxivlandi asl nusxasi 2013 yil 21 sentyabrda. Olingan 15 avgust 2012.
  34. ^ "Butunjahon Gin kuni jin tonikasini tatib ko'rish". SummerFruitCup.com. Olingan 6 iyul 2012.
  35. ^ "Ispaniyaning jin va tonik barlari". foodrepublic.com. Olingan 6 iyul 2012.
  36. ^ "Jeyms Bond Gin va Tonik". tjbd.co.uk. Olingan 11 avgust 2012.
  37. ^ "Fleabag uchqunlari M&S paxta tozalash va tonik savdosining 24 foizga o'sishiga olib keldi". Radio Times.
  38. ^ "Xalqaro jin va tonik kuni - 19.10.2013". likyor.com. Arxivlandi asl nusxasi 2013 yil 20 oktyabrda. Olingan 19 oktyabr 2013.
  39. ^ "Becherovka bilan nima qilishingizga amin emasman? Buni sinab ko'ring". Liquor.com. Olingan 8 aprel 2020.

Tashqi havolalar