Qanday ovqatlanish kerak - How to Eat

Qanday ovqatlanish kerak
Qanday qilib cover.png yeyish mumkin
Birinchi nashr
MuallifNigella Louson
MamlakatAngliya
MavzuPazandachilik
NashriyotchiChatto va Vindus
Nashr qilingan sana
1998
Sahifalar514

Qanday ovqatlanish kerak bu 1998 yilgi kitob Ingliz oshxonasi taniqli oshpaz tomonidan Nigella Louson.[1] Unda tayyorgarlik ko'rish va vaqtni tejash bo'yicha pazandalik maslahatlar mavjud,[2] va Britaniyada 300 ming nusxada sotilgan.[3] Tanqidchilar uni oshpazlik uchun qimmatli qo'llanma sifatida maqtashdi.

Kitob

Yondashuv

Kitob Lousonning "Men oshpaz emasman" deb ochiqchasiga yozilgan so'zboshisidan boshlanadi va u "keskin o'ziga xoslik" ga qiziqmaydi.[4] Uning ta'kidlashicha, uning maqsadi - "men siz bilan ekanligimni his qilish".[5]

Kitob "Bir yoki ikki" uchun ovqat pishirish kabi mavzuli boblarga bo'lingan. Har bir bobning aksariyati retseptlardan iborat, ammo boblar mavzu bo'yicha bir necha sahifadan iborat umumiy tavsiyalar bilan boshlanadi, masalan, birov uchun ovqat pishayotganda his qilish mumkin "onanistik "," o'zingizni pishirishga arziydi deb hisoblash yaxshi narsa bo'lishi mumkin. "[6]

Har bir retsept o'z nomi bilan, umuman ingliz tilida, garchi "Pea Soufflé" kabi chet el so'zlari bilan yozilgan bo'lsa. Keyin "Taroq va Bekon" kabi retsept, uning mosligi to'g'risida maslahat xatboshisidan boshlanadi, bu holda idish urishini ta'kidlaydi.

bolalar bog'chasidagi qulaylik va ovqatlanish xonasi nafisligi o'rtasidagi to'g'ri muvozanat va pishirish uchun deyarli har qanday vaqt talab etiladi[7]

so'ngra marketing, tarkibiy qismlarni qanday sotib olish va saqlash haqida paragraf keltirilgan.

Ingredientlar va miqdorlar qizil rangli qalin rang jadvalida keltirilgan. Retseptning o'zi engil turdagi ko'rsatmalarning xatboshisi sifatida berilgan.

Amaldagi uslublar qat'iy an'anaviy emas: uning retseptida Ratatuil tomonidan Britaniyaga tanishtirildi Elizabeth Devid, Louson Dovudning retseptlaridan voz kechayotganini tan oldi, ammo bu juda katta farq qilmasligini aytdi, chunki u "sersuv mush" olmaganligi sababli, tuzni sarflash vaqtini o'tkazib yubormadi. baqlajon va qovoq, lekin u Dovud usulini, kimdir sinab ko'rmoqchi bo'lsa, uni chetga surib qo'yadi.[8]

Mundarija

Sahifa raqamlari birinchi nashrga tegishli.

  • Grafiklar va konversiyalar xii
  • 2. Asosiy ma'lumotlar va boshqalar
  • Oldindan ovqat pishirish 84
  • 132. Shaxsiy hayot
  • Fastfud taomlari 176
  • Dam olish kunlari tushlik 212
  • Kechki ovqat 328
  • Yog 'miqdori kam 101
  • Feedin
  • Gazetaer 506
  • Bibliografiya 512

Qabul qilish

Uning bobida Nigellani iste'mol qilish yilda Feminizm, maishiy va ommaviy madaniyat, Lise Shapiro Sanders, Lousonning dastlabki kitoblari, shu jumladan Qanday ovqatlanish kerak va Qanday qilib uy ma'buda bo'lishi mumkin? (2001) "ovqat tayyorlash va ovqatlanishni ayollar uchun lazzatlanadigan joy sifatida ta'kidlang." Sanders bu zavq ham "sahih", ham "istehzoli, o'z-o'zini ongli ravishda 20-asrning o'rtalarida ichki ayollik mafkurasini qayta ishlash" ekanligini tushuntiradi. Xususan, non pishirish Lawsonga "ayollarning" uy sharoitida "hayot kechirishi o'rniga," dam olish kunlari o'zgaruvchan ego "ni amalga oshirishga imkon beradigan ayollik fantaziyasiga kirish imkoniyatini beradi. uning oshxonasida ovqatlaning ''. Sanders Lounsonning so'zboshisida "Mening ochko'zligimdan boshqa e'lon qiladigan narsa yo'q (xv bet)" deb rad etganini qayd etdi. U Lousonni o'quvchilarga "vasvasaga berilishning quvonchlari" ni eslatishni ma'no sifatida izohlaydi. U bir parchadan eslatadi Simon Xoggart yilda Tomoshabin (taxminan Nigella Bites) Lawson "geteroseksual erkak tomoshabinlarni iste'mol qilish uchun tayyor bo'lgan istak ob'ekti bo'lib qoladi", er-xotin ishtirokchilar va jinsiy jihatdan ta'sirchan til, ikkalasi ham Sanders Lawson uslubidagi savdo belgilarini chaqiradi.[9]

Sunday Telegraph kitobni "ushbu o'n yillikda chop etilgan eng qimmatbaho oshpazlik qo'llanmasi" deb atadi.[10]

Toni Buxsbaum Yanvar jurnali, qo'ng'iroqlar Qanday ovqatlanish kerak "deyarli Injilga oid, deyarli har qanday odam nomini aytadigan har qanday narsa uchun retseptlar mavjud. Bularning hammasi oq sahifalardagi qora siyohdan iborat edi. Hashamatli badiiy yo'naltirilgan jildlar bundan keyin ham paydo bo'lishi mumkin edi: Qanday qilib uy ma'budasi bo'lish kerak, Nigella Bites, Forever Summer ... "[11]

Adabiyotlar

  1. ^ Jons, Kris. Nigella Louson: shirin va achchiq hayot. BBC yangiliklari, 2001 yil 18-may; olindi 2007 yil 29 sentyabr.
  2. ^ Dolce, Jou Angliyaning "Bu qizi", Gurme 2001 yil; olindi 2008 yil 31 yanvar.
  3. ^ Xirshberg, Lin. Issiq taom. The New York Times, 2001 yil 18-noyabr; olindi 2007 yil 29 sentyabr.
  4. ^ Louson, ix sahifa
  5. ^ Louson, x bet
  6. ^ Louson, 134-bet
  7. ^ Louson, 143-bet
  8. ^ Louson, 115–117 betlar
  9. ^ Sanders, Lise Shapiro (2008). Steysi Gillis; Joanne Hollows (tahrir). Nigellani iste'mol qilish. Feminizm, maishiy va ommaviy madaniyat. Yo'nalish. 151–161 betlar. ISBN  978-1-135-89427-6.
  10. ^ "Bitta pırasa oling ...", telegraph.co.uk, 19 oktyabr 2008 yil
  11. ^ Buxsbaum, Toni (2004 yil noyabr). "Oziq-ovqatga qaram bo'lgan giyohvandning e'tiroflari". Yanvar jurnali. Olingan 20 fevral 2016.

Tashqi havolalar