Türlü - Türlü - Wikipedia

Türlü
Turlitava vo tratsionialna, rachno izrabotena zemjena tava. 01.jpg
Makedoniya turli xil tava
KursAsosiy
Birlashtirilgan milliy taomlarTurkcha, Albancha, Bolgar, Yunoncha, Makedoniya
Xizmat qilish haroratiIssiq

Türlü a güveç ning Turk oshxonasi. U yasalgan dimlangan sabzavot va shuningdek, dimlangan go'shtni ham o'z ichiga olishi mumkin.[1][2][3] Ushbu taomning navlari ham mavjud Bolqon oshxonalari. Xususan, u sifatida tanilgan turli xil perimesh yilda Albaniya,[4] turlou yoki turlou turlou yilda Gretsiya,[5] va kabi turli xil tava yilda Shimoliy Makedoniya.[6]

Ism qadimgi turkiy so'zdan kelib chiqqan turlug "xilma" ma'nosini anglatadi. Türlü loydan tayyorlangan qozonda pishirilishi mumkin güveç. Ushbu turdagi deyiladi turlü güveç Turkiyada va Bolgariyada. Makedoniya versiyasi, turli xil tava, an'anaviy ravishda shunga o'xshash sopol idishda tayyorlanadi tava.[6]

Türlünün asosiy tarkibiy qismlari juda xilma-xildir. Ovqatga odatda kartoshka, patlıcan va bamya. Yashil loviya, bolgar qalampiri, sabzi, qovurg'a, pomidor, piyoz va sarimsoq ham qo'shilishi mumkin. Go'sht versiyalari mol yoki qo'zichoq bilan, Bolqonlarda ham cho'chqa go'shti bilan tayyorlanadi. Boshqa odatdagi ingredientlar pishirish moyi, suv, tuz, qora murch yoki ezilgan qizil qalampir, tomat pastasi va / yoki qalampir pastasi. Ushbu ingredientlarning barchasi aralashtiriladi va pechda pishiriladi.[2][3][4][5][6] Ovqatni yon tomonida guruch va yogurt bilan birga berish mumkin.

  • Buzoq bilan Türlü

  • Gyveçda Türlü

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ kurka. Michelin Travel nashrlari. 2000 yil.
  2. ^ a b Joys Goldshteyn (2016). Yangi O'rta er dengizi yahudiylari jadvali: zamonaviy uy uchun qadimgi dunyo retseptlari. Kaliforniya universiteti matbuoti. p. 216. ISBN  9780520960619.
  3. ^ a b Marta Rouz Shulman (2007). O'rta er dengizi hosili: Dunyodagi eng sog'lom oshxonadan vegetarian retseptlari. Rodale. p. 299. ISBN  9781594862342.
  4. ^ a b Janna Jeykob; Maykl Ashkenazi (2014). Dunyo oshpazlari: Dunyo bo'ylab eng zo'r retseptlar. ABC-CLIO. p. 719. ISBN  9781610694698.
  5. ^ a b Piter Minaki (2013). Hammasi O'rta er dengizi taomlari kitobi. Simon va Shuster. ISBN  9781440568565.
  6. ^ a b v Zaytun uyi (1942). Yugoslaviyada dehqon hayoti. Ehtimol, Service & Company. p. 311.