Piko de Gallo - Pico de gallo

Bu maqola uchun qo'shimcha iqtiboslar kerak tekshirish. Iltimos yordam bering ushbu maqolani yaxshilang tomonidan ishonchli manbalarga iqtiboslarni qo'shish. Resurs manbasi bo'lmagan material shubha ostiga olinishi va olib tashlanishi mumkin. Manbalarni toping: "Piko de Gallo"  – Yangiliklar  · gazetalar  · kitoblar  · olim  · JSTOR (2017 yil mart) (Ushbu shablon xabarini qanday va qachon olib tashlashni bilib oling)

Piko de Gallo

Piko de Gallo (Ispancha talaffuz:[Ikopiko ðe ˈgaʎo], yoqilgan "xo'roz tumshug'i"), shuningdek chaqiriladi salsa freska va salsa cruda, bir turi salsa odatda ishlatiladi Meksika oshxonasi. U an'anaviy ravishda maydalangan holda tayyorlanadi pomidor, piyoz, serrano qalampiri (jalapeños yoki habaneros alternativa sifatida ishlatilishi mumkin), tuz, ohak sharbati va shilantro.

Piko de Gallo Meksikadagi boshqa suyuq salsalar singari ishlatilishi mumkin. U tarkibida oz miqdordagi suyuqlik borligi sababli, u kabi idishlarning asosiy tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin takolar va fajitalar.

Pomidorga asoslangan nav salsa picada sifatida keng tanilgan (maydalangan / tug'ralgan sous ). Meksikada odatda shunday deyiladi salsa meksika (Meksika sousi). Chunki qizil pomidor, oq piyoz va yashil chilan va shilantroning ranglari ranglarni eslatadi Meksika bayrog'i, u ham deyiladi salsa bandera (bayroq sousi).

Meksikaning ko'plab mintaqalarida bu atama pico de gallo har xil turlarini tavsiflaydi salatlar (shu jumladan mevali salatlar ), salsa, yoki plombalarning bilan qilingan pomidor, tomatillo, avokado, apelsin, jiqama, bodring, Papaya, yoki engil chilis. Tarkibi ohak sharbatiga tashlanadi va ixtiyoriy ravishda ikkalasi bilan issiq sous yoki chamoy, keyin sho'r sepiladi chili kukuni.

Etimologiya

Ga binoan ovqat yozuvchisi Sharon Tayler Xerbst,^[1] pico de gallo ("xo'roz tumshug'i") shunday nomlangan, chunki dastlab odamlar uni parchalarni qisib yeyishgan bosh barmog'i va ko'rsatkich barmog'i.

Ularning kitobida Haqiqiy Meksika: Meksika yuragidan mintaqaviy ovqat tayyorlash, Rik Bayless va Deann Groen bu ismning ma'nosini anglatishini taxmin qilmoqda qushlar uchun ozuqa - qiyma va qiyma ko'rinishiga o'xshaydi.^[2]

Meksikaning Sonoran mintaqasida yashovchilarning aksariyati salsa shunday nomlanganligini, serrano qalampiri xo'roz tumshug'iga o'xshaganligi sababli shunday nomlanishini tushuntiradi.^[3]

Shuningdek qarang

• Salat
• Pebre, shunga o'xshash ziravor Chili
• Meksika taomlari ro'yxati
• Pomidor taomlari ro'yxati
•  oziq-ovqat portali

Adabiyotlar

Tashqi havolalar

• Piko de Gallo Wikibook Cookbooks-da