Xitoy non mahsulotlari ro'yxati - List of Chinese bakery products

Gonkongdagi Arome Xitoy nonvoyxonasi

Xitoyning non mahsulotlari (Xitoy : 中式 糕點; pinyin : zhōng shì gāo diǎn; yoqilgan 'Xitoy uslubidagi pirojniylar va gazaklar' yoki Xitoy : 唐 餅; pinyin : táng bǐng; yoqilgan 'Tang uslubidagi pishiriqlar') quyidagilardan iborat xamir ovqatlar, kek, aperatifler va shirinliklar asosan Xitoy kelib chiqishi, garchi ba'zilari G'arbning pishirilgan mahsulotlaridan olingan. Xitoyning eng keng tarqalgan non mahsulotlari qatoriga quyidagilar kiradi mooncakes, quyosh keki (Pekin va Tayvan navlari), tuxum qatronlari va xotin keklari.

Ushbu mahsulotlarni ishlab chiqaradigan xitoylik nonvoyxonalar xitoy millatiga ega mamlakatlarda va butun dunyoda mavjud Xitoy shaharlari. Korxonalar ham xizmat qilishi mumkin choy, kofe va boshqa ichimliklar.

Nonvoyxonalarning turlari

Xitoyning katta vakolatxonalari bo'lgan shaharlarida, ayniqsa Osiyodagi kabi mintaqaviy farqlar mavjud Singapur, Kuala Lumpur, Penang, Ipoh, Jakarta, Manila va Bangkok.[iqtibos kerak ] Nonni to'ldirishga, ayniqsa, Indoneziya, Malayziya, Filippin yoki Tailand ta'sir qilishi mumkin. Shimoliy Amerikada San-Frantsisko, Vankuver, Nyu-York va Toronto singari eng yirik Chinatowns, Frantsiya, Italiya, Yaponiya va Meksikadan kelgan ta'sirlarni o'z ichiga olgan eng keng takliflarga ega.

Shuningdek, sotiladigan mahsulotlarda katta qoplamalar mavjud Gonkong - uslub va Tayvan - pishirilgan mahsulotlar uslubi; Shunga qaramay, ushbu ikki asosiy tur o'rtasida sezilarli farqlar mavjud. Masalan, non keki va ananas keki Tayvan uslubidagi novvoyxonalarda ishlab chiqarilgan bo'lsa, kokteyl bulochkasi Gonkong uslubidagi mahsulotdir. Gonkong novvoyxonalari 1997 yilda tugagan 150 yillik Britaniya hukmronligi va yaqinda sobiq Portugaliyaning mustamlakasi bo'lganligi sababli ko'proq g'arbiy ta'sirga ega. Makao. Tayvan uslubidagi novvoyxonalar ko'proq ta'sir qilishi mumkin Amerika nonvoyxonasi, Yapon novvoyxonasi, yoki Koreya nonvoyxonasi uslublar.

Xitoy novvoyxonalari ichida juda xilma-xillik mavjud materik Xitoy mamlakatning madaniy va geografik xilma-xilligi tufayli. Furu bing (腐乳 饼) larda sotiladi Chaoshan nang (馕) qiymati sotilayotgan mintaqa Shinjon. Shanxayliklar novvoyxonalarga Evropa novvoyxonalari kuchli ta'sir ko'rsatadi.

Ba'zi nonvoyxonalar, shuningdek, an'anaviy ravishda kichik atıştırmalıklar taklif qilishadi dim sum oshxona. Ushbu toifalar o'rtasida bir-birining ustiga o'xshashlik mavjud.

Sharqdan kelib chiqqan qandolat

Sharqiy kelib chiqqan qandolat bo'limi

Bug'langan yoki pishirilgan bulochkalarning ayrim turlari juda o'xshash ko'rinishga ega bo'lib, ular nima bilan to'ldirilganligini aniqlashni qiyinlashtiradi. Norasmiy amalda standartlar bulochkada qandaydir tashqi belgi bilan to'ldirilishini ko'rsatish uchun ishlab chiqilgan, masalan, rangli nuqta yoki bir nechtasini sepish. kunjut urug'lari.

Agar boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa, quyidagi ovqatlarning aksariyati pishiriladi. Ba'zi ovqatlar bug'da pishiriladi, qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi yoki undan keyin pishirishni umuman talab qilmaydi.

  • Bodom pechene - Engil bodom ta'mi bilan oltin, nozik pechene
  • Bakpiya - Dumaloq, yassi, mayda yoki mayin xamir bulochkasi, har xil plomba bilan
  • Bananli rulo - Xushbo'y lazzatlangan glyutinli guruch, tayyorlashdan keyin yana pishirilmaydi
  • Baozi - Turli xil plomba bilan bug'langan xamirturushli bulochka uchun umumiy atama
  • Mol go'shti bulochkasi - Odatda to'ldiriladi Qiyma mol go'shti, ba'zan xushbo'ylashtiriladi kori; ba'zan qora kunjut bilan sepiladi yoki haşhaş urug'lari
  • Tuzlangan sabzavot Bao
    Cha siu bao - Bug'langan yoki pishirilgan bulka, to'ldirilgan cho'chqa go'shti va ixtiyoriy ravishda shirin piyoz;[1] ba'zan qizil nuqta bilan ko'rsatilgan
  • Tovuq go'shti - Bug'da pishirilgan yoki pishirilgan bulochka, odatda parchalangan tovuq go'shti va qora qo'ziqorin sliplari bilan to'ldiriladi; ba'zan bir nechta oq kunjut urug'iga sepiladi
  • Hindiston yong'og'i bulochkasi - Odatda shirinlik bilan maydalangan kokos yopishtirish
  • Kori mol go'shti uchburchagi - Tana go'shti bilan to'ldirilgan po'stlog'li qandolat po'stlog'i
  • Mahnilar torti - Katta shimgichli kek, ko'pincha to'ldiriladi lotus urug'i pastasi
  • Fa gao - Xamirturushli guruch unidan pishiriq yoki pishiriq, bug 'berishdan oldin lazzatni rivojlantirish uchun bir kechada achitiladi
  • Xom va tuxum noni - choyshab bilan to'ldirilgan maydalangan tuxum va jambonning bir bo'lagi
  • Jin deui yoki Zi Ma Qiu - kunjut urug'i bilan ishlangan, ixtiyoriy ravishda shirin qizil loviya yoki sho'r go'shtli plomba bilan yopishtirilgan glyutinli guruchli chuqur qovurilgan shar.
  • Lotus urug'i bulochkasi - to'ldirilgan bug'doy lotus urug'i pastasi
  • Mahua yoki qovurilgan xamirni burish - Juda farq qiladi youtiao, yanada qattiq to'qimalarga ega
  • Mantou - oddiy, ozgina shirin, bug'langan bug'doy uni xamirturushli bulka (to'ldirilmagan); plomba bilan xitoylik bug'langan non (baozi) uchun an'anaviy asos
  • Mo'ynak - An'anaviy xilma-xillik - bu og'ir lotus urug'i pastasi bilan to'ldirilgan xamir, ba'zida uning markazida 1-2 tuxum sarig'i bor. Zamonaviy xilma-xilliklar qandolat po'stini ham, to'ldirilishini ham turlicha o'zgartirdi. Bular maxsus namoyish etilgan O'rta kuz festivali, lekin butun yil davomida mavjud bo'lishi mumkin.
  • Nuomici - Shirin kabi turli xil plomba bilan shirin yopishqoq guruchli köfte qizil loviya pastasi, qora kunjut pastasi va yerfıstığı
  • Qog'oz bilan o'ralgan pirojnoe - gubkali va yengil, bu qog'ozga o'ralgan oddiy shifon pishiriqlar; ba'zan oddiygina "shimgichli pirojnoe" deb nomlanadi
  • Yong'oq yormasi - Yong'oq moyi bilan to'ldirilgan shirin bulochka
  • Ananas bulochkasi - qiladi emas tarkibida ananas bor, lekin uning nomini "ananasga o'xshash" xochli xochli, shirin, oltin po'stlog'i bo'lgan ustki yuzaning chizilgan ko'rinishidan olgan. Ananas bulochkasini to'ldirish mumkin muhallabi yoki qizil loviya pastasi.
  • Ananas keki - Dumaloq yoki to'rtburchaklar blok shaklida qisqa pishiriq ananas murabbo bilan to'ldirilgan. (凤梨 酥; 鳳梨 酥; fènglí sū)
  • Rusong bulochka yoki "cho'chqa go'shti" bulochkasi - Quritilgan qovurilgan paxmoq go'shti tolalari bulochkada, ba'zida ko'pirtirilgan qaymoq qo'shiladi
  • Kolbasa bulka, shuningdek, "hot-dog bulka" deb nomlanadi - Bug'da pishirilgan yoki pishirilgan bulochka har doim kolbasa yoki hot-dogning bir qismini o'z ichiga oladi
  • Sakima - un, sariyog 'va tosh qandidan tayyorlangan shirin manchu pishirig'i; tiniq, yumshoq qovurilgan xamir iplaridan iborat
  • Sou - Har xil plombali uchburchak, puflamali po'stloqli xamir ovqati
  • Taro bulka - Shirin bilan to'ldirilgan pishirilgan yoki bug'langan bulka taro pastasi; ba'zida tepada bir nechta tilim bodom ko'rsatilgan
  • Oq shakarli shimgichni keki - shirin guruch unidan tayyorlangan bug 'pishirig'i
  • Xotinning torti - Shaffof oq bilan yumaloq shilimshiq qandolat qishki qovun pasta markazi
  • Yong Peng noni - Xamirturush bilan pishirilgan dumaloq shakldagi an'anaviy non va 2 xil bo'ladi
  • Youtiao yoki "xitoycha krujka" - Qovurilgan xamir chiziqlari
  • Zongzi - Bug'langan yoki qaynatilgan glyutinli guruchli köfte, ichiga o'ralgan bambuk bargi yoki lotus bargi, turli xil plombalarning bilan

G'arb ta'sirida pishiriq

G'arb ta'sirida pishiriq bo'limi

G'arb tomonidan ta'sirlangan ba'zi pishirilgan mahsulotlar, asosan, g'arbiy hamkasblari bilan bir xil, boshqalari esa bir-biridan tubdan farq qiladi (masalan, unchalik shirin bo'lmaganligi bilan). Bu erda sanab o'tilgan mahsulotlar ko'pincha dunyoning ba'zi qismlarida Xitoyning novvoyxonalarida uchraydi.

  • Bodom keki - Yengil keks, qaymoq bilan ishlangan, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'laklangan yoki maydalangan bodom chiplariga o'ralgan.
  • Qaymoqli bulka - Odatda elliptik shakldagi xamirturushli bulka, qaymoq yoki sariyog 'bilan to'ldirilgan, maydalangan quritilgan hindiston yong'og'i bilan sepiladi.
  • Qaymoq shoxi - Ko'pirtirilgan qaymoq bilan to'ldirilgan, ba'zan esa meva yoki murabbo bilan to'ldirilgan puff pastryning uzun konusning konusi
  • Ekler - Frantsuz asl nusxasiga juda o'xshash
  • Tuxum torti - Engil shirin oltin tuxum kremi to'ldirilgan nozik xamir ovqati;[2] ehtimol portugal tortasi ta'sir qilgan pastels de nata
  • Napoleon - Qatlamli qandolat va qaymoqli plomba yoki murabbo
  • Shveytsariya rulosi - xuddi portugalcha rulon kabi tayyorlangan rulolar torta; qaymoqli qatlam shirin krem, shokolad, nok yoki limon pastasi bo'lishi mumkin

Ichimliklar

  • Ko'pikli choy (Boba) - katta tapioka sut bilan choyga beriladigan marvaridlar
  • Kofe - Odatda engil krem ​​bilan xizmat qiladi
  • Sutli choy - Shirin bug'langan sut bilan tatib ko'rilgan qora choy
  • Choy - Choy bargi ustiga quyilgan va qaynatilgan xushbo'y ichimlik
  • Yuanyang - mashhur choy va kofe aralashmasi Gonkong
  • Soya suti - o'simlik tarkibidagi ichimlik, loviya mahsuloti

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Xsiung, Deh-Ta. Simonds, Nina. Lou, Jeyson. [2005] (2005). Xitoy taomlari: oziq-ovqat mahsulotlarini sevuvchilar uchun sayohat. Bay kitoblari. ISBN  978-0-681-02584-4. p. 24.
  2. ^ Chowtime. "Chowtime." Tuxum torti. 2009-03-20 da olingan.

Tashqi havolalar