Aquavit restorani - Restaurant Aquavit

Aquavit
Restoran ma `lumot
O'rnatilgan1987; 33 yil oldin (1987)
Oziq-ovqat turiSkandinaviya
Reyting2 Mishel yulduzi (Mishel qo'llanmasi )
Ko'cha manziliSharqiy 55-uy, 65-uy
ShaharNyu-York shahri
ShtatNyu York
Pochta / pochta indeksi10022

Aquavit Nyu-York shahridagi Manxettenning Sharqiy 55-ko'chasida joylashgan 65-skandinaviya restorani.[1] 2016 yil noyabr oyida Londonda Filipp Xemilton tomonidan forpost ishga tushirildi.

Tarix

Aquavit tomonidan yaratilgan va ochilgan Xakan Svan 1987 yilda.[2] Nyu-Yorkda ikkita alohida ovqatlanish xonasini, zamonaviy, ammo qishloq narxlari bilan oddiy kafe va zamonaviy zamonaviy oshxonani yaratishda kashshof bo'lgan. Bu kontseptual ravishda Stokgolm restoraniga asoslangan edi, Operakällaren, uning egasi, Tore Vretman, Aquavitning asl sheriklaridan biri edi. Oshpaz kelishi bilan Aquavit Markus Samuelsson 1995 yilda oshpazlik tan olingan.[3]

17 yil davomida bitta joyda (13 G'arbiy 54-ko'chada)[4]), Aquavit 2005 yilda yangi binolarga ko'chib o'tdi va restoranga butunlay yangi ko'rinish berdi. Aquavit shahrida ikkinchi restoran ochildi Minneapolis, Minnesota 1999 yilda, lekin u ushlab turolmadi va oxir-oqibat 2003 yil o'rtalarida yopildi.[5]

Aquavit-dan uch yulduzli reyting bahramand bo'ldi The New York Times 1995 yildan 2010 yilgacha va 2015 yildan boshlab.[6][7] va tomonidan tartiblangan Nyu-York jurnali 2006 yilda Nyu-Yorkdagi eng yaxshi 9-restoran sifatida.

2002 yilda restoranning taomlari asosida Markus Samuelsson tomonidan "Aquavit va yangi Skandinaviya oshxonasi" oshpaz kitobi yozilgan.

Kontseptsiya

Restoran Skandinaviya mahoratiga ega xalqaro restoran. Bu Nyu-York aholisi va Nyu-York mehmonlari uchun restoran bo'lib, Skandinaviya emigrantlari uchun uydan uyga oshxona emasligi uchun o'ylab topilgan. Menyuda Skandinaviya lazzat profiliga maxsus skandinaviya etnik taomlari mavjud emas. Menyu dengiz mahsulotlarini afzal ko'radi va bir nechta mahsulotni taklif qiladi tatib ko'rish menyusi shuningdek, vegetarian menyusi. Aquavit kafesi o'zining ildizlariga qaraganda ancha an'anaviyroq. Menyuning katta qismi Skandinaviya kabi ixtisosliklarni namoyish etadi Köfte bilan Lingonberries, Gravlaks va turli xil seldlar. Lounge kafeda taqdim etiladigan idishlarning kichik qismlarini taklif etadi va xususiy ovqatlanish xonasida korporativ mijozlarga mo'ljallangan menyu mavjud.

Aquavit dizayni zamonaviy, ammo 1950, 60- va 70-yillardagi Skandinaviya dizaynidan kelib chiqib, Arne Jacobsen, Poul Kjaerxolm va Verner Panton. Kabi Nyu-York rassomlarining zamonaviy fotografik san'ati Richard shahzoda, Sindi Sherman va Laurie Simmons devorlarni bezatadi.

Menyu

Aquavit uning keng assortimentiga ega ismli ichimlik, ba'zilari Skandinaviyadan olib kelingan, ammo ko'plari restoranda xushbo'y. Aquavits tanlovi sezilarli darajada yuqori sifatli pivo tanlovi bilan to'ldiriladi. Aquavit sharob ro'yxati The kompaniyasining ko'plab mukofotlariga sazovor bo'ldi Sharob tomoshabinlari Jurnal.

Mukofotlar

O'tgan yillar davomida restoran bir qator mukofotlar va maqtovlarga sazovor bo'ldi, jumladan:

Aquavitning bosh oshpazi Emma Bengtsson.

2013 yilda, Zagatlar unga 25 ta oziq-ovqat mahsuloti reytingini berdi.[14]

Adabiyotlar

  1. ^ "Arxivlangan nusxa". Arxivlandi asl nusxasi 2012-08-26. Olingan 2012-09-10.CS1 maint: nom sifatida arxivlangan nusxa (havola)
  2. ^ a b "Reed Business Information". Rimag.com. Olingan 1 may, 2011.[doimiy o'lik havola ]
  3. ^ "Restoranlar". The New York Times.
  4. ^ Nyu York Jurnal, 1988 yil 27 iyun - 4 iyul, p. 192.
  5. ^ "Minneapolis Aquavit yopiladi; biznes-sayohat tushishi keltirilgan". Millatning restoran yangiliklari. 2003.
  6. ^ Grimes, Uilyam (2001 yil 23-may). "Badiiy yo'l bilan qo'rqmas oshpaz". Nyu-York Tayms. Olingan 1 may, 2011.
  7. ^ a b Sifton, Sem (2010 yil 20-iyul). "Restoran sharhi - Midtowndagi Aquavit". NY Times. Olingan 1 may, 2011.
  8. ^ "Svenskkrogen Aquavit va Michelinstjärna uchun". 2014-10-01.
  9. ^ "Nyu-York Siti 2013-Mishel sayohati va turmush tarzi". michelintravel.com. Olingan 11 yanvar, 2013.
  10. ^ "2006 yildagi 101 ta eng yaxshi Nyu-York restoranlari - Nyu-York jurnali". Nymag.com. Olingan 1 may, 2011.
  11. ^ "Jeyms Soqol jamg'armasiga xush kelibsiz". Jamesbeard.org. Olingan 1 may, 2011.
  12. ^ "NRN-ning yaxshi ovqatlanish induktalari deb nomlandi | Nation's Restaurant News". Findarticles.com. 2000 yil 17 aprel. Olingan 1 may, 2011.
  13. ^ "Best Sunday Brunch - 2007 yildagi eng yaxshi Nyu-York taomlari - Nyu-York jurnali". Nymag.com. Olingan 1 may, 2011.
  14. ^ [1]

Tashqi havolalar

Koordinatalar: 40 ° 45′38,86 ″ N. 73 ° 58′19.99 ″ V / 40.7607944 ° N 73.9722194 ° Vt / 40.7607944; -73.9722194