Moonshine - Moonshine - Wikipedia

"Bootleg likyor" bu erga yo'naltiriladi. Boshqa maqsadlar uchun qarang Bootleg (ajralish) va Moonshine (ajralish).
Buni chalkashtirib yubormaslik kerak Oy nuri.

Zamonaviy DIY idish hali ham.

Moonshine dastlab jargon atama bo'lgan yuqori sifatli distillangan ruhlar ishlab chiqarilgan va ishlab chiqarilmoqda noqonuniy ravishda, hukumat ruxsatisiz.[1] Bunday ruhlarni ro'yxatdan o'tgan spirtli ichimliklar zavodidan tashqarida distillash Amerika Qo'shma Shtatlarida va dunyoning aksariyat mamlakatlarida noqonuniy bo'lib qolmoqda. Biroq so'nggi yillarda moonshine deb nomlangan tijorat mahsulotlarida mashhurlik qayta tiklandi.[2]

Terminologiya

Buni chalkashtirib yubormaslik kerak Tog 'shudring yoki Oq ruh.

Moonshine ingliz tilidagi ko'plab taxalluslar bilan mashhur, shu jumladan tog 'shudring, choop, xoch, uy qurilishi, shiney, oq chaqmoq, oq likyor, oq viskiva mash likyor.[iqtibos kerak ] Boshqa tillarda va mamlakatlarda moonshine uchun o'z shartlari mavjud (qarang) Mamlakatlar bo'yicha moonshine ).

Moonshine harakatsiz

Ko'plab mamlakatlarda moonshine fotosuratlari ruxsatsiz sotish, import qilish va egalik qilish noqonuniy hisoblanadi. Biroq, qo'llanmalarni tez-tez mahalliy pivo ishlab chiqaruvchilar forumlarida nashr etilgan uy sharoitida pivo ixlosmandlari yozadilar, bu erda arzon uskunalarni qaerdan sotib olish mumkinligini va uni qanday qilib gazsiz holatga keltirishni tushuntiradi.[3] Narxlarning katta qismini kamaytirish uchun zanglamas po'latdan yasalgan idishlar ko'pincha plastik bilan almashtiriladi (masalan, polipropilen ) issiqlikka bardosh beradigan idishlar, plastik hali ham.

Bug'lanish harakatsiz

Plastik hali ham

Plastik hali ham moslama distillash ajratish uchun maxsus moslangan etanol va suv. Plastik kadrlar bug 'tarkibidagi spirtning tarkibini 40% ga etkazishi mumkin. Plastik kadrlar uchun odatiy holdir uyda pivo tayyorlash moonshine, chunki ular arzon va ishlab chiqarish oson. Bu printsip shundan iboratki, yopiq kattaroq idishning ichidagi kichikroq idishga ozroq suyuqlik joylashtiriladi. Suyuqlik an tomonidan isitiladi immersion isitgich taxminan 50 ° C (122 ° F) da, bu asta-sekin bug'lanib, tashqi tomirning ichki devorlariga quyuqlashishiga olib keladi. Keyin idishning pastki qismida to'plangan kondensatsiyani to'g'ridan-to'g'ri pastga tushadigan filtr orqali yo'naltirish mumkin faol uglerod. Yakuniy mahsulot boshlang'ich suyuqlikdan taxminan ikki baravar ko'proq spirtli ichimliklarga ega va undan kuchli distillash zarur bo'lsa, bir necha marta distillash mumkin. Usul sekin va katta hajmdagi ishlab chiqarish uchun mos emas.

Qaynab turgan kadrlar

Fraksiyonel distillash

Ustun hali ham
Asosiy maqola: Ustun hali ham
Afsona:
A. analizator *
B. rektifikator *
1. Yuvish
2. Bug '
3. Suyuqlik
4. Spirtli ichimliklar bug'lari
5. Kam uchuvchan komponentlar qayta ishlangan
6. Ko'p o'zgaruvchan komponentlar
7. Kondensator * Ikkala ustun ham bug 'bilan oldindan isitiladi

"Hali ham doimiy", "hanuzgacha patent" yoki "Koffi" deb ham nomlangan ustun har xil hali ham ikkitadan iborat ustunlar.

Hali ham vino bilan to'ldirilgan bitta idish 40-50% gacha spirt bilan boyitilgan bug'ni keltirishi mumkin bo'lsa, kolonnada bug 'tarkibidagi alkogol miqdori 96% ga etishi mumkin; an azeotropik alkogol va suv aralashmasi. Keyinchalik boyitish faqat qolgan suvni boshqa vositalar yordamida, masalan, gidrofil kimyoviy moddalar yordamida olish orqali amalga oshiriladi azeotropik distillash yoki 3A kabi 3A molekulyar elaklardan iborat ustun seolit.[4][5]

Spiral hali ham

A spiral hali ham ning bir turi ustun hali ham oddiy sekin havo sovutadigan distillash apparati bilan, odatda yukni tushirish uchun ishlatiladi. Ustun va sovutgich spiral shaklida o'ralgan 5 metr uzunlikdagi (1,5 m) mis naychadan iborat. Naycha avval oddiy ustun vazifasini bajarish uchun ko'tariladi, so'ngra mahsulotni sovutish uchun pastga tushadi. Ovqat pishirish idishlari odatda pp plastmassada 30 litrlik (6,6 imp gal; 7,9 AQSh gal) sharob paqiridan iborat. Issiqlik manbai odatda 300W kuchlanishli isitgichdir. Spiral bruska mashhur, chunki uning sodda konstruktsiyasi va arzon ishlab chiqarishiga qaramay 95% alkogol bilan ta'minlashi mumkin.

Pot hali ham

Asosiy maqola: Pot hali ham

Idish hali distillash apparati yoki hali ham odatlangan distillash xushbo'y ichimliklar kabi viski yoki konyak, lekin emas tuzatilgan ruh chunki ular ajratishda yomon kongenerlar. Kastryulkalar a-da ishlaydi partiyali distillash asos (a dan farqli o'laroq Kofi yoki ishlaydigan ustunli kadrlar davomiy asos). An'anaviy ravishda qurilgan mis, idishdagi kadrlar kerakli ruh miqdori va uslubiga qarab turli shakl va o'lchamlarda tayyorlanadi.

Qozonlarda distillangan ruhlar odatda ABVning 40% ni tashkil qiladi va ko'p distillashlardan so'ng 60-80% gacha to'ldiriladi.

Xavfsizlik

Yomon ishlab chiqarilgan moonshine, asosan qurilishida ishlatiladigan materiallardan ifloslanishi mumkin hali ham. Hali ham ishlaydi avtomobil radiatorlari chunki kondensatorlar ayniqsa xavfli; ba'zi hollarda, glikol dan ishlab chiqarilgan antifriz muammo bo'lishi mumkin. Kondensator sifatida ishlatiladigan radiatorlar ham o'z ichiga olishi mumkin qo'rg'oshin sanitariya-tesisat bilan bog'lanish joylarida. Ushbu usullardan foydalanish ko'pincha ko'rlikka olib keldi yoki qo'rg'oshin bilan zaharlanish[6] bulg'angan ichimliklarni iste'mol qilganlarda.[7] Bu taqiq paytida ko'pchilik zararli moddalarni iste'mol qilishdan vafot etganida muammo bo'lgan. Qo'rg'oshin bilan bulg'angan moonshine iste'mol qilish jiddiy xavf omilidir saturnin guti, buyrak va bo'g'imlarga zarar etkazadigan juda og'riqli, ammo davolanadigan tibbiy holat.[8]

Garchi metanol don kraxmalidan shakarlarni fermentatsiyalash orqali toksik miqdorda hosil bo'lmaydi,[9] mahsulotning ko'rinadigan kuchini oshirish uchun arzon metanol ishlatadigan vijdonsiz distillatorlar tomonidan ifloslanish hali ham mumkin. Moonshine-ni "foreshot" ni tashlab yuborish orqali uni yanada mazali va ehtimol kamroq xavfli qilish mumkin. spirtli ichimliklar bu kondensatordan tushadi. Metanol etanolga qaraganda pastroq haroratda bug'lanib ketishi sababli, odatda, forshotda metanolning ko'p qismi, agar mavjud bo'lsa, pyuresi tarkibiga kiradi. Ammo, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bunday emas va metanol distillashning oxirigacha mavjud.[10] Shunga qaramay, distillatorlar odatda oldindan haroratni 80 ° C (176 ° F) haroratgacha to'playdilar.[11] Bundan tashqari, oldindan ko'rilganidan keyin keladigan bosh odatda ozgina miqdorda boshqa kiruvchi birikmalarni o'z ichiga oladi, masalan aseton va turli xil aldegidlar.[12] Fusel spirtlari "aftershot" tarkibida bo'lgan va odatda tashlab yuboriladigan fermentatsiyaning boshqa kiruvchi yon mahsulotlari.

Spirtli ichimliklarning yuqori quvvatdagi konsentratsiyasi ( GHS 24% ABV dan yuqori konsentratsiyani xavfli deb aniqlaydi[13]) yonuvchan va shuning uchun ularni boshqarish xavfli. Bu, ayniqsa, etarli darajada shamollatish ta'minlanmagan bo'lsa, bug'langan alkogol havoda xavfli konsentrasiyalargacha to'planishi mumkin bo'lgan distillash jarayonida to'g'ri keladi.

Avvalgi G'arbiy Virjiniya moonshiner Jon Bowman fotografning ishlashini tushuntiradi. 1996 yil noyabr. Amerika folklor markazi

Soxta porlash

Shuningdek qarang: Yashirin kimyo § Moonshine va Metanol bilan zaharlanish hodisalari ro'yxati

Nopok moonshine bilan kasallanish xavfini sezilarli darajada oshirish uchun hujjatlashtirilgan buyrak kasalligi muntazam ravishda iste'mol qiladiganlar orasida, birinchi navbatda qo'rg'oshin tarkibining ko'payishi.[14]

Kasalliklar ning metanol metanol moonshine (botleg likyor) ni aralashtirish uchun ishlatilganda zaharlanish yuz berdi.[15]

Sinovlar

Distillashning alkogolli kuchini yoki dalilini tezkor baholash (spirtning suvga nisbati) ko'pincha distillashning aniq idishini silkitib olinadi. Qisqa davomiylikka ega bo'lgan katta pufakchalar alkogol tarkibining yuqori ekanligini, sekinroq yo'qolib ketadigan kichik pufakchalar esa alkogolning pastligini ko'rsatadi.[16]

Keyinchalik ishonchli usul alkogolmetrdan foydalanish yoki gidrometr. Fermentatsiya jarayonida va undan keyin gidrometrdan moonshine-ning potentsial alkogol foizini aniqlash uchun foydalaniladi, alkogolmetrni mahsulot distillanganidan keyin hajm foizini yoki dalilini aniqlash uchun ishlatiladi.[17]

Mif

Samoviy nurlarning odatdagi idishi. Bir paytlar ko'k olov uni ichish xavfsizligini anglatishiga noto'g'ri ishonishgan.

Moonshine sifati uchun odatiy xalq sinovi uning oz miqdorini qoshiqqa to'kib tashlash va uni yoqish edi. Nazariya shuni anglatadiki, xavfsiz distillyat ko'k olov bilan yonadi, ammo bulg'angan distillyat sariq olov bilan yonadi. Ushbu sodda sinov amaliyotchilari, shuningdek, agar radiator spirali kondensator sifatida ishlatilgan bo'lsa, u holda qo'rg'oshin qizil olovni beradigan distillyatda. Bu sabab bo'ldi mnemonik, "Qo'rg'oshin qizil rangda yonadi va sizni o'ldiradi." yoki "qizil o'lgan degan ma'noni anglatadi."[18][ishonchsiz tibbiy manbami? ]

Kabi boshqa toksik tarkibiy qismlar metanol, oddiy kuyish testi bilan aniqlab bo'lmaydi, chunki metanol alangasi ham ko'k rangga ega va kunduzi ko'rish qiyin.

Qonuniylik

Shuningdek qarang: Mamlakatlar bo'yicha moonshine

Tarix

Kentukki shtatidagi Moonshine odam, dan rasm Harper haftaligi, Kentukki shtatida yashovchi moonshiner hayotidan beshta sahnani namoyish etgan 1877 yil
Moonshining, arxipelagidan bir manzara Loviisa 19-asrda, tomonidan Berndt Lindxolm
Muzeydagi tarixiy moonshine distillash apparati

Tarixda Moonshine "aniq, boshqarilmagan viski" deb nomlangan,[19] bir marta Shotlandiya va Irlandiyada arpa bilan tayyorlangan yoki makkajo'xori mash Qo'shma Shtatlarda,[20] shakar o'tgan asrda ham noqonuniy spirtli ichimliklarda keng tarqalgan. Bu so'z Britaniya orollarida aktsiz qonunlari natijasida paydo bo'lgan, ammo faqat mazmunli bo'lib qolgan Qo'shma Shtatlar fuqarolar urushi paytida soliqqa tortilganidan keyin ro'yxatdan o'tkazilmagan kadrlarni chiqarib tashlash. Davomida noqonuniy distillash tezlashdi Taqiqlash davri (1920-1933) ostida spirtli ichimliklar ishlab chiqarishni butunlay taqiqlashni talab qildi Konstitutsiyaning o'n sakkizinchi o'zgarishi. 1933 yilda tuzatish bekor qilinganligi sababli, qonunlar spirtli ichimliklar yoki mast qiluvchi spirtli ichimliklar uchun soliq to'lashdan bo'yin tovlashga qaratilgan. Amaldagi qonunlar tarixiy jihatdan Spirtli ichimliklar, tamaki, qurol va portlovchi moddalar byurosi ning AQSh Adliya vazirligi, lekin hozirda odatda davlat idoralari shug'ullanadi. Ijro etuvchilar bir vaqtlar og'zaki nutqda "daromad oluvchilar" sifatida tanilgan.

Etimologiya

"Moonshine" atamasining noqonuniy alkogolga nisbatan ishlatilishining eng qadimgi misoli, Gruzning "Vulgar tili lug'ati" ning 1785 yildagi nusxasiga tegishli. Bungacha "moonshine" har qanday "illyuziya" yoki oyning to'g'ridan-to'g'ri yorug'ligini nazarda tutgan.[21] AQSh hukumati bu so'zni "xayoliy atama" deb hisoblaydi va uning tijorat mahsulotlarining yorliqlarida ishlatilishini tartibga solmaydi, chunki qonuniy moonshines har qanday ruh bo'lishi mumkin, bu yorliqda boshqa joyda ko'rsatilishi kerak.[22]

Jarayon

Kashf qilinmaslik uchun tunda moonshine distillash amalga oshirildi.[23] Fuqarolar urushidan keyin AQShning atrofidagi shahar va qishloq joylarda samolyotlar mavjud bo'lgan bo'lsa-da, samolyot ishlab chiqarish Appalachiyada to'plangan, chunki cheklangan yo'l tarmog'i daromadlar xodimlaridan qochishni osonlashtirgan va makkajo'xori ekinlarini tashish qiyin va qimmat bo'lgan. Dehqonlarni o'rganish sifatida Koki okrugi, Tennesi, quyidagilarni kuzatadi: "Misrda viskiga o'girilsa, undan ko'proq qiymat olib o'tish mumkin edi. Bitta ot viskida orqasida makkajo'xori bilan solishtirganda o'n baravar ko'proq qiymat olib yurishi mumkin edi."[24] Samshaynerlar Harlan okrugi, Kentukki, Maggi Beyli singari, o'z oilalarini ta'minlash uchun moonshine sotgan.[25] Boshqalar, shunga o'xshash Amos Ouens dan Shimoliy Karolina shtatining Ruterford okrugi va Marvin "Popkorn" Satton dan Maggie Valley, Shimoliy Karolina, yaqin atroflarda moonshine sotildi. Sattonning hayoti Discovery Channel-da "Moonshiners" nomli hujjatli filmda yoritilgan. Bootlegger bir marta malt (makkajo'xori, arpa, javdar kombinatsiyasi) asosiy moonshine retsepti ishlaydi.[26] Zamonaviy foydalanishda "moonshine" atamasi hanuzgacha spirtli ichimliklar noqonuniy ravishda ishlab chiqarilganligini anglatadi va bu atama ba'zida yuridik mahsulotlarning yorliqlarida ularni taqiqlangan ichimlik tajribasi sifatida sotish uchun ishlatiladi.

Spirtli ichimliklar distillanganidan so'ng, haydovchilar "yuguruvchilar "yoki" yuklovchi "lar tezlik va yuk ko'tarish qobiliyati uchun maxsus o'zgartirilgan avtoulovlarda noqonuniy ravishda moonshine va" bootleg "(noqonuniy olib kirilgan) spirtli ichimliklarni olib kelishgan.[27] Mashinalar tashqi tomondan oddiy edi, ammo dvigatellari, ichki xonasi va og'irligi bilan o'zgartirilgan amortizatorlar noqonuniy alkogolning og'irligini qo'llab-quvvatlash uchun. Taqiqlash tugagandan so'ng, ishdan bo'shatilgan haydovchilar tashkillashtirilgan poygalarda o'z mahoratlarini keskin ushlab turishdi, bu esa birja avtoulovlari poyga milliy assotsiatsiyasini (NASCAR ).[28] Bir necha sobiq "yuguruvchilar" sportning mashhur haydovchilariga aylanishdi.[27]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Kosar, Kevin, 1970- (2017 yil 15-aprel). Moonshine: global tarix. London. ISBN  978-1780237428.CS1 maint: bir nechta ism: mualliflar ro'yxati (havola)
  2. ^ Spoelman, Kolin. Kings County Distillery-da shaharning oy nurlarini ko'rsatishi bo'yicha qo'llanma: viski tayyorlash va ichish. Haskell, Devid, 1979-. Nyu York. ISBN  1419709909. OCLC  843332480.
  3. ^ (PDF) http://www.bryggforum.nu/download/spiralbrannaren.pdf. Yo'qolgan yoki bo'sh sarlavha = (Yordam bering)
  4. ^ Burfild, Devid R.; Hefter, Glenn T.; Koh, Donald S. P. (1984). "Erituvchi va reaktivni quritishdagi quritgich samaradorligi 8. 95% etanolni molekulyar elak ustunidan quritish: Erituvchi suv tarkibidagi tahlilga gigrometriyani qo'llash". Kimyoviy texnologiya va biotexnologiya jurnali. Kimyoviy texnologiya. 34 (4): 187–194. doi:10.1002 / jctb.5040340408.
  5. ^ Simo, Marian; Sivashanmugam, Siddxart; Braun, Kristofer J.; Hlavacek, Vladimir (21 oktyabr 2009). "Adiabatikaga yaqin turg'un yotoqda 3A seolitida suv va etanolning adsorbsiyasi / desorbsiyasi". Sanoat va muhandislik kimyo tadqiqotlari. 48 (20): 9247–9260. doi:10.1021 / ie900446v.
  6. ^ "Nega sizning mis samolyotingiz hali ham etakchi bo'lishiga muhtoj - viski still kompaniyasi".
  7. ^ Peine & Schafft 2012 yil, p. 97.
  8. ^ Dalvi, Sam R.; Pillinger, Maykl H. (2013 yil may). "Saturnine gout, redux: sharh". Amerika tibbiyot jurnali. 126 (5): 450.e1-8. doi:10.1016 / j.amjmed.2012.09.015. ISSN  1555-7162. PMID  23510947.
  9. ^ "Distillash: ba'zi poklik masalalari". Moonshine Hali ham. Olingan 2015-05-05.
  10. ^ Spaho, Nermina (2017-06-28). "Meva ruhlarini ishlab chiqarishda distillash usullari". Distillash - innovatsion dasturlar va modellashtirish. doi:10.5772/66774. ISBN  978-953-51-3201-1.
  11. ^ Rob, Warburton (9-yanvar, 2019-yil). "Qanday qilib rum qilish kerak: tez boshlash uchun qo'llanma". Rum bolalar.
  12. ^ "Moonshine qilish - qo'g'irchoqlar uchun qo'llanma". Mis moonshine hali ham to'plamlari - Clawhammer ta'minoti. Olingan 2018-11-25.
  13. ^ "Xavfli tovarlarni boshqarish". Olingan 2017-08-31.
  14. ^ "Spirtli ichimliklarni iste'mol qilish bilan bog'liq buyrak kasalligining so'nggi bosqichi xavfi" (PDF). Oksford jurnallari. Olingan 24 dekabr, 2011.
  15. ^ "Fomepizolni JSST muhim dori vositalarining namunaviy ro'yxatiga kiritish to'g'risida ariza" (PDF). Noyabr 2012. p. 10.
  16. ^ "Moonshine-ning isbotlanishi - silkitishga qarshi sinov, qurol kukuni sinovi, gidrometr sinovi". Moonshine-ga o'rganing. 2014-11-21. Olingan 2018-11-26.
  17. ^ "Alkogolmetr yoki gidrometr: farqni bilasizmi?". Olingan 2014-10-28.
  18. ^ "Moonshine". Skylark tibbiy klinikasi. Arxivlandi asl nusxasi 2011-07-16. Olingan 2008-07-23.
  19. ^ "Portlovchi moonshine: noqonuniy alkogolning yangi oltin davri". Olingan 2017-07-02.
  20. ^ Gay Logsdon, Oklaxoma tarixiy jamiyati. "Moonshine". Oklaxoma tarixi va madaniyati ensiklopediyasi. Oklaxoma shtat universiteti. Arxivlandi asl nusxasi 2014-10-31 kunlari. Olingan 21 mart 2014.
  21. ^ Kosar, Kevin, 1970- (2017 yil 15-aprel). Moonshine: global tarix. London. ISBN  978-1780237428. OCLC  1028980463.CS1 maint: bir nechta ism: mualliflar ro'yxati (havola)
  22. ^ Spoelman, Kolin. Kings County Distillery-da shaharning oy nurlarini ko'rsatishi bo'yicha qo'llanma: viski tayyorlash va ichish. Haskell, Devid, 1979-. Nyu York. ISBN  1419709909. OCLC  843332480.
  23. ^ Sumich, Jeyson. "Siz qo'lga olinmaguningizcha hammasi qonuniy: janubiy apalachilarda oyning porlashi". Appalachi davlat universiteti. Olingan 21 mart 2014.
  24. ^ Peine & Schafft 2012 yil, 98-99 betlar.
  25. ^ Blok, Melissa (2005-12-08). "'Tog' malikasi botletgerlari Maggi Beyli ". Milliy jamoat radiosi. Olingan 2015-05-04.
  26. ^ "Popkorn satutonli moonshine retsepti". Viski still kompaniyasi.
  27. ^ a b Kuper, Uilyam J.; Terril, Tomas E. (2009). Amerika janubi: Tarix, II jild (4-nashr). Lanxem, MD: Rowman & Littlefield. p. 625. ISBN  978-0-7425-6097-0.
  28. ^ Billok, Jennifer. "Moonshine Bootlegging NASCARga qanday ko'tarildi". Smithsonian. Olingan 4 aprel 2019.

Manbalar

  • Devis, Eleyn. Minnesota 13: "Nam" yovvoyi taqiq kunlari (2007) ISBN  9780979801709
  • Peyn, Emeli K.; Schafft, Kai A. (Bahor-Kuz 2012). "Moonshine, alpinistlar va zamonaviylik: Janubiy Appalachi tog'larida madaniy tarixni tarqatish". Appalachi tadqiqotlari jurnali. Appalachi tadqiqotlari assotsiatsiyasi. 18 (1/2): 93–112. JSTOR  23337709.
  • Rouli, Metyu. Oydin! Tarix, qo'shiqlar, hikoyalar va uslublar (2007) ISBN  9781579906481
  • Watman, Maks. Oq itni ta'qib qilish: Havaskor qonunbuzarning Moonshine-dagi sarguzashtlari (2010) ISBN  9781439170243
  • Qirol, Jef. Uydagi distillerning ishchi daftarchasi: Moonshine, viski, aroq, rom va boshqa ko'p narsalarni tayyorlash bo'yicha qo'llanma! (2012) ISBN  9781469989396

Tashqi havolalar